25 de janeiro de 2018

COMPAL - NOVO MOLHO DE TOMATE


Compal da Horta lançou há alguns meses um novo molho de tomate com ervas aromáticas, Molho de Tomate, Manjericão, Oregãos e Alecrim.

Está à venda numa garrafa de vidro de 500g (à semelhança das outras variedades de Polpa de Tomate da gama), tem a validade de 24 meses, baixo teor de sal, é feito com tomate 100% português, deve ser conservado no frigorífico depois de aberto e a lista de ingredientes é esta: Polpa de tomate concentrado (86,5%), manjericão (4,3%), orégãos (2,9%), alecrim (2%), óleo de girassol (2%),regulador de acidez: ácido cítrico e sal.

  • Variedade de molho de tomate com ervas aromáticas.
  • Insere-se na categoria das passatas, é um molho de tomate não cozinhado, sem sementes e pele, com baixo teor de sal, que serve de base ou tempero.
  • Feito com tomate 100% português, junta-se à gama de Derivados de Tomate Compal da Horta e está disponível no formato de garrafa de vidro de 500g.
  • Ideal para preparar entradas, massas, pizzas, saladas ou sopas.

Mais uma excelente opção para os nossos cozinhados.

24 de janeiro de 2018

PÃO ALENTEJANO PALEO




Depois de procurar algumas receitas de pão alentejano paleo, fiz esta receita que adaptei aos ingredientes que tinha, gostei muito do resultado e do seu sabor.
Fonte de receita: Os temperos de Argas, receita adaptada coloquei flocos de aveia e menos sementes de girassol, gostei do resultado. 

📌Ingredientes 
  • 70 g flocos de aveia
  • 100 g sementes de girassol
  • 210 g polvilho doce
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 15 g de levedura fresca
  • 200 g de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sementes para polvilhar a gosto


Preparação - Bimby
  1. No copo colocar os flocos de aveia, as sementes de girassol, o polvilho doce e o sal, pulverizar durante 1 minuto / Vel 3, 5, 7 e  10;
  2. Dissolver o fermento fresco na água morna, adicionar à mistura anterior bem como o azeite;
  3. Programar 30 seg/ Vel. espiga;
  4. Deixar levedar durante 30 minutos;
  5. Forrar uma forma com papel vegetal, colocar a massa, polvilhar com sementes a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 60 minutos;
  6. A meio da cozedura colocar em cima do pão uma folha de alumínio para este não tostar muito;
  7. Retirar do forno deixar e desenformar;
  8. Cortar depois de frio ou quase frio.

21 de janeiro de 2018

BOLO DE COCO "PALEO"


Ficou delicioso, suficientemente doce, fofo e húmido. Apesar de ter pegado um pouco na forma, talvez tenha sido da forma de alumínio, numa próxima vez farei numa forma de silicone.

Ingredientes


Preparação
  1. Bater as claras em castelo, reservar;
  2. Numa outra taça colocar as gemas, o coco, o mel, o leite de coco, o yogurte, o polvilho doce, o fermento e incorporar bem todos estes ingredientes;
  3. Depois adicionar as claras em castelo, pouco a pouco, envolvendo de baixo para cima para não quebrar as claras;
  4. Untar uma forma com óleo de coco, colocar a massa e levar a forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 minutos, se começar a tostar colocar uma folha de papel vegetal por cima, antes de retirar fazer o teste do palito.

10 de janeiro de 2018

CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO COM ESPETADAS DE PERÚ GRELHADAS


Uma forma saudável de consumir a batata doce parecendo estar frita, é prepará-la no forno. Fica crocante e muito saborosa, podendo adicionar ervas aromáticas a gosto.

Ingredientes - 6 pessoas
  • 1 kg de batata doce
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Flor de sal, usei Marnoto
  • 2 colheres de sopa de orégãos
  • 6 espetadas de perú


Preparação
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Lave as batatas e corte-as em rodelas finas
  3. Coloque-as numa tigela, tempere-as com o sal, orégãos e o azeite, envolva e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos, vire-as e leve ao forno por mais 15 minutos;
  4. Enquanto as batatas assam tempere as espetadas com Flor de Sal e grelhe-as;
  5. Acompanhe com salada de alface. 



6 de janeiro de 2018

BOLO REI PALEO NO MICRO ONDAS


Hoje dia de Reis fiz este bolo no micro ondas, segui a receita do blogue Receitas para a Feliciadade da amiga Mariana, alterei alguns ingredientes e aumentei as quantidades. Gostei do resultado, ficou gostoso.


✨ Ingredientes ✨

  • 230 g de farinha Espelta
  • 80 g de açúcar de coco
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de canela, usei Margão
  • 40 g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas, tâmaras)
  • 1 maçã descascada e cortada em bocados
  • Raspa e sumo de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 6 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • Mel para pincelar o bolo
  • Coco ralado para polvilhar, usei Vahiné
  • Farinha Espelta q.b. para moldar


Preparação
  1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça, amasse todos os ingredientes;
  2. Molde o bolo e coloque-o num pirex untado com azeite e tape-o;
  3. Coloque no micro-ondas na potência máxima durante 2 minutos e meio;
  4. Deixe repousar por 2 minutos e meio;
  5. Leve de novo ao micro-ondas por mais 2 minutos e meio;
  6. Deixe repousar durante 5 minutos, coloque num prato, pincele com mel e decore com tâmaras, cajus, amêndoas e polvilhe com coco ralado.

