ZELINHA

  As cenouras à algarvia são um prato típico do Algarve, que podem ser servidas como petisco, entrada ou acompanhamento de peixe ou carne grelhados.  Podem ser guardadas no frigorífico durante 4 a 5 dias, ficando assim com o sabor mais intenso. São muito rápidas e fáceis de preparar. Ingredientes 300 g de cenouras  3 dentes de alho Salsa ou coentros a gosto 30 g de azeite 50 g de vinagre branco Sal q.b. Pimenta q.b. 1/2 colher de chá de açúcar 1/2 colher de chá de colorau Preparação método tradicional Descasque e coza as cenouras inteiras, em água temperada com sal, convém não ficarem muito cozidas, tenras e ainda firmes. Retire-as da água e deixe-as arrefecer. Numa tigela, misture os alhos picadinhos, a salsa ou os coentros também picados, o azeite, o vinagre, uma pitada de sal, a pimenta, o açúcar e o colorau, misture bem. Adicione as cenouras cortadas às rodelas, envolva e guarde no frigorífico durante umas horas antes de servir. Preparação Bimby No copo, coloque a águ...

É uma refeição saudável e rápida de confeccionar que nestes dias de mais calor ☀ sabe sempre bem. Costumo comprar a pota já cozida o que facilita muito o tempo e o trabalho na cozinha. 📌 Ingredientes Pota cozida 3 ovos cozidos 3 batatas cortadas em cubos, cozidas 1 tomate cortado em pedaços pequenos 1 cebola cortada em cubos pequenos 2 dentes de alho picado  1 colher de sopa de pimentão doce, usei Margão Pimenta branca, usei Margão  Azeite q. b. Sal q. b. Vinagre q. b. Salsa ou coentros picados 🥣 Preparação Numa taça coloque a pota já cozida cortada em pedaços pequenos,  a batata cozida, a cebola e o alho picados; Numa outra taça coloque o pimentão doce, a pimenta, o azeite e o vinagre, misture muito bem; Adicione esta mistura à salada de pota, envolva, retifique os temperos; Decore com os ovos cozidos e com a salsa ou os coentros picados, conforme o gosto que mais aprecie. Bom Apetite!

As quiches fazem ótimas refeições acompanhadas de uma salada, para o lanche na praia ou a festinha de aniversário dos mais pequenos ou mesmo dos mais velhos. Estas mini quiches levaram sobras de frango assado, mas podemos fazer com qualquer outro ingrediente a nosso gosto, peixe cozido, atum de conserva, delicias do mar ou simplesmente com legumes. INGREDIENTES  1 cenoura ralada 1/2 courgette picada  3 floretes de couve-flor ralada 1 alho francês cortado finamente 2 dentes de alho picado 100 g de cebola em rodelas finas 250 g de frango assado, picado 1 ramo de salsa picada 4 ovos Sal  Pimenta branca, utilizei Margão Manjericão, utilizei Margão 200 g de natas (ou um iogurte natural)  Queijo ralado PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, o alho, a cebola e os legumes, envolva e deixe refogar durante 3 minutos; Adicione o frango e a salsa, envolva e deixe refogar durante uns 4 minutos, retire do lume e reserve; Numa taça bata os ovos com as natas, tempere com sal, manjer...

Se já é boa simples, então recheada com bacon é super deliciosa, diria gulosa 😋, o aroma na cozinha faz-me recuar à minha infância quando a minha avó materna fazia broa no forno a lenha. Era um verdadeiro ritual o dia em que se cozia broa. A preparação do forno, o amassar a massa, o tender a broa, (a primeira vez que tendi uma broa deveria ter 7 ou 8 anos, digo-vos foi um desastre, a broa caiu no chão 😏, mas não desisti, até que consegui, também graças ao encorajamento da minha avó 💓), e quando saía do forno tão cheirosa, não resistia, tinha de comer logo um pedaço ainda quente. Ingredientes Massa de levedura 100 g de água 15 g fermento de padeiro fresco 50 g de farinha tipo 65 1 colher de chá de açúcar Broa 300 g água 250 g de farinha de milho, usei Espiga 30 g de azeite 1 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto 100 g de farinha tipo 65, usei Espiga 3 fatias de bacon, usei Porminho Preparação Massa de levedura No copo coloque a água, ...

Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano.  Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa. INGREDIENTES - 4 pessoas 50 g de azeite 110 g de cebola 2 dentes de alho 100 g de pimento verde, cortado em rodelas 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços 1 malagueta seca 1 kg de mexilhão limpo PREPARAÇÃO No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1; Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1; No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida; Bom apetite!

INGREDIENTES 800 g de lulas 3 dentes de alho 1 limão Azeite q.b. 1 raminho de salsa Sal q.b., usei Marnoto Pimenta branca q.b., usei Margão PREPARAÇÃO Comece por limpar as lulas, retirando-lhes a tinta e o interior; Seque-as muito bem com papel absorvente, corte-as em pedaços ou se forem das pequenas deixe-as inteiras; Tempere com sal e pimenta; Numa frigideira coloque azeite, assim que estiver quente adicione as lulas, deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos e depois adicione os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe alourar sem queimar o alho; Sirva decorado com salsa picada e acompanhe com batatas fritas. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:                   

Queijo Curado de Cabra , um queijo tradicional feito com os melhores leites seleccionados dos pastos de Trás-os-Montes e Alto Douro.  Uma excelente opção para uma refeição ligeira acompanhado com uma salada de alface ou tomate. Hoje optei por servir como entrada. Lacticínios do Paiva tem uma vasta gama de queijos ao gosto de toda a família, do paladar mais exigente, com a garantia de que saúde e sabor podem ser encontrados no mesmo produto.

Os  Lacticínios do Paiva têm na sua gama queijos com sabores incomparáveis, para todas as ocasiões. O momento era descontraído, para viver intensamente, o Queijo Curado de Cabra com Chili-Paprika, Premium de Lacticínios do Paiva foi a melhor opção. De paladar intenso, picante e aromático. Se procura um queijo para momentos marcantes, intimistas, de requinte e prazer, surpreenda com Queijo Curado de Cabra com Chili-Paprika . Acompanhe com vinho tinto "Vinha das Lebres Tinto 2008", uma escolha perfeita.

Hoje Dia Mundial do Pão, 16 de Outubro . Desde 1981 que esta data é comemorada em vários países.  O pão é um alimento feito com farinha, que pode ser de trigo, centeio, ou outro cereal, fermento, sal e água. Com a massa básica podemos fazer pão com outros sabores, mais doces ou mais salgados. Fui convidada para fazer uma receita de pão com o fermento Fermipan. Para a receita de hoje o ingrediente escolhido foi azeitona preta, da marca Tremoceira. Gostei muito da sua textura e sabor, ambos muito bem equilibrados.  INGREDIENTES 150 g de água 40 g de azeite 1 pacote de fermento Farmipan 350 g farinha 1 colher de chá de sal, usei Flor de Sal Marnoto 50 g de azeitonas pretas sem caroço, usei Tremoceira PREPARAÇÃO Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e misture 1 Min 30 seg/ 37ºC/ Vel 2; Junte a farinha, o sal e programe 3 Min/ Vel. espiga; Adicione as azeitonas cortadas em pedaços pequenos e programe 30 Seg / Vel. espiga; Molde o pão em ...

O peixe é o forte aqui de casa, grelhado, cozido ou no forno. Estas petingas, que são sardinhas mais pequenas, foram compradas numa feira perto, na localidade Guia (Feira dos Dez - que se realiza sempre no 2º sábado de cada mês), onde também comparamos  a pequenos agricultores fruta e legumes, são produtos orgânicos, muito mais saudáveis e saborosos. Para este almoço, utilizei: 1 quilo de petingas, 3 pimentos, 1 cebola, óleo de sésamo da Sovex, Flor de sal, usei Marnoto, Vinagre, usei Paladin As brasas já fumegavam, preparei o peixe, lavei-o, temperei-o com sal. Assei os pimentos sobre as brasas, depois de assados, fechei-os dentro de um saco de plástico, para suarem e com mais facilidade retirar a pele. As petingas devem ser assadas com as brasas brandas, para não secar muito o peixe. Retiramos a pele aos pimentos, cortamos em tiras, tempera-se com sal, o óleo de sésamo e vinagre a gosto.  Acompanhe com broa de milho. Se preferir também...

TREMOCEIRA , uma marca nacional e de grande prestígio, onde podemos encontrar artigos de grande qualidade. Fundada em 1966 por António Bastos, começou com uma rede de lojas, mas a sua evolução nunca mais parou, de tal ordem que se tem demarcado no mercado concorrencial pela qualidade e prestígio. Podemos encontrar os seus produtos em vários países do mundo representados pelas marcas "Tremoceira", "Riqueza da Beira" e "duOlival". As tendências do mercado, quer nacional e internacional, têm sido acompanhadas na empresa, onde a evolução tecnológica, a inovação e a busca de novos produtos são uma constante. A prova disso são os produtos de qualidade ímpar que encontramos no mercado. Na gama Tremoceira podemos encontrar várias variantes e opções de Azeitonas de mesa, Tremoços, Pickles, Massas & Temperos. Recomendo todos estes produtos de excelente paladar, a matéria-prima e a sua confecção são de uma qualidade ímpar. Est...

O verão convida a refeições simples e frescas. Numa tarde de muito calor, como sabe bem uma fatia de melão acompanhada de um delicioso presunto gourmet Minho Fumeiro . Recomendo os seus produtos, de excelente qualidade e que conquistaram os paladares da nossa família.

Um petisco que todos adoramos, sejam elas grelhadas, fritas ou em ensopado. Estas eram ideais para grelhar, pelo seu tamanho e grossura. INGREDIENTES 1 kg de enguias Sal, usei Marnoto 3 limões 4 dentes de alho Azeite q.b. 1 broa de milho Alface PREPARAÇÃO Comece por amanhar as enguias, lave-as com sal e limão cortado em pedaços pequenos, até sentir a pele da enguia áspera. Prepare o carvão para grelhar as enguias;  Corte as enguias em dois pedaços e grelhe-as; Descasque e corte os alhos, coloque num tachinho com o azeite e deixe só ferver, sem deixar queimar os alhos; Regue as enguias com o azeite e sirva com fatias de broa e salada de alface. Para acompanhar servi um vinho branco Porta da Ravessa - Alentejo Doc, Reserva Especial. Nesta receita utilizei:

Muito fácil de fazer e que todos adoram. Podemos utilizar esta receita para um petisco, um lanche ou para acompanhar um outro prato de carne.  Fiz esta opção bem simples, embora existam muitas receitas onde a batata é muito mais recheada, com presunto, frango desfiado, peito de peru etc.  INGREDIENTES 4 batatas 100 g de manteiga sem sal, usei Lacticínios do Paiva 200 g de queijo amanteigado, usei Lacticínios do Paiva 100 g de queijo flamengo ralado, usei Lacticínios do Paiva Flor de sal, usei Marnoto Segredos Alho e Salsa, usei Margão PREPARAÇÃO Lave bem as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois de a água começar a ferver, deixe cozer durante 3 minutos; Corte as batatas em fatias finas com cerca de 5 mm, tendo o cuidado de não cortar as batatas até ao final. Para que isso não aconteça coloque uma colher de pau de cada lado, assim vai evitar que corte a batata até ao fim; Unte-as com manteiga amolecida, tempere-as com ...

Um petisco de sabores profundos e quentes, que irão permanecer na nossa memória e que nos farão recordar os bons momentos passados em família ou com os amigos. INGREDIENTES 1 Morcela com Grão de Bico, de MinhoFumeiro Compota de Morangos, Malaguetas e Vinho Branco, de Senhora da Seca PREPARAÇÃO Pode grelhar a morcela na chapa bem quente, com álcool ou sobre as brasas; Eu prefiro sobre as brasas; Depois de assada corte em rodelas e sirva com a compota de morangos, malaguetas e vinho branco. Este petisco deve ser servido com uma bebida bem fresca a gosto. Sugiro Douro Tinta Roriz - Quinta do Estanho É um vinho tinto produzido exclusivamente da casta Tinta Roriz seleccionada. Aconselha-se que seja servido a uma temperatura média entre os 14/18º C. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: