ZELINHA

  Comem-se em qualquer altura do ano, seja pelo Natal, Carnaval, em festas locais e acompanhadas com uma chávena de café feito na cafeteira, são uma tentação. Ingredientes 200 g de abóbora cozida e escorrida Raspa de uma laranja pequena Sumo de 1 laranja 1 ovo, previamente batido 3 colheres de sopa de açúcar 1/2 cálice de aguardente 170 g de farinha 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné Açúcar q.b. Canela em pó, usei Margão Preparação Coloque a abóbora numa taça, adicione a raspa e o sumo da laranja, misture bem. Adicione o ovo batido, o açúcar e a aguardente, envolvendo tudo muito bem. Junte a farinha e o fermento, misture tudo muito bem. A massa deve ficar leve, mas não muito fluída, se necessário adicione um pouco mais de farinha. Numa frigideira funda onde já tem o óleo quente e com a ajuda de uma colher de sopa, coloque bolas de massa, quando estiverem com uma cor dourada retire para um papel absorvente. Por fim passe uma a uma por uma mistura de açúcar e canela. Por

  As filhoses são um doce tradicional que lembram muito a época Natalícia 🎄, são talvez dos doces mais confecionados nesta quadra 🎅. Podem ser feitas com abóbora, cenoura ou simplesmente tendo como base farinha e ovos, são as tão  tradicionais filhoses da Beira Baixa. A confeção destas filhoses de cenoura foi feita por três momentos. Primeiro cozi a cenoura, no dia seguinte já com a cenoura fria, fiz a massa de manhã e deixei levedar, o terceiro passo foi fritar o que ainda consegui fazer enquanto tinha o almoço a confecionar no forno.  📌 INGREDIENTES 700 g de cenoura 100 g de açúcar 4 ovos 1 colher de chá de sal, usei Rui Simeão Tavira Sal 1 colher de chá de fermento padeiro em pó, usei Vahiné 350 g de farinha tipo 65 Raspa de uma laranja Óleo para fritar Açúcar q. b. Canela usei Margão Descascar as cenouras, cortar em pedaços e cozemos em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorremos a água e deixamos as cenouras arrefecer;  Depois de frias reduzimos a puré, adicionamos