O bolo que apresento está decorado com frutas cristalizadas por não ter outros frutos, mas decorem com os frutos permitidos que irá ficar muito bom.



5 de janeiro de 2018

PÃO DE ALFARROBA PALEO


Cada vez mais existe a procura e a preocupação em seguir uma dieta saudável, livre de aditivos e outros conservantes. Há cerca de dois meses comecei a introduzir mais alguns hábitos na minha alimentação, onde já incluía carne, peixe, frutas e legumes biológicos. Agora comecei a introduzir outras farinhas em substituição da farinhas de trigo processadas, muito mais saudáveis, como por exemplo a farinha de alfarroba, farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de mandioca,  polvilho doce, polvilho azedo e farinha de trigo sarraceno. Muito tenho de aprender, mas com a ajuda da página Paleo XXI todos conseguirão ter uma alimentação saudável.

E hoje apresento o meu primeiro pão, Pão de Alfarroba, vi algumas receitas e adaptei-a aos ingredientes que tinha em casa, não me quero elogiar mas estou muito orgulhosa, saiu um pão maravilhoso e delicioso. Vamos à receita:

📌 Ingredientes 🍞
  • 70 g de sementes de girassol e linhaça dourada
  • 80 g de farinha de trigo sarraceno
  • 70 g de farinha de alfarroba
  • 210 g de polvilho doce
  • 2 ovos
  • 15 g de levedura fresca p/ pão ou 7 g de levedura seca p/ pão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 200 g de água morna
  • Algumas sementes a gosto para polvilhar
  • Papel vegetal para forrar a forma
  • 1 forma p/ pão

📌 Preparação
  1. Comece por dissolver a levedura na água morna, reserve;
  2. No copo da bimby coloque as sementes e reduza-as em farinha, programe 30 seg/ vel 9 ( vel 5, 7 e 9 progressivamente);
  3. Adicione as restantes farinhas, os ovos, o sal, a água com o fermento dissolvido, o azeite e programe 2 minutos/ vel espiga;
  4. Aqueça o forno a 50º C e desligue-o;
  5. Forre a forma com o papel vegetal, verta a massa para a forma, alise, polvilhe com sementes a gosto e coloque a forma no forno que foi aquecido, deixe levedar durante 45 minutos;
  6. Findo este tempo cozer durante 35 minutos à temperatura de 200º C;
  7. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar;
  8. Delicie-se, seja saudável e Bom Apetite!


BOLO DE CHOCOLATE NATALÍCIO


Fiz este bolo para a sobremesa do almoço de Natal, fez uma bonita mesa e estava delicioso.

🎄 Ingredientes para bolo 🎅

  • 300 g farinha trigo s/ fermento
  • 130 g de cacau
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 200 g de margarina líquida, usei Vaqueiro
  • 220 g de açúcar amarelo
  • 150 g de açúcar branco
  • 1 chávena de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
  • 3 ovos

🎄Ingredientes para recheio e cobertura 🎅
  • 200 g chocolate branco, usei Diamanti chocolate branco Ariba, Sodifer
  • Coco ralado, q.b., usei Vahiné
  • 200 ml de natas com 35% de gordura
  • 3 colheres de sopa de açúcar branco
  • Cerejas em conserva q.b.
  • Biscoitos de chocolate

Preparação
  1. No copo da bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal, envolva uns segundos, retire, peneire e reserve;
  2. Coloque no copo a margarina, o açúcar amarelo e o branco, programe 4 min/ vel 3;
  3. Adicione os ovos um a um pelo buraco da tampa;
  4. Programe mais 4 min/ vel 3 e adicione pouco a pouco a mistura da farinha e o leitelho
  5. Coloque a massa numa forma pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
  6. Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
  7. Depois do bolo totalmente frio, corte-o ao meio;
  8. Com as natas bem frias, que devem estar cerca de meia hora no congelador, coloque-as no copo da bimby e programe na velocidade 3 1/2, sem o copinho, vá adicionado o açúcar e assim que o barulho das natas mudar, o creme está pronto;
  9. Recheie o bolo com as natas e as cerejas, coloque a outra metade do bolo por cima;
  10. Derreta o chocolate branco com 4 a 5 colheres de sopa de natas, no micro ondas;
  11. Barre a parte de cima do bolo com o chocolate branco;
  12. Polvilhe com coco ralado;
  13. Barre o interior dos biscoitos com chocolate branco e faça-os aderir ao bolo, decore a gosto com mais ou menos biscoitos;
Para todos os doces que vêm na foto anterior, podem ver as receitas aqui, basta clicar em cima do respetivo nome:


Os coscorões foram feitos pela minha mãe, mas a receita é a mesma.

Agradeço a parceria destas marcas cujos produtos são da melhor qualidade: