COROA DE PÃO COM AZEITONAS E O DIA MUNDIAL DO PÃO

- outubro 16, 2015

Hoje Dia Mundial do Pão, 16 de Outubro. Desde 1981 que esta data é comemorada em vários países.

O pão é um alimento feito com farinha, que pode ser de trigo, centeio, ou outro cereal, fermento, sal e água. Com a massa básica podemos fazer pão com outros sabores, mais doces ou mais salgados.

Fui convidada para fazer uma receita de pão com o fermento Fermipan. Para a receita de hoje o ingrediente escolhido foi azeitona preta, da marca Tremoceira. Gostei muito da sua textura e sabor, ambos muito bem equilibrados.

INGREDIENTES

150 g de água

40 g de azeite

1 pacote de fermento Farmipan

350 g farinha

1 colher de chá de sal, usei Flor de Sal Marnoto

50 g de azeitonas pretas sem caroço, usei Tremoceira

PREPARAÇÃO

Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e misture 1 Min 30 seg/ 37ºC/ Vel 2;
Junte a farinha, o sal e programe 3 Min/ Vel. espiga;
Adicione as azeitonas cortadas em pedaços pequenos e programe 30 Seg / Vel. espiga;
Molde o pão em forma de coroa, com a ajuda de uma tesoura faça golpes laterais e molde as pontas puxando-as para fora, de forma a formara uma coroa com bicos;
Deixe levedar em sítio morno, como por exemplo o forno que foi aquecido a 50º C;
Depois de levedar, aproximadamente 20 minutos, deixe cozer no forno a 200º C durante 30 minutos. Se começar a ficar muito corado coloque uma folha de alumínio por cima.