30 de abril de 2019

BOLO DE NOZ E CHILA


Um bolo que já fiz há algum tempo, guardei as fotos e o rascunho e nunca mais me lembrei de partilhar.
Recordo-me que estava muito saboroso, quase não tive tempo de ficar com o registo.
Este género de bolo fica muito bem num bolo de aniversário, recheado com doce de ovos, creme de café ou mesmo chocolate.

Ingredientes
  • 170 g de miolo de noz, picado
  • 150 g de açúcar
  • 250 g de doce de chila
  • 80 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • Miolo de Noz para decorar

Preparação
  • Pré-aqueça o forno a 180º C;
  • Forre o fundo de uma forma com papel vegetal, untar o fundo e as laterais da forma;
  • Numa taça bater os ovos com o açúcar, juntar o doce de chila e o miolo de noz picado, tipo farinha, envolver bem, adicione a farinha e o fermento, envolva novamente até obter uma massa homogénea;
  • Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos;
  • Decore a gosto com miolo de noz, também pode polvilhar com açúcar em pó ou mesmo barrar com doce de ovos, é uma delícia.

26 de abril de 2019

FRANGUINHO NO FORNO COM BATATA ASSADA


Adoramos este tipo de refeições, cozinhada com calma e tempo para fazer outras tarefas enquanto está no forno. Fica uma carne muito saborosa e a pele, neste caso do frango, fica super estaladiça. O frango é pequeno, mas para duas pessoas é o suficiente.

📌Ingredientes - 2 pessoas


🍽 Preparação
  • Numa taça misture o pimentão doce, o azeite, o sumo do limão, os 2 dentes de alho esmagados, a pimenta e o sal.
  • Com esta pasta barre o frango por dentro e por fora, coloque num tabuleiro e reserve;

  • Prepare as batatas, se forem das novas, lave-as bem lavadas corte-as em gomos, tempere-as com sal e com as ervas aromáticas, coloque-as no tabuleiro, junte o vinho branco e espalhe pequenas nozes de manteiga sobre as batatas, leve ao forno pré-aquecido a 200 º C cerca de 45 minutos;
  • A meio da cozedura envolva as batatas no molho;
  • Acompanhe com uma salada verde;
  • Bom Apetite 💗
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos que recomendo:




22 de abril de 2019

BOLO DE ARROZ INTEGRAL


Para dar outro aproveitamento ao arroz integral fiz este bolo de arroz que me agradou bastante. A fim de obter a farinha de arroz pulverizei os bagos na bimby.

Ingredientes
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de farinha de arroz integral, usei Bom Sucesso
  • 100 g de farinha de trigo
  • 120 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 6 ovos
  • Raspa de uma laranja
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné

Preparação
  • Depois de pulverizar os bagos de arroz na bimby, retire e reserve;
  • No copo coloque a manteiga, o açúcar, a raspa de laranja, programe 40 segundos/ vel. 4;
  • Adicione os ovos, programe 40 seg/ vel. 4;
  • Pelo bucal adicione pouco a pouco a farinha e o fermento, na velocidade 3;
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha;
  • Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos;
  • Desenforme e delicie-se.

15 de abril de 2019

BOLACHAS NINHO DE PÁSCOA



Fiz estas bolachas em forma de Ninho de Páscoa o ano passado e como referi na altura no Instagram, vi a receita no blogue @cookingbooks, eis que chegou o momento de as publicar, mais vale tarde do que nunca 😃.
Fazem as delicias dos mais pequenos que alegram os mais velhos e dão cor à nossa mesa 🌼. 


Ingredientes p/ as Bolachas
  • 440 g de farinha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 185 g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de natas
  • Fios de ovos, opção
  • Amêndoas p/ decorar

Preparação
  • Comece por misturar numa taça a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento;
  • Noutra taça bata a manteiga com o açúcar, até obter uma massa leve e macia, adicione o ovo e o mel, misture até dissolver o ovo;
  • Adicione pouco a pouco a mistura da farinha até incorporar bem, por fim junte as natas e misture até ligar bem;
  • Envolva a massa em película aderente e ponha-a no frigorífico cerca de uma hora, também pode guardar de um dia para o outro;
  • Pé-aqueça o forno a 180º C e forre um tabuleiro com papel vegetal;
  • Com a ajuda de um passe-vite ou uma máquina manual de picar carne, faça pequenos filamentos de massa, construa pequenos ninhos e com uma colher faça uma concavidade no centro;
  • Coza as bolachas cerca de 10 a 15 minutos, retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos;
  • Retire as bolachas do tabuleiro e coloque-as sobre uma rede, deixe arrefecer por completo;

Ingredientes para ganache
  • 200 g de chocolate preto
  • 200 ml de natas
Preparação
  • Dissolva o chocolate em banho-maria, adicione as natas e envolva bem;
  • Com a ajuda de um saco pasteleiro, encha as concavidades das bolachas com a ganache, enfeite com as amêndoas de Páscoa;
  • Pode também enfeitar com fios de ovos;

  • Desejos de uma 🌿 Santa Páscoa  🌿 para todos vós.


12 de abril de 2019

PÃO RÚSTICO INTEGRAL


Crocante, delicioso e viciante, é a descrição deste pão. Com 78% de água / 100% de farinha, obtive um pão maravilhoso.


📋 Ingredientes

  • 370 g de farinha de trigo integral
  • 130 g de farinha de trigo
  • 390 g de água tépida
  • 5 g de fermento padeiro em pó, usei Vahiné
  • 5 g de sal, usei Marnoto

🍲 Preparação
  • Misturar as farinhas, o sal e o fermento;
  • Adicionar a água tépida, amassar, tapar com película aderente e deixe levedar dentro do frigorífico durante 12 h.

  • Depois de levedar, coloque em cima da bancada polvilhada com farinha, molde a massa puxando-a dos lados para o meio, molde o pão, coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal polvilhado com farinha, polvilhe com farinha e deixe descansar por 30 minutos;
  • Faça uns cortes na massa a seu gosto, com uma lamina ou faca bem afiada, leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 45 minutos;
  • Coloque uma taça com água dentro do forno para gerar humidade;
  • Boas fornadas!

8 de abril de 2019

TARTARE DE ATUM COM PIMENTOS


Ingredientes - 2 pessoas


Preparação
  • Comece por grelhar os pimentos, retire-lhes a pele e corte-os em tiras, tempere com sal, vinagre e azeite, reserve;
  • Lave as batatas e coza-as inteiras em água temperada com sal;
  • Corte algumas tiras do pimento assado em pedacinhos, misture com o atum escorrido, a cebola picada e tempere com vinagre e pimenta a gosto;
  • Com a ajuda de um aro faça a montagem;
  • Retire a pele às batatas, tempere-as com azeite e vinagre, coloque no prato de servir e decore com o restante pimento grelhado.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


6 de abril de 2019

ARROZ DOCE CREMOSO COM AÇÚCAR DE CÔCO


O arroz doce deve de ser um dos doces mais tradicionais, não só em Portugal como nos países onde o arroz entra na cultura gastronómica. 
Originário da Ásia, o arroz expandiu-se para a Europa e Américas pelos antigos colonos europeus e comerciantes, tornando-se um ingrediente muito versátil nos pratos salgados, e doces.


Ingredientes
  • 1 l de leite
  • 130 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso
  • 1 pau de canela, usei Margão
  • 3 tiras de casca de limão
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 3 gemas de ovo
  • 110 g de açúcar de côco, usei Cem Porcento
  • Canela em pó para polvilhar q.b., usei Margão


Preparação Thermomix
  • No copo coloque o leite, o arroz, o pau de canela, as cascas de limão e o sal, envolva e programe 40 minutos/ 90º C/ colher inversa/ vel. 1;
  • Numa taça desfaça as gemas com 4 colheres de sopa de leite do copo;
  • Adicione as gemas e o açúcar, envolva com a espátula e programe 10 minutos/ 90º C/ colher inversa/ vel. 1,5;
  • Retire as cascas de limão e o pau de canela, distribua por taças individuais ou numa travessa, decore a gosto com canela em pó.

Preparação tradicional
  • Num tacho coloque o leite, o arroz, o pau de canela, as cascas de limão e o sal, envolva, deixe cozer em lume brando mexendo de vez em quando;
  • Numa taça desfaça as gemas com 4 colheres de sopa de leite do tacho;
  • Adicione as gemas e o açúcar, envolva e deixe cozinhar cerca de 2 minutos;
  • Retire as cascas de limão e o pau de canela, distribua por taças individuais ou numa travessa, decore a gosto com canela em pó.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: