MINI QUICHES DE LEGUMES, SEM MASSA

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As quiches fazem ótimas refeições acompanhadas de uma salada, para o lanche na praia ou a festinha de aniversário dos mais pequenos ou mesmo dos mais velhos.
Estas mini quiches levaram sobras de frango assado, mas podemos fazer com qualquer outro ingrediente a nosso gosto, peixe cozido, atum de conserva, delicias do mar ou simplesmente com legumes.


INGREDIENTES 
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 courgette picada 
  • 3 floretes de couve-flor ralada
  • 1 alho francês cortado finamente
  • 2 dentes de alho picado
  • 100 g de cebola em rodelas finas
  • 250 g de frango assado, picado
  • 1 ramo de salsa picada
  • 4 ovos
  • Sal 
  • Pimenta branca, utilizei Margão
  • Manjericão, utilizei Margão
  • 200 g de natas (ou um iogurte natural) 
  • Queijo ralado


PREPARAÇÃO
  • Num tacho coloque o azeite, o alho, a cebola e os legumes, envolva e deixe refogar durante 3 minutos;
  • Adicione o frango e a salsa, envolva e deixe refogar durante uns 4 minutos, retire do lume e reserve;
  • Numa taça bata os ovos com as natas, tempere com sal, manjericão e pimenta;
  • Adicione os ovos ao refogado dos legumes, envolva e reserve;
  • Unte as formas com manteiga e polvilhe-as com farinha, ou pulverize com spray desmoldante, (que se torna muito mais prático), distribua o recheio pelas formas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 °C durante 25 a 30 minutos. 
  • Sirva-as quentes ou frias com uma salada a gosto.

 

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