Bolo de cenoura e nozes

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  • Simplesmente delicioso, ideal para comer com uma bebida quentinha. 
Ingredientes
  • 250 g de farinha tipo 55
  • 1 colher chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 + 1/2 colher de chá de canela 
  • 1/2 colher de chá de sal em pó 
  • 300 g de cenoura 
  • 100 g de miolo de noz
  • 250 g de açúcar 
  • 4 ovos 
  • 100 g de óleo 
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação método tradicional 

Comece por untar uma forma redonda com buraco, eu utilizei spray, mas pode untar com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha. 
Pré-aqueça o forno a 180º C. 
Misture todos estes ingredientes secos, farinha, bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela, reserve. 
Pique as nozes em pedaços pequenos, reserve. 
Triture a cenoura, reserve. 
Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata bem. 
Adicione o óleo e a essência de baunilha, envolva muito bem. 
Adicione a mistura da farinha e volte a envolver. 
Por fim adicione as nozes e a cenoura, envolva tubo muito bem. 
Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 C durante 30 minutos. 
Antes de retirar faça o teste do palito. 
Retire deixe arrefecer um pouco, desenforme e delicie-se com uma bebida quentinha.


Preparação - Bimby 

Coloque no copo a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela, programe 5 seg/vel 3, retire e reserve. 
Coloque o miolo das nozes no copo, programe 5 seg /vel 5, retire e reserve.
Coloque no copo a cenoura cortada em pedaços, programe 10 seg /vel 5, retire e reserve. 
Limpe o copo, insire a borboleta, coloque os ovos e o açúcar, programe 4 minutos /vel 4.
Junte o óleo e a essência de baunilha, programe 1 minuto / vel 3.
Adicione a mistura da farinha, programe 10 seg /vel 3.
Retire a borboleta, adicione as nozes e a cenoura trituradas, envolva com a espátula. 
Coloque a massa na forma previamente untada, e leve ao forno pré aquecido a 180° C durante 30 minutos. 
Antes de retirar faça o teste do palito. 
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e delicie-se com uma bebida quentinha.

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