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PUDIM DE CASTANHAS SEM LACTOSE

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Há algum tempo, mesmo muito, que queria fazer este pudim.  Sabem, aqueles momentos quando provamos algo de novo, que nos desperta todos os sentidos e que fica para sempre registado na nossa memória? Esse momento estava bem lá para trás e foi revivido novamente. Este pudim de castanhas é um dos favoritos e muito apreciado pela minha filha, quando viu que o tinha feito, ficou com um sorriso de orelha a orelha 😃. Pode optar por comprar castanhas congeladas, já descascadas e prontas a cozer, ou comprar as castanhas com casca, cozer e descascá-las, sendo mais moroso mas muito mais económico. Ingredientes Pudim 600 g de castanhas Sal q.b., usei Marnoto 500 g de açúcar 1,5 dl de água 2 paus de canela, usei Margão 1 dl de leite de soja 20 g de amido de milho, usei Maizena 6 gemas 6 ovos Caramelo 150 g de açúcar Preparação Coza as castanhas, num tacho, em água com um pouco de sal, escorra-as e descasque-as, se optou por as cozer

CASTANHAS - QUENTES E BOAS

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" Quentes e boas ..... oh freguês" , ainda assim é o pregão em alguns locais para anunciar a venda das castanhas, que tão bem sabem arranjar. Para quem não tem a possibilidade de as assar sobre o lume, deixo aqui algumas sugestões práticas e rápidas de as assar, não há desculpa para não comemorarem o S. Martinho 😉 Imagem da net No S. Martinho, como diz a tradição, faz o Magusto e vai à adega provar o teu vinho. É um dia que se comemora de varias formas, consoante as regiões, comem-se castanhas assadas no aconchego do nosso lar, em grupos de amigos, em festas e romarias, elas comem-se cozidas, assadas no forno, na frigideira, no micro-ondas ou num assador sobre o lume. É um fruto rico em hidratos de carbono e minerais, com benefícios para a saúde, não devendo ser consumida em exagero, como todos os alimentos. Para além da confeção em vários pratos de carne, em licores, na doçaria, na padaria, podemos come-las simples, sempre quentinhas, pois frias a

BROAS DE CASTANHAS

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Fiz estas broas o ano passado para aproveitar castanhas cozidas. Foi uma experiência que muito me agradou, pelo sucesso que fizeram aqui em casa e no meu local de trabalho.  INGREDIENTES: 400 g de farinha trigo Espiga, sem fermento 600 g de castanhas cozidas 4 ovos 250 g de açúcar 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de erva doce 100 g de leite Raspa de um limão 80 g de passas de uva 80 g de miolo de noz 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Sal q.b. Nozes para decorar Açúcar para polvilhar PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a farinha, as castanhas e os ovos, programe 30 Seg./ Vel. 2; Adicione o açúcar, a canela, a erva doce, a raspa do limão, o sal, o fermento, o bicarbonato e o leite, programe 1 Minuto/ Vel. espiga ; Por último adicione as passas de uva e as nozes, programe 30 Seg./Vel. espiga ; Retire para uma taça, coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha pequenos montes de massa; Com a ajuda de uma te

COSTELETAS DE PORCO COM CASTANHAS

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Apesar de estarmos na primavera, parece que estamos em pleno inverno. Frio, vento, chuva e granizo foi o tempo que esteve este fim de semana.  Nada como uma refeição quente e perfumada para nos aquecer o corpo e a alma. Esta receita também pode ser feita com lombo de porco. COSTELETAS DE PORCO COM CASTANHAS INGREDIENTES - 4 pessoas 1 kg de costeletas, ou lombo de porco, em fatias grossas 8 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 2 folhas de louro 3 cebolas Sumo de 1 limão 1 colher de chá de erva-doce 200 g de toucinho em fatias 1 dl de azeite 1 kg de castanhas congeladas 80 g de margarina 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO No dia anterior tempere o toucinho com sal. Tempere as costeletas ou o lombo com sal, pimenta, os dentes de alho picados, a folhas de louro e o colorau. Regue com o sumo do limão e deixe tomar o gosto durante 1 hora (a meio do tempo vire a carne, a fim de tomar o gosto de ambos os lados). Passe o touci

O FRUTO DO CASTANHEIRO

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AS CASTANHAS Os castanheiros são nativos das regiões de temperatura amena do hemisfério norte do globo terrestre. Duram até aos 500 anos. Aos 8, 10 anos já dá fruto, no entanto só depois dos 20 anos é que a sua frutificação passa a ser mais abundante e regular, mantendo-se elevada mesmo já tendo idade avançada. Estas árvores dão-se bem em terrenos ácidos, como os formados por granito e xisto, e não se desenvolvem bem em solo alcalino. As castanhas estão contidas num ouriço espinhoso, com cerca de 5 a 11 cm de diâmetro, que contém entre uma a sete castanhas. As castanhas têm uma relevância inquestionável na gastronomia Europeia, particularmente, nos países do sul, (onde se inclui Portugal, claro); na Ásia, e também na zona este da América do Norte.

PUDIM DE CASTANHAS

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INGREDIENTES: 1 Kg de Castanhas 7 dl de leite 1 casca de laranja 1 pau de canela 7 ovos 300g açúcar Caramelo líquido q.b. PREPARAÇÃO Cozem-se as castanhas em àgua abundante. Descascam-se, guarde algumas para decoração e reduza as restantes em puré. Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau de canela, até ferver. Numa taça bata os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo, ponha de lado. Verta em seguida o leite que acabou de ferver, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas, adicione por fim a mistura dos ovos e açúcar. Retire o pau de canela e a casca de laranja e despeje numa forma caramelizada. Leve a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão. Desenforme apenas depois de frio e decore com as castanhas inteiras que reservou inicialmente. Servir bem fresco. PUDIM DE CASTANHAS

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA