CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO COM ESPETADAS DE PERÚ GRELHADAS

Uma forma saudável de consumir a batata doce parecendo estar frita, é prepará-la no forno. Fica crocante e muito saborosa, podendo adicionar ervas aromáticas a gosto.

Ingredientes - 6 pessoas

• 1 kg de batata doce
• 4 colheres de sopa de azeite
• Flor de sal, usei Marnoto
• 2 colheres de sopa de orégãos
• 6 espetadas de perú

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
2. Lave as batatas e corte-as em rodelas finas
3. Coloque-as numa tigela, tempere-as com o sal, orégãos e o azeite, envolva e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos, vire-as e leve ao forno por mais 15 minutos;
4. Enquanto as batatas assam tempere as espetadas com Flor de Sal e grelhe-as;
5. Acompanhe com salada de alface. 

BIFES DE PERÚ NO FORNO COM MOLHO À CERVEJARIA PALADIN

Esta receita surgiu-me na hora e a maior parte destas são as que são aprovadas na hora. Foi o que aconteceu com esta, o chefe da casa adorou.

Vamos à receita.

INGREDIENTES

• 4 bifes de perú (rectangulares)
• 100 g de queijo flamengo ralado
• Molho à Cervejaria Paladin,  q.b.
• Pão ralado q.b.
• Ervas aromáticas do mediterrâneo Margão
• Sal Marnoto q.b.
• Sumo de meio limão
• 1 tomate maduro

PREPARAÇÃO

1. Tempere os bifes de perú com sal e o sumo de limão;

2. Depois de 30 minutos estenda os bifes, coloque uma ou duas rodelas de tomate em cada bife e queijo a gosto;

3. Dobre o bife ao meio, barre o bife com o Molho à Cervejaria Paladin, disponha mais um pouco de queijo por cima do molho e por fim polvilhe com pão ralado;

4. Coloque os bifes num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno à temperatura de 210 º C durante 20 minutos;

5. Sirva com Arroz Bom Sucesso e uma boa salada de alface.

Utilizei nesta receita:

DICAS PARA NÃO DESPERDIÇAR ALIMENTOS

As limitações que muitas famílias estão a passar, com cortes de subsídios, com um, dois ou mais elementos da família desempregados, com a subida de preços, enfim com a instabilidade que rodeia qualquer um de nós, somos cada vez mais forçadas/os a ser criativos na cozinha.

Para uma melhor economia siga os seguintes conselhos:

• Comprar frutas, hortaliças e legumes da época;
• Prepare bem os alimentos, lave-os bem, não retire cascas muito grossas e utilize apenas a quantidade necessária para a refeição que vai preparar;

Se ficaram sobras de uma refeição, eis alguns exemplos onde pode usá-las:

• Pão: Torradas, pão ralado, rabanadas, pudim;
• Peixe e frango: Recheios, suflê, empadão e rissóis;
• Carne moída: Croquetes, empadão, recheios, bolo salgado e rissóis;
• Carne assada: Croquetes, misturada c/ massas, omelete, empada, etc.
• Aparas de carne: Sopas, molhos, recheios, croquetes, empada e rissóis;
• Hortaliças: Sopa, puré, empadão;
• Talos de couve e agrião: Podem ser usados em sopas e refogados;
• Macarrão: Salada ou misturado com ovos mexidos;
• Arroz: Empadão, bolos de arroz ou misturado com ovos mexidos;
• Frutas maduras: Sumos, doces, bolos;
• Casca de banana: bolo

• Consuma só o necessário, muito do desperdício de água e comida pode ser reduzido se nos limitarmos a comprar, comer ou beber só o necessário; 
• Não dispense a lista de compras, antes de sair de casa veja a dispensa e o frigorífico e faça uma lista do que quer comprar e repor; 
• Evite levar as crianças às compras consigo; 
• Confira as datas de validade e certifique-se que irá consumi-los dentro do seu prazo. Seja disciplinada/o, na hora de fazer as suas compras não encha o carrinho com coisas que não estavam na lista;
• Não exagere no tamanho do seu bife,(carne vermelha), reduza o seu tamanho para 120 a 150 g/dia, até três vezes por semana, nos restantes dias da semana substitua por peixe, frango, perú, coelho ou se gostar por soja;

Para termos uma alimentação saudável devemos seguir a pirâmide alimentar, assim além de controlar o peso estaremos bem nutridos e mais resistentes para enfrentar todos os desafios, cada vez maiores, do dia a dia.

Sejam felizes.

BIFINHOS DE PERÚ NO FORNO

BIFINHOS DE PERÚ NO FORNO

Mais uma receita com bifes de perú, nunca são demais, é uma carne saborosa e saudável. Hoje apresento uma versão no forno que os torna ainda mais apetitosos.

INGREDIENTES (2 PESSOAS): 

4 bifes de perú

1 ovo grande

Queijo parmesão, ralado

Pão ralado com ervas aromáticas q.b.

