PUDIM DE CASTANHAS
INGREDIENTES:
1 Kg de Castanhas
7 dl de leite
1 casca de laranja
1 pau de canela
7 ovos
300g açúcar
Caramelo líquido q.b.
PREPARAÇÃO
Cozem-se as castanhas em àgua abundante.
Descascam-se, guarde algumas para decoração e reduza as restantes em puré.
Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau de canela, até ferver.
Numa taça bata os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo, ponha de lado.
Verta em seguida o leite que acabou de ferver, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas, adicione por fim a mistura dos ovos e açúcar.
Retire o pau de canela e a casca de laranja e despeje numa forma caramelizada. Leve a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.
Desenforme apenas depois de frio e decore com as castanhas inteiras que reservou inicialmente. Servir bem fresco.
PUDIM DE CASTANHAS |
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