30 de maio de 2018

PÃO SALOIO


Não existe nada melhor que o pão feito por nós, para além da sua frescura deixa-nos a casa com um aroma magnífico. A fonte da receita é do Cookidoo - Bimby.


Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo, tipo 65 usei Espiga
  • 10 g de fermento seco para pão, usei Vahiné ou 20 g fermento fresco
  • 300 g de água
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto


Preparação
  1. No copo da bimby coloque a água e o fermento, programe 2 min/ 37º C/ vel 2;
  2. Junte a farinha, o sal e programe 2 min/ vel espiga. Retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde uma bola e deixe levedar num local morno, como por exemplo dentro do forno que terá amornado um pouco, e deixe levedar cerca de 40 minutos, ou até a massa dobrar de volume;
  3. Para obter um pão mais fofo, amasse a massa após a 1ª levedação e deixe a massa levedar uma segunda vez por mais 40 minutos;
  4. Se gostar da côdea mais espessa borrife o pão com água antes de o colocar no forno a uma temperatura alta de 220 - 250ºC.
  5. Para uma côdea normal polvilhe com farinha, coloque no forno pré-aquecido a 200º C  durante 30 minutos;
  6. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede;
  7. Ainda morno sirva com manteiga e café caseiro, é uma delícia.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Vahiné, Marnoto e Espiga


8 de maio de 2018

BACALHAU NO FORNO COM MOLHO COCKTAIL PALADIN E BECHAMEL


Versão de bacalhau com natas mas sem batatas fritas, muito mais saudável, temperei o molho béchamel com o molho cocktail da paladin, ficou com sabor agradável e levemente picante.


Ingredientes - 4 pessoas
  • 600 g de batatas
  • 800 g de bacalhau
  • 4 ovos
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
Para o molho béchamel
Preparação
  • Coza o bacalhau, as batatas e os ovos;
  • Depois do bacalhau frio retire as espinhas e separe-o em lascas;
  • Numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos picados, refogue ligeiramente e adicione o bacalhau, envolva e deixe refogar cerca de 3 minutos;
  • Entretanto prepare o molho béchamel, coloque a manteiga num tacho, adicione a farinha e mexa bem, adicione aos poucos o leite, mexendo sempre, quando estiver espesso e cremoso adicione as natas, o molho Paladin, tempere de sal e noz-moscada a gosto;

  • Unte um tabuleiro com um pouco de azeite, coloque as batatas cortadas ás rodelas, por cima coloque o bacalhau, por cima os ovos cozidos picados;
  • Cubra com o molho báchamel e polvilhe com o queijo ralado;

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar gratinado, sirva com salada de alface.
Preparação molho béchamel na Bimby

  • No copo coloque todos os ingredientes para o béchamel, excepto as natas e o molho cocktail Paladin, programe 8 Min/90º/ Vel.4;
  • Adicione as natas e o molho cocktail Paladin e programe 2 Min/ 90º/ Vel. 4;
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Margão, Paladin e Marnoto