BISCOITOS DE LARANJA

A laranja doce foi trazida da China pelos Portugueses no séc. XVI. Podemos consumi-la ao natural, ou espremida para obter sumo. A casca pode ser usada em diversos pratos culinários, para dar sabor ou em ornamento. Rica em vitamina C e em pectina, importante na regulação dos valores do colesterol.

Deixando a introdução, vamos à receita:

INGREDIENTES

• 180 g de farinha de trigo sem fermento, usei da marca Espiga
• 120 g de manteiga
• 150 g de açúcar confeiteiro
• Casca de uma laranja
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por pulverizar o açúcar com a casca de laranja, colocando-os no copo, programe 15 Seg. / Vel. 9;
2. Adicione a manteiga, a flor de sal e programe 3 Min/ 37º C/ Vel. 1;
3. Junte a farinha, o fermento e programe 2 Min/ Vel. espiga;
4. Retire a massa para uma taça, tape-a e leve a repousar no frigorífico durante 2 horas;
5. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte-a com um cortador de bolachas a seu gosto;
6. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 170º C durante 10 a 12 minutos;

PREPARAÇÃO - Método tradicional

1. Pulverize o açúcar com a casca de laranja num processador de alimentos, como por exemplo a picadora 1, 2, 3;
2. Coloque esta mistura numa taça, adicione a manteiga à temperatura ambiente, envolva bem até obter uma mistura bem homogénea;
3. Adicione a farinha com o fermento em pó e amasse bem até ter uma massa bem lisa;
4. Tape a taça e deixe repousar no frigorífico durante 2 horas;
5. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte-a com um cortador de bolachas a seu gosto;
6. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 170º C durante 10 a 12 minutos;

Depois de frias guarde-as num frasco ou caixa hermética. 

Nesta receita usei estes excelentes produtos: