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BACALHAU COM NATAS SEM LACTOSE

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P ara aproveitar o bacalhau que cresceu da consoada de Natal uma das opções é o bacalhau com natas. Fiz a opção sem lactose e segui a receita do livro As receitas essenciais - Bimby, com algumas adaptações. INGREDIENTES - 4 pessoas 200 g de cebola 2 dentes e alho 50 g de azeite 400 g de bacalhau cozido e desfiado 300 g de batata aos cubos cozida Pão ralado Para o molho béchamel 1000 g de leite, usei Mimosa sem lactose 100 g de farinha 50 g de azeite Sal, usei Marnoto Pimenta q.b., usei Margão Noz-Moscada moída q.b., usei Margão 200 g de natas de soja, usei Cresoy Soya Natumi, da Sovex PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/ Vel. 5 ; Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel. 1 ; Adicione o bacalhau e programe 3 Min/ Varoma/ Colher invertida/ Vel. colher ; Coloque num tabuleiro e envolva com as batatas cozidas; Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel, excepto as natas, programe 8 Min/90º/ Vel.4 ; Adici

BOLO RAINHA

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Para quem não gosta de frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é uma deliciosa opção.  Segui a receita da revista Robot de Cozinha nº 95 da TeleCulinária . INGREDIENTES 500 g de farinha, usei Espiga sem fermento 200 g de leite 160 g de açúcar 100 g de margarina 100 g de miolo de noz 100 g de miolo de pinhão, usei Vahiné 100 g de amêndoa pilada, usei Vahiné 100 g de amêndoa laminada, usei Vahiné 2 ovos Casca de uma laranja 1 saqueta de fermento padeiro em pó, usei Fermipan 1 gema para pincelar Frutos secos para decorar Açúcar em pó para polvilhar PREPARAÇÃO - Bimby Coloque o copo o açúcar e a casca da laranja, programe 30 seg/ Vel. 9 ; Adicione o leite, programe 1 Minuto/ 37º C/ Vel. colher ; Junte depois os ovos, a margarina e a farinha; Programe 5 Minutos/ Vel. Espiga ; Se a massa não estiver solta das paredes do copo, adicione pelo bocal mais um pouco de farinha; Retire a massa do copo, molde-a em bola e disponha numa tigela polvilhada com far

MAÇÃ RECHEADA COM CHOCOLATE, ENVOLVIDA EM MASSA FOLHADA E GELADO DE BAUNILHA

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Uma sobremesa um pouco elaborada, mas fácil de fazer e o resultado final é muito delicioso, sabe a pouco :)  INGREDIENTES 4 maçãs royal gala Pepitas de chocolate q.b., usei Ariba 54% de cacau da Sodifer Sumo de meio limão 2 placas de massa folhada 1 ovo PREPARAÇÃO Estenda a massa folhada e corte tiras rectangulares; Desenhe 4 folhas de maçã com a massa folhada, para colocar em cima das maçãs, reserve; Retire o centro da maçã, mas sem ir até ao fim; Descasque as maçãs e pincele-as com o sumo de limão, para estas não oxidarem; Encha a cavidade das maçãs com as pepitas de chocolate; Enrole a massa folhada em volta das maçãs; Pincele a massa com ovo batido; Coloque a folha de maçã, feita com massa folhada, em cima e um rolinho de massa no meio a fazer de pernil; Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170º C durante 40 minutos; Sirva frio acompanhado com o gelado de baunilha. INGREDIENTES PARA O GELADO 410 g de l

MARGÃO - VAHINÉ

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Margão e Vahiné , duas grandes marcas com produtos excelentes para todas as ocasiões e porque o momento é de alegria, fraternidade e reunião, não poderíamos passar sem demarcar esses momentos, esses aromas nas nossas confecções, utilizando os mais variados produtos destas marcas de excelência nos Coscorões , Bolo-Rei , Arroz Doce etc..... (clique sobre o nome e veja as receitas). Obrigado pelo maravilhoso presente recheado de tão nobres produtos, adorei! Parabéns a toda a equipa pelo trabalho realizado! Obrigado!

CREME DE ALFACE

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Um creme de alface muito reconfortante e muito rápido de fazer. INGREDIENTES Alface, cerca de 500 g 2 chuchu 1 courgette 1 cebola 3 dentes de alho 2 cenouras 50 g de azeite 500 g de água Sal, usei Marnoto PREPARAÇÃO - Bimby Lave e corte a alface em pedaços; Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, pique durante  5 Seg na velocidade 3 , programe 3 Minutos/ Varoma/ Vel. Colher ; Adicione os chuchus descascados e cortados em pedaços, as cenouras, a courgette, sem casca, cortada também em pedaços, a água e o sal; Na Varoma coloque a alface, programe 25 Min./ Varoma/ Vel. 1 ; Findo o tempo de cozedura adicione a alface, programe 1 minuto e vá progressivamente até à Vel. 7 ; Retifique os temperos e sirva.

QUEIJO DE OVELHA CURADO - LACTICINIOS DO PAIVA

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Queijo Curado de Cabra , um queijo tradicional feito com os melhores leites seleccionados dos pastos de Trás-os-Montes e Alto Douro.  Uma excelente opção para uma refeição ligeira acompanhado com uma salada de alface ou tomate. Hoje optei por servir como entrada. Lacticínios do Paiva tem uma vasta gama de queijos ao gosto de toda a família, do paladar mais exigente, com a garantia de que saúde e sabor podem ser encontrados no mesmo produto.

BROINHAS DE MEL E NOZES

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Aproveitando a época do Bolinho e do São Martinho fiz Broinhas de Mel e Nozes. Conservam-se cerca de uma semana acondicionadas em uma caixa hermética, o mais difícil  é não conseguir deixar de as comer. INGREDIENTES 150 gr de miolo de nozes 60 gr de mel, usei Serra de Portel 70 gr de azeite 70 gr de água 130 gr de açúcar 1/2 colher de chá de Flor de Sal, usei Marnoto 250 gr de farinha sem fermento, usei Espiga 2 colheres de chá de fermento, usei Vahiné 1 colher de chá de erva doce, usei Margão PREPARAÇÃO - Bimby Coloque o miolo das nozes no copo, triture durante 6 Seg/ Vel. 4 , retire e reserve; Sem lavar coloque dentro o mel, o azeite, a água, o açúcar, o sal e programe 2 Min/ 100º C/ Vel. colher; Na velocidade colher adicione pelo bucal a farinha, o fermento e a erva doce; Adicione as nozes e programe 1 Min/ Vel Espiga ; Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponhas as broinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 10 minutos

BOLO DE NOZES E CANELA

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Estamos no Outono e as nozes são um dos frutos abundantes nesta altura do ano. É um fruto rico em vitamina E (antioxidante), vitaminas do complexo B, fibras, cálcio, proteínas, magnésio, Omega-3. As nozes são um alimento saudável que devemos incluir na nossa alimentação.  É um bolo delicioso, diria mais muito guloso. INGREDIENTES 5 ovos 250 g de açúcar 120 g de miolo de nozes 150 g de margarina Vaqueiro liquida 100 g de leite 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão 250 g de farinha sem fermento, usei Espiga 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné Desmoldante Spray Gb Panol, da Sodifer Para decorar: 30 g metade de nozes e mel, usei Mel Serra de Portel PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo as nozes, pique-as durante 3 Seg/ Vel 4 , reserve-as; Sem limpar o copo, coloque a borboleta, os ovos, programe 3 Min/ 37ºC/ Vel. 4 ; Junte o açúcar, a canela e programe 1 Min/ Vel 3 ; Adicione a margarina, a farinha peneirada, o fermento e pro

QUEIJO CURADO DE CABRA COM CHILI-PAPRIKA - PAIVA

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Os  Lacticínios do Paiva têm na sua gama queijos com sabores incomparáveis, para todas as ocasiões. O momento era descontraído, para viver intensamente, o Queijo Curado de Cabra com Chili-Paprika, Premium de Lacticínios do Paiva foi a melhor opção. De paladar intenso, picante e aromático. Se procura um queijo para momentos marcantes, intimistas, de requinte e prazer, surpreenda com Queijo Curado de Cabra com Chili-Paprika . Acompanhe com vinho tinto "Vinha das Lebres Tinto 2008", uma escolha perfeita.

COROA DE PÃO COM AZEITONAS E O DIA MUNDIAL DO PÃO

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Hoje Dia Mundial do Pão, 16 de Outubro . Desde 1981 que esta data é comemorada em vários países.  O pão é um alimento feito com farinha, que pode ser de trigo, centeio, ou outro cereal, fermento, sal e água. Com a massa básica podemos fazer pão com outros sabores, mais doces ou mais salgados. Fui convidada para fazer uma receita de pão com o fermento Fermipan. Para a receita de hoje o ingrediente escolhido foi azeitona preta, da marca Tremoceira . Gostei muito da sua textura e sabor, ambos muito bem equilibrados.  INGREDIENTES 150 g de água 40 g de azeite 1 pacote de fermento Farmipan 350 g farinha 1 colher de chá de sal, usei Flor de Sal Marnoto 50 g de azeitonas pretas sem caroço, usei Tremoceira PREPARAÇÃO Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e misture 1 Min 30 seg/ 37ºC/ Vel 2; Junte a farinha, o sal e programe 3 Min/ Vel. espiga; Adicione as azeitonas cortadas em pedaços pequenos e programe 30 Seg / Vel. espiga; Molde o

BOLO MADALENA COM CREME DE CARAMELO

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Fiz este bolo com a receita base de Madalenas do livro Receitas Básicas - Bimby, não coloquei casca de laranja e limão, substitui por essência de limão da Vahiné.  Recheio com Creme de Caramelo da Sodifer , de um excelente sabor e textura.  Cozi-o numa forma de bolo inglês, o resultado foi muito bom. Todos "lamberam" os dedos..... Ingredientes 200 g de açúcar 1 colher de chá de essência de limão, Vahiné 4 ovos 200 g de manteiga 200 g de farinha, sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó, Vahiné Desmoldante Spray Gb Panol, da Sodifer Para decorar: Creme de Caramelo, Sodifer Açúcar dourado, Vahiné Preparação - Bimby Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9; Coloque a borboleta, adicione os ovos, a manteiga, a essência de limão e programe 2 Min/ 37º / vel 4; A seguir programe 2 Min/ Vel 4; Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3; Pulverize a forma com o desmoldante Gb Panol, coloque a massa na

PETINGA GRELHADA E SALADA DE PIMENTOS

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O peixe é o forte aqui de casa, grelhado, cozido ou no forno. Estas petingas, que são sardinhas mais pequenas, foram compradas numa feira perto, na localidade Guia ( Feira dos Dez - que se realiza sempre no 2º sábado de cada mês ), onde também comparamos  a pequenos agricultores fruta e legumes, são produtos orgânicos, muito mais saudáveis e saborosos. Para este almoço, utilizei: 1 quilo de petingas, 3 pimentos, 1 cebola, óleo de sésamo da Sovex , Flor de sal, usei Marnoto , Vinagre, usei Paladin As brasas já fumegavam, preparei o peixe, lavei-o, temperei-o com sal. Assei os pimentos sobre as brasas, depois de assados, fechei-os dentro de um saco de plástico, para suarem e com mais facilidade retirar a pele. As petingas devem ser assadas com as brasas brandas, para não secar muito o peixe. Retiramos a pele aos pimentos, cortamos em tiras, tempera-se com sal, o óleo de sésamo e vinagre a gosto.  Acompanhe com broa de milho. Se preferir também pode aco

EMPADÃO DE FILETES DE PESCADA

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Fácil, rápida, deliciosa e com poucas calorias, assim classifico este empadão de peixe. Fiz com Filetes de Pescada do Cabo, Pescanova, são sempre uma boa opção, estes e outros produtos da Pescanova, com resultados surpreendentes. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 embalagem de Filetes de Pescada do Cabo 1 couve flor, com cerca de 400 gr 1 cenoura 1 alho-francês cortado em rodelas Alho e Salsa, usei Segredos da Margão 100 gr de água 3 ovos 1 colher de chá de farinha de milho 1 colher de chá de mostarda, usei Paladin Sumo de limão 30 gr de azeite Sal, usei Marnoto Pimenta, usei Margão 5 bagas Spray Gb Panol, desmoldante, da Sodifer PREPARAÇÃO - Bimby Depois dos filetes descongelados tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão, reserve; Retire as folhas à couve-flor, lave-a, corte-a em quatro bocados e coloque-a no copo da bimby, pique-a durante 10 segundos na velocidade 5, retire e reserve; Descasque a cenoura, corte-a em quatro, coloque no copo, pique-a d

TREMOCEIRA Desde 1966

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TREMOCEIRA , uma marca nacional e de grande prestígio, onde podemos encontrar artigos de grande qualidade. Fundada em 1966 por António Bastos, começou com uma rede de lojas, mas a sua evolução nunca mais parou, de tal ordem que se tem demarcado no mercado concorrencial pela qualidade e prestígio. Podemos encontrar os seus produtos em vários países do mundo representados pelas marcas "Tremoceira", "Riqueza da Beira" e "duOlival". As tendências do mercado, quer nacional e internacional, têm sido acompanhadas na empresa, onde a evolução tecnológica, a inovação e a busca de novos produtos são uma constante. A prova disso são os produtos de qualidade ímpar que encontramos no mercado. Na gama Tremoceira podemos encontrar várias variantes e opções de Azeitonas de mesa, Tremoços, Pickles, Massas & Temperos. Recomendo todos estes produtos de excelente paladar, a matéria-prima e a sua confecção são de uma qualidade ímpar. Est

CALDEIRADA DE PETINGA

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Numa ida à Figueira da Foz visitei o seu mercado municipal, que é muito bonito, comprei petinga (sardinha pequena) e fiz esta deliciosa caldeirada. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 kg de petingas 800 g de batatas 1 pimento vermelho 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro 1/2 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta 1 dl de vinho branco Alho e Salsa, usei Segredos da Margão Pimenta, usei 5 Bagas da Margão 1,5 dl de azeite Sal, usei Marnoto PREPARAÇÃO Descasque as batatas e corte-as às rodelas; Lave e corte o pimento em tiras, não muito grossas; Descasque e corte as cebolas em rodelas; Descasque os alhos e pique-os; Coloque no fundo de um tacho metade da cebola, metade dos alhos, o azeite, a polpa de tomate e refogue ligeiramente; Junto metade do pimento, por cima coloque as batatas às rodelas, por cima coloque a restante cebola e os pimentos, os alhos, o louro, o vinho branco, tempere com sal, 1 colher de chá de Alho e Salsa e adicione água

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA