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RECEITAS DE BISCOITOS

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Estamos a poucos dias do regresso da época escolar e para alguns pais significa também o fim das férias.  Esta é a altura do ano em que quase tudo recomeça, o trabalho, a escola e com eles as lancheiras dos adultos e das crianças. Uma das opções para o lanche da manhã ou da tarde, a que muitos de nós recorre, é aos biscoitos - em conjunto com a fruta - são indispensáveis em muitas lancheiras. Nestas receitas que escolhi, podem optar por um ou outro sabor, que certamente farão as delícias de todos. Para os apreciadores de chocolate, estes biscoitos crocantes, tão fáceis de fazer, são mesmo irresistíveis.  ( VER RECEITA )  Estes biscoitos são viciantes pelo seu sabor, uma versão paleo que deve experimentar, verá que não se vai arrepender.  ( VER RECEITA ) Com um sabor fresco a limão e sementes de sésamo, agradáveis em qualquer momento do dia.  ( VER RECEITA ) Uma outra versão, também muito apreciada pelos mais pequenos, d

BOLACHAS DE LIMÃO E CHIA

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Sempre apetecíveis, ao pequeno almoço, no lanche dos mais pequenos, enfim a qualquer hora, com uma chávena de chá, um iogurte ou porque simplesmente nos apetece😊. Nesta receita utilizei açúcar de coco, caso pretendam podem substituir por 150 g de açúcar branco. 📋 Ingredientes 250 g de farinha de trigo s/ fermento 110 g de açúcar de coco 🥥 115 g de manteiga 1 ovo 🥚 2 colheres de sopa de sementes de chia 2 colheres de chá de sumo de limão 🍋 Raspa de 1 limão 🍋 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto Farinha p/ polvilhar 🍪 Preparação Misturar a farinha com o fermento e as sementes de chia; Numa outra taça bater a manteiga com o açúcar de coco, adicionar o sumo e a raspa do limão, a essência de baunilha e o ovo, misturar muito bem; Gradualmente adicionar a farinha, forme uma bola e envolva em película aderente e leve ao frigorífico duran

BOLACHAS NINHO DE PÁSCOA

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Fiz estas bolachas em forma de Ninho de Páscoa o ano passado e como referi na altura no Instagram , vi a receita no blogue  @cookingbooks , eis que  chegou o momento de as publicar, mais vale tarde do que nunca 😃. Fazem as delicias dos mais pequenos que alegram os mais velhos e dão cor à nossa mesa 🌼.  Ingredientes p/ as Bolachas 440 g de farinha 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal fino 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 185 g de manteiga, à temperatura ambiente 200 g de açúcar amarelo 1 ovo 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de natas Fios de ovos, opção Amêndoas p/ decorar Preparação Comece por misturar numa taça a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento; Noutra taça bata a manteiga com o açúcar, até obter uma massa leve e macia, adicione o ovo e o mel, misture até dissolver o ovo; Adicione pouco a pouco a mistura da farinha até incorporar bem, por fim junte as natas e misture até ligar bem; Envo

BOLACHAS DE AVEIA, FARINHA DE COCO E SEMENTES

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Indispensáveis, comem-se a qualquer hora do dia e quando feitas por nós têm outro sabor, aqui em casa nunca duram mais do que 5 a 6 dias.

COOKIES DE CHOCOLATE

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Indispensáveis quando temos crianças em casa, práticas para qualquer ocasião, seja para o lanche em casa 💒, na praia 🏊 ou simplesmente para petiscar 🍪 Utilizei pepitas de chocolate Vahiné, que não podem faltar na minha dispensa. Segui a receita pelo Cook-key, mas também disponível no  Cookidoo, Thermomix , reduzi o açúcar e só utilizei açúcar amarelo. INGREDIENTES 140 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné 130 g de manteiga, à temperatura ambiente 180 g de açúcar amarelo 1 ovo 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné 180 g de farinha 1 pitada de sal, usei Marnoto 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Vahiné 1/2 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné PREPARAÇÃO Comece por pré-aquecer o forno a 180º C e forre um tabuleiro com papel vegetal; No copo da Bimby coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o açúcar baunilhado e programe 2 minutos/vel. 3; Junte a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e programe 15 seg

BISCOITOS DE FLOCOS DE AVEIA E SEMENTES DE GIRASSOL

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Saborosos em qualquer altura do dia e nestes dias bem frios e chuvosos ainda são mais reconfortantes na companhia de um chá, chocolate quente ou uma boa chávena de café.  Estes biscoitos tornam-se viciantes pelo seu sabor, o meu neto mais velho adorou 💓. Ingredientes 150 g de sementes de girassol e passas de uva 60 g de farinha de mandioca 85 g de polvilho doce 60 g de flocos de aveia 30 g de óleo de coco 60 g de açúcar de coco 3 ovos 1 colher de chá de canela Preparação Bimby Pré-aqueça o forno a 180º C

BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES 250 g de puré de abóbora 350 g de farinha de trigo s/ fermento 1 colher de chá de fermento em pó,  usei Vahiné 1 colher de chá de bicarbonato de sódio,  usei Margão 2 colheres de chá de canela em pó,  usei Margão 1 colher de chá de essência de baunilha,  usei Vahiné 1/2 colher de chá de flor de sal,  usei Marnoto 125 g de manteiga sem sal,  usei Paiva 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1 ; Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível; Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe  2 minutos/ 37º/ Vel. 4 ; Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe  30 Seg/ Vel. 4 ; Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe  5 Minutos/ Velocidade espiga ; Com a ajuda de uma colher, d

BISCOITOS DE LARANJA

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A laranja doce foi trazida da China pelos Portugueses no séc. XVI. Podemos consumi-la ao natural, ou espremida para obter sumo. A casca pode ser usada em diversos pratos culinários, para dar sabor ou em ornamento. Rica em vitamina C e em pectina, importante na regulação dos valores do colesterol. Deixando a introdução, vamos à receita: INGREDIENTES 180 g de farinha de trigo sem fermento, usei da  marca Espiga 120 g de manteiga 150 g de açúcar confeiteiro Casca de uma laranja 1 colher de chá de  flor de sal, usei Marnoto 1 colher de chá de fermento em pó,  usei Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Comece por pulverizar o açúcar com a casca de laranja, colocando-os no copo, programe  15 Seg. / Vel. 9 ; Adicione a manteiga, a flor de sal e programe  3 Min/ 37º C/ Vel. 1 ; Junte a farinha, o fermento e programe  2 Min/ Vel. espiga ; Retire a massa para uma taça, tape-a e leve a repousar no frigorífico durante 2 horas; Estenda a massa sobre uma s

BOLACHAS DE MANTEIGA COM AROMA A CAFÉ

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Estas bolachas são muito fáceis de fazer, muito saborosas e que nunca duram muito tempo cá em casa. INGREDIENTES 180 g de farinha de trigo sem fermento, usei da marca Espiga 120 g de manteiga 100 g de açúcar confeiteiro 2 colheres de chá de café instantâneo, em pó 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Comece por pulverizar o açúcar com o café, colocando-os no copo, programe 15 Seg. / Vel. 9 ; Adicione a manteiga, a flor de sal e programe 3 Min/ 37º C/ Vel. 1 ; Junte a farinha, o fermento e programe 2 Min/ Vel. espiga ; Retire a massa para uma taça, tape-a e leve a repousar no frigorífico durante 2 horas; Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte-a com um cortador de bolachas a seu gosto; Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 170º C durante 10 a 12 minutos ; Deixe arrefecer e coloque-as numa caixa

FERRADURAS DE AMÊNDOA

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Existem várias receitas de biscoitos de ferraduras, optei por esta que me parece a mais tradicional do livro "De Santarém a Évora" - Bimby, que adaptei. INGREDIENTES 50 g de amêndoa com pele 130 g de farinha de trigo 100 g de manteiga à temperatura ambiente 35 g de açúcar 1 colher de café de aroma de baunilha - Vahiné 1/2 colher de café de flor de sal - Marnoto 1 gema de ovo Açúcar q.b. para polvilhar PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 150ºC; No copo coloque a amêndoa com a pele e pulverize 7 seg/ Vel. 9; Junte a farinha, a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal e programe 15 seg/ Vel. 6; Molde a massa em pequenas ferraduras; Pincele-as com a gema de ovo; Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal; Leve ao forno a 150ºC cerca de 30 minutos; Retire do forno e ainda quentes passe-as por açúcar; Depois de frias delicie-se com uma boa chávena de chá ou outra bebida a seu gosto. Nesta receita utilizei:

BISCOITOS NATALÍCIOS AROMATIZADOS COM CANELA E CRAVINHO

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Mais uma versão para confeccionar biscoitos natalícios. Podem ver no meu blog confecções de biscoitos com outras massas, aqui , aqui  e aqui , que podem ser para biscoitos natalícios, é só uma questão de gosto. INGREDIENTES 130 g de manteiga 90 g de açúcar mascavado RAR 2 colheres de sopa de mel 350 g de farinha de trigo sem fermento Espiga 1 ovo 1 colher de chá de canela, usei Suldouro 1 colher de chá de cravinho em pó, usei Suldouro 2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné PARA O GLACÉ: 1 clara de ovo 225 g de açúcar branco RAR 1 colher de chá de sumo de limão Corantes alimentícios, vermelho e verde, Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a manteiga, o mel, o açúcar e programe 4 Minutos/ 60º C/ Vel. 1; Adicione a farinha, o ovo, as especiarias, o fermento e programe 5 Minutos/ Vel. espiga  ; Coloque a massa dentro de um saco de plástico e leve ao frigorífico durante 1 hora; Estenda a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície p

BISCOITOS DE LIMÃO

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Esta é uma receita muito comum nas nossas cozinhas, mas por serem tão simples e saborosos, nunca param muito tempo na caixa dos biscoitos. Estes foram aromatizados com raspa de limão, mas podem substitui-lo por uma colher de chá de açúcar baunilhado. INGREDIENTES: 500 g de farinha de trigo 180 g de manteiga á temperatura ambiente 200 g de açúcar 2 ovos Casca de 1 limão ou 1 colher de chá de açúcar baunilhado Vahiné 1 colher de chá de fermento em pó Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Coloque a casca do limão no copo, pulverize 15 Seg/ Vel. 7 ; Adicione a manteiga, o açúcar, os ovos, o fermento e metade da farinha, programe 15 Seg/ Vel 6 ; Junte a restante farinha e programe 1 Minuto / Vel. espiga   ; Coloque a massa num saco pasteleiro ou num dispara biscoitos, faça os biscoitos a seu gosto sobre uma folha de papel vegetal ou tabuleiro de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 8 a 10 minutos .

BOLACHAS DECORADAS COM GLACÊ

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 O dia da Mãe é já no próximo domingo, 5 de Maio. Estas bolachas são uma boa sugestão e também económicas, para oferecer às nossas mães. INGREDIENTES - Bolachas: 120 g de açúcar 200 g de manteiga (à temperatura ambiente) cortada em pedaços 320 g de farinha 1 ovo 1 pitada de sal 1 1/2 de chá açúcar baunilhado 1 colher chá fermento em pó INGREDIENTES - Glacê 220 g de açúcar / confeiteiro (em pó) para método tradicional 1 clara de ovo 4 gotas de sumo de limão PREPARAÇÃO BOLACHAS - Bimby Coloque no copo todos os ingredientes e programe 50 Seg/ Vel 5 ; Molde uma bola com a massa, coloque numa taça, cubra-a e leve-a a repousar no frigorífico 30 minutos ; Estenda a massa e corte-a com formas diferentes; Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 a 12 minutos ; Deixe arrefecer e decore a gosto com o glacê; PREPARAÇÃO GLACÊ - Bimby Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9; Adicio

BISCOITOS DE LARANJA E CHOCOLATE

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Fiz estes biscoitos de laranja a pensar no dia 14 de Fevereiro, Dia dos Namorados , que apesar da crise económica que enfrentamos, não devemos deixar que esta afecte o relacionamento com a nossa cara metade, devendo mesmo repeti-lo várias vezes durante o ano. Comece o dia com um pequeno almoço bem romântico, na mesa ou levando um tabuleiro à cama. Faça um jantar em que a ementa seja do agrado de ambos onde não poderá faltar a sobremesa, que pode ser original, contendo por exemplo uma mensagem escrita com chocolate. Saboreie cada momento o melhor possível, pois o tempo não volta atrás. A felicidade somos nós que a fazemos. E depois deste preâmbulo, não menos importante, vamos à receita dos biscoitos de laranja. INGREDIENTES: Casca de 1 laranja 250 g de açúcar 150 g de manteiga 1 ovo 450 g de farinha de trigo Espiga 1 colher de chá de fermento em pó 50 g de sumo de laranja 1 colher chá sal em pó Chocolate preto PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a c

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA