BOLO DE MEDRONHOS

BOLO DE MEDRONHOS

INGREDIENTES:

250 g de açúcar
150 g de farinha de Branca de Neve
50 g de farinha maizena
150 g de manteiga amolecida
5 ovos grandes
35 bagas de medronhos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe de farinha uma forma redonda ou rectangular.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha com a maizena, ambas peneiradas, o vinho do porto e a canela. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa envolvendo-as nesta.

Deite na forma e espalhe os medronhos por cima.

Leve ao forno por 40 a 45 minutos. Verifique se o bolo começa a ganhar cor e coloque uma folha de alumínio por cima para este não queimar. 

Pode também fazer pequenos bolos em forma de queques.

Deixe arrefecer e delicie-se, verá que vai gostar.

O MEDRONHEIRO

O medronheiro é um arbusto que pode ser encontrado em todo o Portugal, mas a sua maior concentração encontra-se no Algarve e Baixo Alentejo, nas serras de Monchique e Caldeirão. A copa do medronheiro é redonda, as folhas são persistentes, as suas flores são brancas e do seu fruto, medronho, fazem-se licores e aguardentes destiladas. 

BOLO DE MEDRONHOS