quarta-feira, 12 de setembro de 2018

PESCADA À GOMES DE SÁ


Seguindo a receita da revista Teleculinária Robot nº 118, fiz esta deliciosa refeição, uma receita de peixe muito fácil de preparar e muito saborosa. Preparei na bimby, mas também pode ser feita pelo método tradicional.

Ingredientes - 4 pessoas

PREPARAÇÃO
  • Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as no cesto da bimby, junte também os ovos;
  • Coloque a água no copo da bimby, introduza o cesto com as batatas, tempere de sal e reserve;
  • Disponha a pescada no tabuleiro de cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura a vapor, durante 15 minutos, velocidade 1;
  • Retire e reserve;
  • Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby, ligue 5 segundos na velocidade 5;
  • Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, programe na temperatura a vapor, velocidade 1, colher invertida durante 10 minutos;


  • Retire a pele e as espinhas ao peixe e lasque-o. Descasque os ovos e corte-os em rodelas grossas;
  • Disponha as batatas e o peixe num tabuleiro que possa ir ao forno, tempere de sal e pimenta e envolva ligeiramente;
  • Cubra com a cebolada e as rodelas de ovo, leve ao forno, pré-aquecido a 180º C cerca de 15 minutos, decore com azeitonas e sirva.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: TransmontanosMargão, Marnoto


sexta-feira, 31 de agosto de 2018

LEITE-CREME COM LIMA E MEL


Procurando consumir cada vez menos açúcar refinado, hoje fiz a receita de leite-creme com lima e mel da revista Teleculinária nº 1960 de Agosto. Utilizei mel português da marca Transmontanos, simplesmente delicioso.

Ingredientes
  • 60 g de farinha maizena
  • 7 gemas
  • 1 litro de leite, usei Gresso
  • 5 colheres (sopa) de mel, usei Transmontanos
  • Casca de uma lima
  • 1 pau de canela, usei Margão
  • Açúcar demerara para polvilhar

Preparação
  • Comece por dissolver a farinha maizena num pouco de leite, adicione as gemas e o mel, misture muito bem e reserve;
  • Num tacho leve ao lume o restante leite, a casca da lima e o pau de canela;
  • Assim que levantar fervura, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione em fio e mexendo sempre, à mistura das gemas, leve novamente ao lume até engrossar;

  • Retire a casca da lima e o pau de canela, deite o creme numa taça, polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, cerca de 7 minutos.
  • Retire, deixe arrefecer e leve ao frio antes de servir.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Transmontanos, Margão, Gresso e Maizena


quarta-feira, 15 de agosto de 2018

BIQUEIRÃO ALIMADO


O biqueirão é um peixe que se pode consumir frito em azeite, préviamente revestido em farinha de trigo, marinado em azeite, sal, vinagre, alho e salsa ou em conservas, sendo muito apreciado nas tapas.
Nas redes de arte chávega, na Praia de Vieira de Leiria e Praia do Pedrógão, tem vindo muito deste peixe, que infelizmente muitos não apreciam.
O biqueirão alimado é um verdadeiro piteu que se conserva durante 4 a 5 dias no frigorífico, em caixa hermética. 


INGREDIENTES


PREPARAÇÃO

  1. Comece por cortar as cabeças, retire as vísceras, com a ajuda de uma faca abra-o até à cauda, puxe pela espinha até à cauda e corte-a com o auxílio de uma tesoura;
  2. Coloque os biqueirões num tabuleiro ou bacia com água bem fria e limpe-os de todo o sangue; 


     3. Depois de limpos coloque-os em camadas num outro recipiente, cubra-os com uma mistura em partes iguais de vinagre de vinho branco e água onde dissolveu uma boa quantidade de sal, deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro;


    4. Passado esse tempo verificamos que os biqueirões mudaram de cor, apresentando uma cor branco nacarado, sinal da cozedura acética a frio;


    5. Escorra-os bem, disponha-os num tabuleiro e cobra-os com azeite virgem, alho e salsa bem picados. Deixe repousar durante 24 horas, sirva com pão de centeio.


Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Transmontanos, Marnoto, Aromáticas Vivas, Paladin, Gradirripas



quinta-feira, 9 de agosto de 2018

TRANSMONTANOS - Novo parceiro


No mercado português, podemos encontrar cada vez mais produtos nacionais de elevada qualidade, de pequenas e médias empresas, que têm vindo a demarcar-se no mercado nacional. 
Os produtos Transmontanos são muito  (bom), é uma empresa familiar, que tem vindo a crescer e a desenvolver a produção de azeite, amêndoa, mel, pólen e óleos essenciais.

Qualquer esclarecimento ou encomendas podem ser feitas através do email: tras.del.montes@gmail.com ou pelo telemóvel 938300577.

AZEITE EXTRA VIRGEM

São três as selecções de sabores genuínos que podemos saborear, Azeite Tia Gabriela, Azeite Tia Idalina e Azeite Avô Moreno, todos eles produzidos com extracção mecânica a frio, cuja temperatura não ultrapassa os 28º C. Os olivais situam-se  entre a zona do Mogadouro e Alfandega da Fé na região do rio Sabor.

Imagem retirada do site


AMÊNDOA

Quando saboreamos este fruto muitos de nós nem pensamos no trabalho árduo de muitos homens e mulheres, que desde o fim de Agosto e final de Setembro percorrem terrenos de grande inclinação sob temperaturas muito elevadas, apanham, transportam, descascam e secam este fruto tão nobre que podemos utilizar por exemplo na gastronomia, em licores e na dermatologia.


  MEL

No mel, podemos encontrar três sabores distintos, Eucalipto, Rosmaninho e Castanheiro.
Para uma informação mais completa e encomendas, visitem o link http://www.transmontanos.com/derivados-do-mel.html

Imagem retirada do site

PÓLEN APÍCOLA

Verdadeiras "pepitas de ouro" considerado um super alimento com qualidades incomparáveis. 

Mais informações no link http://www.transmontanos.com/blog-transmontanos/polen-o-ouro-da-natureza-mel-derivados


Agradeço ao Sr. Daniel Moreno os produtos enviados, todos de excelente qualidade.