FRANGO NO FORNO COM SALSICHAS, BATATA DOCE E CENOURA

As refeições confeccionadas no forno são práticas e de bastante conforto. Segui a sugestão da revista TeleCulinária de fevereiro e este frango com salsichas ficou muito delicioso, é muito fácil de preparar e económico. Fiz algumas adaptações ao meu gosto, utilizei batata comum, batata doce cor de laranja e cenoura.

✍ Ingredientes -  4 pessoas

• 1 frango 🐔
• 4 salsichas frescas 
• 500 g de batata doce 🍠
• 500 g de batata branca
• 3 cenouras 🥕
• 4 dentes de alho 
• 200 ml de vinho branco 🍷
• 50 ml de azeite 
• 1 colher de chá de paprika, usei Gourmarket
• 1 limão 🍋
• 1 colher de chá de louro moído, usei Gourmarket
• Sal de Salva e Limão, usei Gourmarket
• Pimenta branca q.b., usei Margão

🍲 Preparação

• Comece por cortar o frango em pedaços;
• Faça uma pasta com os alhos esmagados, o vinho branco, o sumo do limão, o louro moído, a paprika, o sal e a pimenta;
• Coloque o frango num tabuleiro e barre-o com o preparado anterior, envolva muito bem e deixe marinar durante 1 hora;

• Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços;
• Depois do tempo indicador corte as salsichas ao meio e junte-as ao frango, adicione também as batatas e as cenouras, envolva e regue com o azeite;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 a 55 minutos, virando de vez em quando;
• Sirva com salada a gosto.

Para obterem mais informações ou adquirirem os produtos Gourmarket, visitem a página da marca onde encontram uma vasta gama de condimentos, especiarias, sal aromatizado e açúcar aromatizado. Para acederem à página cliquem aqui.

Foram estes os produtos de excelente qualidade que utilizei:

BOLO DE COCO HÚMIDO

Existem muitas receitas de bolo de coco, com chocolate, com laranja, sem adição de farinha etc., este é muito simples, com ingredientes que todos temos na dispensa e ninguém lhe resiste 😋😊

📌 Ingredientes

• 4 ovos
• 250 g de açúcar 
• 200 g de farinha de trigo
• 125 g de coco ralado, usei Vahiné Bio
• 115 g de óleo de girassol
• 1 chávena de água quente
• 1/2 chávena de leite quente
• 1 colher de chá de fermento 

🍜 Preparação

• Forre o fundo de uma forma redonda com mola de 20 cm ∅, com papel vegetal, unte o fundo e o aro lateral com manteiga, reserve;
• Numa taça misture os ovos com o açúcar, bata bem;
• Adicione a farinha, o óleo, o coco e o fermento, batendo entre cada adição;
• Junte a água e o leite quente, bata mais um pouco;

• Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 a 40 minutos;
• Se começar a ficar muito tostado coloque uma folha de papel vegetal por cima;
• Retire, deixe arrefecer cerca de 10 minutos e desenforme;
• Pode servir polvilhado com coco ou açúcar em pó.

POMBO BRAVO ESTUFADO COM ARROZ

Já referi aqui que apreciamos muito caça, desde o coelho bravo, pato, pombo, veado e javali. 

E sendo esta a melhor altura do ano para a apreciar, pois há a possibilidade de a adquirir fresca, que sem dúvida alguma é muito mais saborosa, fiz este arroz de pombo bravo que ficou delicioso 😋, nem cresceu um bago de arroz, só ossos 😄 😄.

Aproveitei a ocasião para usar alguns condimentos e especiarias da Gourmarket que ajudarem e muito ao excelente resultado final. 

Para obterem mais informações ou adquirirem os produtos Gourmarket, visitem a página da marca onde encontram uma vasta gama de condimentos, especiarias, sal aromatizado e açúcar aromatizado. Para acederem à página cliquem aqui.

Sem mais demoras 😊 vamos à receita:

📌 Ingredientes - 2 pessoas

• 2 pombos bravos
• 1,5 dl de azeite
• 1 cebola picada 
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado e sem peles
• 1 dl de vinho branco
• 1/2 colher de chá de louro moído, usei Gourmarket
• 1 colher de chá de Paprika, usei Gourmarket
• 1 Vagem de Gindungo, usei Gourmarket
• Sal Aromatizado com Salva e Limão, usei Gourmarket
• 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso
• 1 l de água

🍲 Preparação

• Depois de limpar os pombos, corte-os ao meio e tempere-os com um pouco de sal aromatizado, reserve;

• Entretanto prepare os restantes ingredientes, pique a cebola, os alhos e o tomate;
• Num tacho coloque o azeite, adicione a cebola e o alho, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
• Junto o tomate e deixe apurar um pouco, refresque com o vinho branco e envolva;

• Adicione o louro moído, a paprika, a vagem de gindungo e os pombos, junte um pouco de água e deixe cozer em lume brando;

• Vá vigiando a cozedura e se necessário adicione mais um pouco de água;
• Quando os pombos estiverem cozidos, retire-os e triture o refogado, junte um litro de água quente, deixe levantar fervura e adicione o arroz, envolva e rectifique os temperos;
• Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos e sirva de imediato.

