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ARROZ DE ATUM GRATINADO

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Mais uma refeição simples, económica e com ingredientes que todos temos na despensa. Segui a sugestão da revista TeleCulinária onde encontramos sempre excelentes opções. Ingredientes - 2 pessoas 200 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso 3 latas de atum 1 alho-francês pequeno 100 g de azeitonas sem caroço 1 lata pequena de milho cozido 100 g de queijo mozarela ralado 125 g de leite 350 g de água 50 g de azeite Salsa picada q.b. Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Preparação tradicional Num tacho coloque o azeite e o alho-francês cortado finamente, refogue durante 5 minutos; Adicione o leite e a água e tempere de sal e pimenta, quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando; De seguida adicione a salsa picada, o milho, duas latas de atum escorrido e 2/3 das azeitonas, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos; Unte um tabuleiro com um fio de azeite, deite nele o arroz, alise e coloque o

FRANGO NO FORNO COM SALSICHAS, BATATA DOCE E CENOURA

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As refeições confeccionadas no forno são práticas e de bastante conforto. Segui a sugestão da revista TeleCulinária de fevereiro e este frango com salsichas ficou muito delicioso, é muito fácil de preparar e económico. Fiz algumas adaptações ao meu gosto, utilizei batata comum, batata doce cor de laranja e cenoura. ✍ Ingredientes -  4 pessoas 1 frango 🐔 4 salsichas frescas  500 g de batata doce 🍠 500 g de batata branca 3 cenouras 🥕 4 dentes de alho  200 ml de vinho branco 🍷 50 ml de azeite  1 colher de chá de paprika, usei Gourmarket 1 limão 🍋 1 colher de chá de louro moído, usei Gourmarket Sal de Salva e Limão, usei Gourmarket Pimenta branca q.b., usei Margão 🍲 Preparação Comece por cortar o frango em pedaços; Faça uma pasta com os alhos esmagados, o vinho branco, o sumo do limão, o louro moído, a paprika, o sal e a pimenta; Coloque o frango num tabuleiro e barre-o com o preparado anterior, envolva muito bem e deixe marinar durante 1 hora

TARTE DE REQUEIJÃO

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Mais uma deliciosa tarte, também esta sem necessidade de levar base, super fácil de fazer e muito saborosa. A receita é da revista Teleculinária  nº 1975, que como sempre tem sugestões para todos os sabores e ocasiões.  Ingredientes 300 g de açúcar amarelo 50 g de manteiga 120 g de farinha 6 ovos 2 requeijões 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 1 pitada de sal, usei Marnoto Papel vegetal  Manteiga para untar Preparação Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre com papel vegetal; Derreta a manteiga, reserve; Pré-aqueça o forno a 180º C; Triturar o requeijão com o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga derretida, com a ajuda de um liquidificador ou com a varinha mágica; Junte a farinha e o fermento, misture bem para não ficar com grumos; Deite na tarteira e leve ao forno a 180º C cerca de 25 minutos, até ficar douradinha; Retire e deixe arrefecer antes de desenformar; Sirva com um vinho licoroso ou Vinho do Porto. U

BOLINHOS DE MIRTILOS

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Simples, deliciosos e muito práticos para o lanche dos mais pequenos e não só. Receita da revista Bolos e Doces da Teleculinária, onde encontramos sempre receitas deliciosas e vistosas. Ingredientes 200 g de mirtilos 180 g de açúcar 185 g de farinha 100 g de margarina 4 ovos 150 ml de leite 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Bio Vahiné 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné Manteiga para untar Farinha para polvilhar Preparação Numa taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme esbranquiçado; Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha, mexendo sempre; Adicione a farinha com o fermento, peneirados, envolva; Junte os mirtilos e envolva bem; Coloque em forminhas untadas e polvilhadas com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ª C, durante 35 minutos; Retire, deixe arrefecer e desenforme. Na receita utilizei este novo fermento em pó Bio da Vahiné  e essência de baunilha:

BOLO DE CAFÉ E AZEITE

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Bolo delicioso! Segui uma receita da Teleculinária , mas substituí o açúcar branco por amarelo, reduzi a sua quantidade e também reduzi no azeite, ficou muito ao meu gosto e teve a aprovação de todos. ✍ Ingredientes 180 g de açúcar amarelo 250 g de farinha de trigo 4 ovos 1,5 dl de azeite, usei Transmontanos 1,5 dl de café 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné 🍲 Preparação Numa taça bata as gemas com o açúcar, adicione o azeite e o café, bata durante 1 minuto; Junte a farinha e o fermento, misture até incorporar a farinha; Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior; Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, faça o teste do palito antes de retirar; Desenforme depois de frio e se gostar polvilhe com açúcar em pó. Bons doces 😊

SOLHA NO FORNO COM BROA

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Nesta época do ano a solha é muito boa, para quem tem a oportunidade de comprar solha diretamente ao pescador, a congelada também é boa, mas sendo fresca é muito melhor. A revista mensal da Teleculinária, de março com o nº 1967, tem imensas sugestões bem ao meu gosto e esta foi uma das eleitas. Gostámos muito, o sumo de limão deu um sabor muito bom ao peixe e a algum miolo da broa que estava no fundo do tabuleiro.  Adaptei a receita ao meu gosto, substituindo a manteiga por azeite e aumentei a quantidade no miolo de broa. Receita a repetir muitas mais vezes, pois sendo confecionada no forno é muito saudável. Acompanhei com batata assada no forno e verdura cozida. 📌  Ingredientes - 4 pessoas 1 solha grande, ou 1 posta p/ cada pessoa 200 g de broa de milho 3 dentes de alho 2 dl de azeite, usei Transmontanos 1 raminho de salsa Sal q.b., usei Marnoto Sumo de 1/2 limão Louro moído q.b., usei Margão Arroz branco ou batatas assadas para acompanhar 🐟 Prepar

ENSOPADO DE RAIA

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A maior parte dos almoços e jantares aqui em casa são de preferência com peixe e sendo fresco ainda melhor.  Esta raia não poderia ser mais fresca, pois foi adquirida a pescadores de Arte Xávega. Segui a receita da revista Robot  nº 129, Teleculinária, mas optei confecionar pelo método tradicional e integrei alguns ingredientes a meu gosto.

TARTE DE MAÇÃ RÚSTICA

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A colheita das maçãs 🍎já começou e com elas podemos fazer diversas sobremesas, doces e compotas. No meu blogue tenho algumas opções de tartes de maçã, que podem ver aqui , mas hoje fiz esta versão que se encontra na revista Bolos & Doces nº 1 da Teleculinária . Optei também por fazer pequenas tarteletes, para os pequenos 😄

PESCADA À GOMES DE SÁ

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Seguindo a receita da revista Teleculinária Robot nº 118, fiz esta deliciosa refeição, uma receita de peixe muito fácil de preparar e muito saborosa. Preparei na bimby, mas também pode ser feita pelo método tradicional. Ingredientes - 4 pessoas 4 postas de pescada 2 cebolas médias 2 dentes de alho 500 g de batatas 2 ovos 80 g de azeite, usei Transmontanos 800 g de água Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Azeitonas q.b PREPARAÇÃO Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as no cesto da bimby, junte também os ovos; Coloque a água no copo da bimby, introduza o cesto com as batatas, tempere de sal e reserve; Disponha a pescada no tabuleiro de cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura a vapor, durante 15 minutos, velocidade 1; Retire e reserve; Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby, ligue 5 segundos na velocidade 5; Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, programe na temper

LEITE-CREME COM LIMA E MEL

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Procurando consumir cada vez menos açúcar refinado, hoje fiz a receita de leite-creme com lima e mel da revista Teleculinária nº 1960 de Agosto. Utilizei mel português da marca Transmontanos , simplesmente delicioso. Ingredientes 60 g de farinha maizena 7 gemas 1 litro de leite, usei Gresso 5 colheres (sopa) de mel, usei Transmontanos Casca de uma lima 1 pau de canela, usei Margão Açúcar demerara para polvilhar Preparação Comece por dissolver a farinha maizena num pouco de leite, adicione as gemas e o mel, misture muito bem e reserve; Num tacho leve ao lume o restante leite, a casca da lima e o pau de canela; Assim que levantar fervura, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione em fio e mexendo sempre, à mistura das gemas, leve novamente ao lume até engrossar; Retire a casca da lima e o pau de canela, deite o creme numa taça, polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, cerca de 7 minutos. Retire, deixe arref

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS

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Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g. 🍰 Ingredientes  180 g de açúcar 150 g de miolo de noz 150 g de manteiga 100 g de farinha 6 ovos 1 col sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné Margarina para untar, eu usei desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer Miolo de noz para decorar Para o doce de Ovos 200 g de açúcar 8 gemas 1 col sobremesa de farinha maisena Preparação Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C; Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve; Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição; Adicione a mistura do miolo de noz e farinha

CARIL DE PESCADA

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Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista   Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito. 🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟 500 g de postas de pescada 1 cebola pequena 2 dentes de alho 125 g de leite de coco 30 g de vinho branco 30 g de azeite 1 colher de sopa cheia de caril em pó, usei Margão Sal, usei Marnoto Pimenta, usei Margão Arroz q.b., usei Arroz Bom Sucesso Preparação - Thermomix Aqueça o forno a 200º C; Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C; Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C; Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C; No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7; Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o m

ALMÔNDEGAS A VAPOR

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Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋. Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos. Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final. INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝  ( 4 pessoas) 500 g de carne picada 50 g de chouriço 50 g de pão branco 300 g de pão ralado + pão ralado q.b. 100 g de leite 20 g de salsa picada 1 ovo Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão Noz-moscada, usei Margão Para o molho: 100 g de tomate, usei Compal da Horta 100 g de cebola 1 dente de alho 250 g de água 100 g de vinho tinto 50 g de azeite Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão Noz-moscada, usei Margão PREPARAÇÃO - Bimby 🍳

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA