BOCHECHAS DE PORCO COM BATATAS NOISETTES DA MCCAIN

Hoje trago uma receita relativamente fácil e rápida. Utilizei bolinhas de puré de batata, Noisettes,  da marca McCain, que são uma delícia. Podem ser fritas ou arranjadas no forno. Optei pelo método do forno, que se tornam mais saudáveis. Segui a receita do livro 150 RECEITAS - As melhores de 2015 da  revista Bimby, com pequenas alterações.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 900 g de bochechas de porco, sem osso
• 30 g de massa de pimentão, usei Tremoceira
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 170 g de vinho branco
• 1 folha de louro
• 4 vagens de cardamomo, só as sementes, usei Espiga
• 30 g de azeite
• 250 g de cebola
• 350 g de água
• 1 colher de chá de Salsa, usei Margão
• 1 pé de alecrim, só as folhas
• 1 colher de chá de Salva, usei Margão
• Piri-piri q.b.
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 embalagem de batatas Noisettes da McCain
• Salada de alface ou verdura cozida

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo a massa de pimentão, o alho, o sal, o vinho e misture 5 Seg/ Vel 7. Adicione a folha de louro e o cardamomo, deite sobre as bochechas e deixe marinar cerca de 8 horas, ou se preferir um sabor mais apaladado, de um dia para o outro;
2. Coloque no copo o azeite, a cebola cortada em quatro pedaços e pique 5 Seg/Vel 5 e de seguida refogue5 Min/ 120ºC/ Vel 1, na ( TM31: 5 Min/Varoma/ Vel 1). 
3. Adicione a carne e a marinada, a água, a salsa, o alecrim, a salva e o calde de carne, programe 45 Min/120ºC/Colher invertida/ Vel colher , na (TM31: 45 Min/Varoma/Colher invertida/Vel colher;
4. Entretanto prepare a alface ou a verdura para cozer;
5. Prepare as batatas seguindo as instruções da embalagem.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

COSTELETAS DE PORCO GRELHADAS NO FORNO COM BATATAS MCCAIN

INGREDIENTES  - 4 pessoas

• 4 costeletas de porco
• 1 embalagem de Batatas Mediterranean da McCain
• Sal, usei Marnoto q.b.
• Manjericão, usei Margão
• Segredos Grelhados, usei Margão
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 alfaces

PREPARAÇÃO

1. Tempere as costeletas com sal, segredos grelhados da Margão e envolva com um pouco de azeite, deixe marinar cerca de uma hora;
2. Entretanto prepare a salada de alface, não a tempere, só deve de ser temperada quando for para servir;
3. Coloque as costeletas num tabuleiro com grelha, coloque também as batatas em redor da carne e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 minutos, a meio do tempo vire as costeletas;
4. Sirva acompanhado com salada de alface temperada a gosto e aromatizada com Manjericão.

Nesta receita utilizei este excelentes produtos:

BOCHECHAS DE PORCO ESTUFADAS

As bochechas de porco são uma carne muito tenra e deliciosa. Podemos confeccioná-la no forno, grelhada (que adoro) ou estufadas. 

INGREDIENTES - 2 pessoas

• 4 bochechas de porco
• Batatas q.b.
• Verdura para cozer, usei brócolos
• Pimentão Doce, usei Margão
• Pimenta 5 Bagas, usei Margão
• Alho e Salsa, usei Segredos da Margão
• Flor de sal, usei Marnoto
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

1. Abra as bochechas ao meio, tempere-as com o pimentão, a pimenta, alho e salsa, sal, a folha de louro, envolva tudo muito bem. Deixe descansar durante 2 horas;
2. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal;
3. Escolha os brócolos e coza-os também em água temperada com sal;
4. Numa frigideira coloque azeite, aqueça-o bem, coloque a carne e passe-a dos dois lados;
5. Sirva com as batatas e a verdura.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

PÁ DE PORCO ASSADA NO FORNO COM ALECRIM

Nos dias de frio nada melhor que uma refeição que nos aqueça o corpo e a alma. Este assado é muito prático e reconfortante.

INGREDIENTES - 4 pessoas:

• 1 Pá de porco com osso com 2,5 kg a 3 Kg
• 6 dentes de alho
• 2 colheres sopa massa de pimentão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 6 ramos de alecrim
• 2 cebolas
• 1 kg de batatas
• 150 ml de vinho branco
• Folha de alumínio

PREPARAÇÃO:

1. Comece por fazer uns rasgos na pele da pá de porco em forma de xadrez, reserve;
2. Descasque os alhos; esmague-os e coloque-os numa taça, adicione o azeite, sal e pimenta a gosto e a massa de pimentão, misture tudo muito bem;
3. Coloque a pá de porco num tabuleiro e barre-a com a mistura anterior, coloque no frigorífico coberto com película aderente, durante 4 horas ou de um dia para o outro;
4. Descasque as batatas, corte-as em cubos e polvilhe-as com sal em pó;
5. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas;
6. No fundo de um tabuleiro coloque a cebola e 3 ramos de alecrim, coloque a carne em cima, disponha as batatas em redor, os restantes ramos de alecrim em cima da carne e regue a carne com o vinho branco;
7. Cubra com uma folha de alumínio;
8. Leve ao forno a 180 º C durante 2 horas;
9. Passado as 2 horas retire a folha de alumínio, aumente a temperatura do forno para 200 º C e deixe cozinhar mais 20 minutos até a pele ficar estaladiça;
10. Sirva acompanhado com salada de alface ou grelos cozidos e salteados em azeite e alho.

Bom Apetite!