ZELINHA

Na última refeição do ano gostamos de caprichar, o marisco não pode faltar. Pratos simples com bons ingredientes e apresentação mais sofisticada, irão dar mais cor à mesa do reveillon, onde também não poderá faltar um bom vinho e o champanhe.  Algumas entradas e sobremesas podem ser feitas no dia anterior ou na manhã do dia 31.  Dividir tarefas entre familiares e amigos é fundamental para que todos possam se divertir e desfrutar a última noite e saudar com muita alegria o primeiro dia do ano. Deixo aqui as minhas sugestões para uma noite cheia de cor e sabores, onde podem recolher ideias e adaptar com outros pratos que mais gostem.  Para trás fica mais um ano que agora acaba, nele todos tivemos bons e menos bons momentos, sofremos e derramámos lágrimas, errámos mas com os erros aprendemos e superámos muitas dificuldades.  Apesar de tudo agradeço mais um ano, o ter chegado aqui, mais forte, mais experiente, com esperança e muitos mais sonh...

Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano.  Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa. INGREDIENTES - 4 pessoas 50 g de azeite 110 g de cebola 2 dentes de alho 100 g de pimento verde, cortado em rodelas 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços 1 malagueta seca 1 kg de mexilhão limpo PREPARAÇÃO No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1; Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1; No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida; Bom apetite!

INGREDIENTES - 4 pessoas 500 g de peixe (usei red fish) 400 g de massa de cotovelo 1 covete de marisco 12 camarões 2 dentes de alho 1 cebola grande 6 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Guloso 4 colheres de sopa de azeite 1 copo de vinho branco 1 ramo de salsa Flor de sal, usei Marnoto 1 folha de louro, usei Suldouro 1 colher de chá de piri-piri, usei Paladin Coentros para decorar PREPARAÇÃO Pique a cebola e os alhos, coloque-os num tacho com o azeite e refogue; Regue com o vinho branco e adicione a polpa de tomate; Deixe ferver cerca de 5 minutos; Triture este molho com a varinha mágica; Junte as postas do peixe, a covete do marisco e um pouco de água, só a suficiente para cobrir o peixe; Adicione a folha de louro, a salsa, tempere com sal e piri-piri; Quando as postas do peixe estiverem cozidas, retire-as; Junte a massa, o camarão e deixe cozer em lume brando durante 12 minutos, depois de começar a ferver; Rectifique os temperos e se necessá...

   Quem não gosta de uma sapateira recheada? Aqui em casa todos adoramos, até o meu neto. Esta foi a receita que escolhi para participar no passatempo "Marmita da Paladin", o qual está a decorrer no facebook. INGREDIENTES 1 sapateira sapateira cozida Pescanova 1 pão pequeno, (20 gramas) 1 ovo cozido 70 g de pickles Peninsular 30 g de cerveja 2 colher de chá de mostarda Paladin 3 colheres de sopa de maionese Paladin Pimenta branca, q.b. PREPARAÇÃO - Bimby Depois de descongelar a sapateira, desmanche-a, retire o miolo para uma taça e reserve; No copo, coloque os pickles, o ovo, o pão e pique 8 Seg / Vel 9; Junte a mostarda, a maionese, a cerveja e a pimenta; Misture em 8 Seg / Vel. 4; Adicione o miolo da sapateira e misture 8 Seg / Vel 4; Recheie a carapaça da sapateira e reserve no frigorífico cerca de 1 hora; Sirva com tostas. PREPARAÇÃO - Tradicional Depois de descongelar a sapateira, desmanche-a, retire o miolo para uma taça ...

Continuando na senda do camarão, hoje fiz camarão no forno, acompanhei com pão torrado com manteiga de alho, espero que gostem desta sugestão. INGREDIENTES 800 g de camarão moçambique (tamanho 30/40 Pescanova) 6 dentes de alho Sumo de uma lima 2 piripiris em grão Margão 4 colheres sopa de azeite Sal em pó Marnoto q.b. PREPARAÇÃO Depois de descongelar o camarão, disponha-os num tabuleiro, polvilhe com sal em pó e reserve; Numa taça misture o sumo da lima com o azeite, os dentes de alho esmagados, o piripiri cortado muito fininho e o azeite; Regue os camarões com este molho e leve ao forno a 200º C durante 15 minutos, a meio da cozedura vire os camarões para tomarem o sabor do molho de ambos os lados. Sirva com para torrado com manteiga de alho. Bom Apetite!

O verão tardou em chegar e para estes lindos dias de sol e de férias, para quem ainda está, nada melhor que uma bebida bem fresca e uns camarões, para saborear o pôr do sol. Estes poderiam ser fritos, mas a opção que deixo é menos trabalhosa, menos cansativa e com menos trabalho para limpar a cozinha. INGREDIENTES: Camarão, descongelado Sal Marnoto Necton q.b. Piri-Piri com limão Paladin Casca de cebola vermelha PREPARAÇÃO: Coloque uma panela meia de água ao lume com uma boa quantidade de sal, o piri-piri e a casca da cebola vermelha; Quando levantar fervura adicione os camarões, deixe levantar a fervura novamente e depois de um minuto, a ferver, escorra num passador e passe por um jacto de água fria; Coloque os camarões numa caixa hermética e leve uma hora ao congelador; Depois de bem frios, mas não congelados, saboreie-os com uma cerveja bem gelada ou outra bebida a seu gosto. Utilizei nesta receita: Bom Apetite e Boas Férias!