Sumo de 1 limão

Azeite q.b.

Sal

Pimenta

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve cerca de duas horas.

Na hora de começar a confeccionar pré-aqueça o forno a 200 º C.

Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e reserve.

Numa taça, bata o ovo. Noutra taça coloque o pão ralado e adicione-lhe o queijo parmesão ralado, a quantidade de queijo fica ao seu critério.

Passe os bifes primeiro pelo ovo batido e em seguida pelo pão ralado. Disponha-os no tabuleiro untado, regue os bifes com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem douradinhos. Se gostar deles douradinhos de ambos os lados, retire o tabuleiro do forno e vire-os, mas assim estes irão ficar mais secos, o que não gosto tanto.

Acompanhe com arroz de legumes e uma boa salada de alface ou tomate e cenoura.

Bom Apetite!

BIFINHOS NO FORNO COM MUZARELA

BIFINHOS NO FORNO COM MUZARELA

Estes bifinhos são uma boa opção para uma refeição rápida e que todos gostam. Para acompanhar optei só por uma boa salada de alface, mas podem ser servidos com um arroz de manteiga, puré de batata ou batatas fritas.

Os bifes têm de ser muito tenrinhos, contrafilé ou filé mignom, e também devem de ser finos.

INGREDIENTES (4 PESSOAS):


4 bifes
2 cebolas
4 dentes de alho
3 tomates maduros (ou de conserva)
12 fatias queijo muzarela
Sal
Pimenta da jamaica
Oregãos em pó
2 Cravinhos
Azeite




PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque um fio de azeite e adicione as cebolas às rodelas e o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte o tomate limpo de peles e sementes, cortados em pedaços muito pequenos. Tempere com o sal, pimenta da jamaica, oregãos e os 2 cravinhos, deixe apurar e reserve.

Unte um tabuleiro com azeite e espalhe os bifes no fundo do tabuleiro. Por cima destes, coloque o refogado e por último o queijo muzarela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos.

Bom Apetite! 

BIFINHOS NO FORNO COM MUZARELA

ROLINHOS DE PERÚ RECHEADOS COM FARINHEIRA

ROLINHOS DE PERÚ RECHEADOS COM FARINHEIRA

Uma forma prática, simples, rápida e diferente de confecionar bifinhos de perú.

INGREDIENTES - (4 PESSOAS):

4 bifinhos de perú

4 fatias de bacon

1 cebola média

2 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 limão

1 farinheira

1 dl de azeite

Sal, pimenta, q.b.

4 batatas

Verdura para cozer (brócolos, couves)

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifinhos com sal, pimenta e sumo de limão.

Entretanto escolha a verdura e descasque as batatas.

Num tacho coloque uma colher de sopa de azeite, a cebola e os alhos cortados muito finamente. Deixe refogar ligeiramente. Retire a pela á farinheira e adicione ao refogado. Adicione o vinho branco, tempere de sal, pimenta e um pouco de raspa de limão.

Na tábua da cozinha disponha as fatias de bacon e por cima destas os bifinhos de perú. Recheie cada um com uma colher do preparado anterior. Enrole e prenda com um palito.

Coloque num tabuleiro untado com o restante azeite, cubra com uma folha de alúminio e leve ao forno a 200ºC por 30 a 40 minutos.

Acompanhe com batata e verdura cozida.

PERÚ DE FRICASSÉ COM NOZES

Nestes últimos dias de inverno, onde o frio teima em não ir embora, sabe bem uma refeição quente e que nos revigore o corpo e a alma. Assim, fiz esta receita de perú que é um sucesso aqui em casa.

INGREDIENTES (4 pessoas):

750 g de peito de perú
4 colheres (sopa) molho de soja
1 colher (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 colher (café) de açúcar escuro
Sal e Pimenta q.b.
1 pimento vermelho
100 g miolo de noz
5 colheres (sopa) de azeite
150 g de hastes de aipo
1 cebola média
1 1/2 dl de caldo de galinha

PREPARAÇÃO:

Corte a carne em cubos pequenos. Numa tigela, misture o molho de soja com a maisena, o vinho do Porto, o açúcar, sal e pimenta a seu gosto. Deite sobre a carne e misture.
Limpe o pimento das sementes e corte-o em tiras finas. Salteie as nozes em 1 colher de sopa de azeite e reserve.
Deite um pouco mais de azeite na frigideira e refogue primeiro o aipo cortado e, em seguida, a cebola picada e depois as tiras de pimento. Retire os legumes da frigideira para uma taça.
Aqueça o restante azeite e frite os pedaços de perú até começarem a alourar. Baixe o lume, regue com o caldo de galinha e junte os legumes e as nozes. Apure um pouco e sirva bem quente com arroz branco.
Com este prato vai bem um vinho tinto com as castas Touriga Nacional, Castelão, Trincadeira, devendo ser servido à temperatura apróximada de 18º C.

BOM APETITE!

PERÚ DE FRICASSÉ COM NOZES