GourMarket

A GourMarket é uma jovem marca da área alimentar que se encontra sediada em Vila Nova de Gaia, que se dedica à produção, embalamento e comercialização de produtos gourmet.

Valorizam os produtos portugueses, criando um círculo de parcerias junto de pequenos e médios produtores, onde conseguem garantir uma qualidade superior.

Um dos objetivos é ir ao encontro das expectativas do consumidor para proporcionar uma alimentação saudável e equilibrada, recheada de aromas e sabores inesquecíveis.

Presentemente estão a produzir Sal Aromatizado, Açúcar Aromatizado, Especiarias e Condimentos estando a desenvolver outros projetos na área do mel, molhos, pastas de azeitonas, temperos, azeite com aromas, risoto pronto a comer, chutneys, bolachas, infusões, doces, compotas e licores.

Estes são os produtos que recebi e que já utilizei em algumas receitas, que mais à frente irei partilhar com vocês.

Para obterem mais informações ou adquirirem os produtos Gourmarket, visitem a página da marca onde encontram uma vasta gama de condimentos, especiarias, sal aromatizado e açúcar aromatizado. Para acederem à página cliquem aqui.

Agradeço à GourMarket a oportunidade de conhecer, poder partilhar e divulgar o que de tão bom se faz e produz em Portugal. 

ARROZ DE TAMBORIL E CAMARÃO

Gostamos muito de peixe e a maior parte das vezes é grelhado, assado no forno ou cozido.

No último jantar do ano de 2019 fiz arroz de tamboril, é uma receita que todos gostamos e que faço sempre com tamboril fresco. Nesta receita usei arroz risoto, ficou com um caldo mais espesso que aprecio muito nestes pratos. 

📌 Ingredientes - 4 pessoas

• 1 kg de tamboril
• 300 g de camarão
• 200 g de arroz risoto, usei Bom Sucesso
• 2 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de pimentão doce, usei Margão
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• Piripiri
• Sal, usei Marnoto
• Coentros

Preparação

• Prepare o tamboril, retire a espinha central e corte-o em cubos, tempere com um pouco de sal e reserve;
• Descasque os camarões, (deixe uns quatro inteiros), esmague as cabeças dos camarões e coloque-as a cozer numa panela com água, cerca de 1 litro, juntamente com a espinha do tamboril;
• Num outro tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho, deixe refogar um pouco;
• Adicione o tomate, o louro, o vinho branco e o pimentão doce, deixe refogar cerca de 5 minutos;
• Passe o caldo de cozer as espinhas e as cabeças dos camarões por um coador e adicione-o ao refogado, quando ferver junte o arroz, mexa e adicione o tamboril e os camarões, tempere de sal e piripiri;
• Vá mexendo suavemente até ficar cozido, se necessário adicione um pouco mais de água;
• Rectifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

O vinho escolhido para acompanhar foi Quinta dos Távoras - Reserva - Branco 2017

Na receita utilizei estes excelentes produtos:

PUDIM FLAN MANDARIM COM OVOS

Não fazia este pudim há muito tempo, já nem me recordo da última vez.

Gosto de lhe adicionar ovos, as gemas e as claras batidas em castelo, dá-lhe uma textura diferente, que adoramos.

Para uma saqueta adiciono dois ovos, se fizer um pudim maior, com um litro de leite e duas saquetas, adiciono quatro ovos.

📌Ingredientes

• 0,5 l de leite
• 1 saqueta de pudim flan Mandarim
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• Caramelo líquido q.b.

Preparação

• Numa taça coloque o preparado do pudim, o açúcar e as duas gemas, misture e adicione um pouco de leite para dissolver melhor, reserve;
• Num tacho coloque o leite, leve ao lume e adicione a mistura anterior, mexendo para não pegar;
• Quando levantar fervura, desligue e reserve;
• Bata as duas claras em castelo, adicione o pudim mexendo de baixo para cima, envolva bem;
• Barre uma forma com o caramelo líquido e adicione o pudim;
• Deixe arrefecer muito bem antes de desenformar.