10 de dezembro de 2019

PUDIM DE CASTANHAS SEM LACTOSE


Há algum tempo, mesmo muito, que queria fazer este pudim. 

Sabem, aqueles momentos quando provamos algo de novo, que nos desperta todos os sentidos e que fica para sempre registado na nossa memória? Esse momento estava bem lá para trás e foi revivido novamente.

Este pudim de castanhas é um dos favoritos e muito apreciado pela minha filha, quando viu que o tinha feito, ficou com um sorriso de orelha a orelha 😃.

Pode optar por comprar castanhas congeladas, já descascadas e prontas a cozer, ou comprar as castanhas com casca, cozer e descascá-las, sendo mais moroso mas muito mais económico.




Ingredientes

Pudim
  • 600 g de castanhas
  • Sal q.b., usei Marnoto
  • 500 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 2 paus de canela, usei Margão
  • 1 dl de leite de soja
  • 20 g de amido de milho, usei Maizena
  • 6 gemas
  • 6 ovos
Caramelo
  • 150 g de açúcar


Preparação
  • Coza as castanhas, num tacho, em água com um pouco de sal, escorra-as e descasque-as, se optou por as cozer com a casca, reserve;
  • Prepare o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira e deixe ferver o açúcar até obter um caramelo dourado, forre as paredes e o fundo de uma forma redonda com tampa, reserve;
  • Ligue o forno a 190º C;
  • Leve ao lume o açúcar com a água e os paus de canela, deixe ferver 1 minuto, retire do lume e deixe arrefecer um pouco;
  • Entretanto dissolva o amido de milho no leite de soja, adicione os ovos e as gemas, misture bem;
  • Coloque as castanhas cozidas, a calda do açúcar sem os pau de canela e a mistura dos ovos num processador, triture muito bem;
  • Verta para a forma e leve ao forno a cozer em banho-maria durante uma hora;
  • Retire, deixe arrefecer e desenforme;
  • Sirva decorado com castanhas caramelizadas.
Utilizei estes excelentes produtos na receita:


7 comentários:

  1. ficou mt bonito adoro castanhas bjs e boas festas

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. É um pudim muito saboroso, vale a pena fazer. Beijinhos 🤶

      Eliminar
  2. Que excelente partilha!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Não é difícil fazer vale a pena experimentar, mais agora que é o tempo das castanhas. Beijinhos 🎄🤶

      Eliminar
  3. Nunca comi pudim com castanhas, esse ficou tão lindo.

    ResponderEliminar
  4. A great post! I love your blog. Your content is very interesting < 3
    I am following you and invite you to me
    https://milentry-blog.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Thank you very much dear friend!
      Kisses and I wich you a Merry Christmas 🤶🌲

      Eliminar