QUEQUES DE FRUTOS SILVESTRES SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES

• 200 gr de manteiga, usei Vaqueiro
• 30 gr de sacarina
• 3 ovos
• 100 ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 gr de farinha de trigo sem fermento, usei Espiga
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• Dulcis Frutos Silvestres s/ Açúcar
• Para polvilhar: Estrelas e Açúcar Dourado Vahiné

PREPARAÇÃO

1. Numa taça bata a manteiga com o adoçante até obter um creme esbranquiçado;
2. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição;
3. Junte o leite, a essência de Baunilha e envolva;
4. Adicione a farinha e o fermento;
5. Coloque a massa em formas de silicone ou em formas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos;
6. Depois de frios faça uma cavidade no meio de cada bolinho, tendo o cuidado de não chegar ao fundo, recheie com o Dulcis Frutos Silvestres e decore com Açúcar Dourado e Estrelas Vahiné.

QUEQUES DE CHOURIÇO

Apesar da chuva e do frio não nos largar, porque não começarmos a pensar em refeições ao ar livre, na varanda, no jardim, no campo etc. deixo aqui a receita de queques de chouriço, da revista Bimby - Maio 2013.

INGREDIENTES

• 100 g de chouriço sem pele
• 240 g farinha de trigo Tipo 55, usei Espiga
• 120 g de manteiga
• 150 g de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de fermento em pó, usei Vahiné
• Formas para queques
• Formas de papel

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Pré-aqueça o forno a 200º C;
2. Forre formas de queques com formas de papel e reserve;
3. No copo coloque o chouriço e pique 5 seg/ vel. 7, retire e reserve;
4. Coloque a farinha no copo, adicione a manteiga, o leite, os ovos, o fermento e misture 40 seg/ vel. 6;
5. Junte o chouriço e programe 30 seg/ vel. espiga;
6. Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 200º C durante 15 minutos;
7. Retire, deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampa hermética. 

BOLO DE MEDRONHOS

BOLO DE MEDRONHOS

INGREDIENTES:

250 g de açúcar
150 g de farinha de Branca de Neve
50 g de farinha maizena
150 g de manteiga amolecida
5 ovos grandes
35 bagas de medronhos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe de farinha uma forma redonda ou rectangular.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha com a maizena, ambas peneiradas, o vinho do porto e a canela. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa envolvendo-as nesta.

Deite na forma e espalhe os medronhos por cima.

Leve ao forno por 40 a 45 minutos. Verifique se o bolo começa a ganhar cor e coloque uma folha de alumínio por cima para este não queimar. 

Pode também fazer pequenos bolos em forma de queques.

Deixe arrefecer e delicie-se, verá que vai gostar.

O MEDRONHEIRO

O medronheiro é um arbusto que pode ser encontrado em todo o Portugal, mas a sua maior concentração encontra-se no Algarve e Baixo Alentejo, nas serras de Monchique e Caldeirão. A copa do medronheiro é redonda, as folhas são persistentes, as suas flores são brancas e do seu fruto, medronho, fazem-se licores e aguardentes destiladas. 

BOLO DE MEDRONHOS