22 de março de 2019

MOUSSE DELICIA DE NATAS E BOLACHAS DE CHOCOLATE


Como sobremesa para este fim de semana deixo esta sugestão, muito rápida de fazer e fresquinha é uma delícia.
Existem várias receitas deste género feitas com bolachas de chocolate e leite condensado. Esta mousse não leva leite condensado, torna-se menos doce e as bolachas são da marca Vieira - Milenium recheadas com nata.


📌 Ingredientes

  • 1 + 1/2 pacote de bolachas Vieira Milenium
  • 2 pacotes de natas para bater, colocar no frio 1 hora
  • 6 colheres de sopa de açúcar 
  • Caramelo líquido a gosto

🍜 Preparação
  • Comece por colocar as bolachas dentro de um saco de plástico e com o rolo da massa esmague-as ligeiramente, deixando alguns pedaços maiores;
  • Bata as natas em chantily, que devem de estar bem frias, adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição;
  • Adicione 1/3 das bolachas às natas, envolva;
  • Barre o fundo de um tabuleiro com metade do chantily e espalhe por cima as bolachas moídas;
  • Coloque uns fios de caramelo liquido por cima das bolachas e por fim o restante chantily;
  • Decore a gosto com bolachas partidas, leve ao frigorífico até ao momento de servir, quanto mais fresquinho mais delicioso se torna.

15 de março de 2019

SOLHA NO FORNO COM BROA


Nesta época do ano a solha é muito boa, para quem tem a oportunidade de comprar solha diretamente ao pescador, a congelada também é boa, mas sendo fresca é muito melhor.
A revista mensal da Teleculinária, de março com o nº 1967, tem imensas sugestões bem ao meu gosto e esta foi uma das eleitas.
Gostámos muito, o sumo de limão deu um sabor muito bom ao peixe e a algum miolo da broa que estava no fundo do tabuleiro. 
Adaptei a receita ao meu gosto, substituindo a manteiga por azeite e aumentei a quantidade no miolo de broa.
Receita a repetir muitas mais vezes, pois sendo confecionada no forno é muito saudável. Acompanhei com batata assada no forno e verdura cozida.


📌 Ingredientes - 4 pessoas
  • 1 solha grande, ou 1 posta p/ cada pessoa
  • 200 g de broa de milho
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl de azeite, usei Transmontanos
  • 1 raminho de salsa
  • Sal q.b., usei Marnoto
  • Sumo de 1/2 limão
  • Louro moído q.b., usei Margão
  • Arroz branco ou batatas assadas para acompanhar
🐟 Preparação
  • Unte um tabuleiro com azeite;
  • Ligue o forno na temperatura de 200º C;
  • Tempere o peixe com sal, pimenta, o louro em pó e regue com o sumo de limão;
  • Numa picadora, coloque a broa cortada em pedaços, os dentes de alho e a salsa;
  • Coloque o peixe no tabuleiro, cubra-o com a broa e regue com o azeite;
  • Leve ao forno e deixe assar durante 20 minutos, ou até ficar lourinho;
  • Sirva com batatas assadas ou arroz branco e uma salada verde.




11 de março de 2019

PUDIM DE LICOR DE CAFÉ



📌 Ingredientes

  • 10 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 0,5 l de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 5 colheres de sopa de licor de café
  • Caramelo liquido q.b., usei Vahiné



🍜 Preparação
  • Comece por prepara a forma onde vai cozer o pudim, barrando-a com caramelo líquido;
  • Ligue o forno a 180º C;
  • Num tacho leve ao lume o leite com o licor de café, deixe levantar fervura e desligue;
  • Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata, adicione a farinha maizena e bata novamente;
  • Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione aos poucos o leite;
  • Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria durante 50 minutos;
  • Verifique a cozedura com o teste do palito;
  • Retire e deixe arrefecer.
Nesta receita utilizei:




8 de março de 2019

PÃO DE ALFARROBA, SEMENTES DE SÉSAMO E PAPOILA


Mais uma receita de pão, como adoro o cheirinho a pão acabado de fazer! Ficou super fofo, saboroso e dois dias depois ainda mantinha a sua frescura.

Para esta receita precisamos de:

  • 400 g de farinha trigo sem fermento
  • 50 g de farinha de alfarroba
  • 300 g de água morna
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 1 colher de sopa de mel, usei Transmontanos
  • 5 g de fermento seco, usei Activa VitaD
  • 2 colheres de sopa de azeite, usei Transmontanos
  • 30 g de sementes de sésamo
  • 10 g de sementes de papoila
  • Sementes de sésamo para polvilhar q.b.



Preparação
  • Comece por misturar as farinhas, reserve;
  • Dissolva o mel e o fermento na água morna, adicione às farinhas, assim como o sal, o azeite e as sementes, amasse até formar uma mistura macia e elástica;
  • Cobrir com um pano e deixe levedar 1h 30 m em local morno;
  • Colocar a massa na bancada, polvilhada com farinha, puxar as pontas da massa das bordas para o meio, formar uma bola, colocar no tacho já quente;
  • Como não tenho tacho de ferro fundido ou de barro, utilizei duas formas de alumínio sem buraco de tamanhos diferentes, usando a maior como tampa. Forrei o fundo com papel vegetal que polvilhei também com farinha.
  • Fazer uns golpes na massa com uma faca, polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno pré-aquecido a 200º C durante 30  minutos, após este tempo retirar a tampa e deixar cozer mais 20 minutos;


  • Retire do forno deixe arrefecer e delicie-se, barrado com manteiga, com requeijão e mel é uma delícia.
  • Bom Apetite!
Produtos utilizados nesta receita: