POLVO ASSADO NO FORNO COM PURÉ DE BATATA-DOCE


Na Consoada o polvo é o prato típico da região do Minho e Trás-os-Montes, embora no decorrer de décadas outras regiões também o tenham acolhido nesta época festiva, sendo muitos os pratos onde este molusco é rei, como por exemplo cozido e acompanhado com batatas, molho de azeite com alho picado e pimentão, receitas que pode encontrar no bloque Arroz de Polvo, Polvo à LagareiroEnsopado de Polvo e Batata-Doce, Polvo no Forno com Vinho do Porto, Polvo Frito, etc.

Para acompanhamento fiz puré de batata-doce em substituição da batata a murro.



Ingredientes - 4 pessoas
  • 2 polvos congelados, com cerca de 2 kg
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 cabeça de alhos
  • 6 batatas-doces grandes
  • 100 g de manteiga
  • 150 ml de leite
  • 250 ml de azeite
  • Sal q.b., usei Marnoto
  • Pimenta branca, usei Margão
  • Salsa q.b.

Preparação
  • Numa panela coloque as batatas-doces a cozer em água temperada com sal;
  • Na panela de pressão coloque o polvo, cubra com água, tempere com sal, adicione a folha do louro e a cebola com casca, leve ao lume deixe cozer durante 35 a 40 minutos;
  • Pré-aqueça o forno a 180º C;
  • Escorra o polvo, corte-o em pedaços, coloque-o num tabuleiro, adicione os alhos picados e regue com o azeite;
  • Leve ao forno, quando o polvo estiver dourado, está pronto;

  • Enquanto o polvo está no forno prepare o puré, retire a pele às batatas, reduza a puré com o auxilio de um grafo, coloque o puré num tacho, adicione um fio de azeite, a manteiga, o leite e pimenta a gosto, mexa até obter um puré cremoso;
  • Sirva o polvo com o puré de batata-doce e polvilhe com salsa picada.
Na receita utilizei estes excelentes produtos:


Comentários

  1. Gosto muito de polvo , a combinação com o puré de batata doce agradou-me

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    1. Obrigada São, nós tb adorámos a combinação do puré de batata doce e é muito fácil de fazer. Um Santo e Feliz Natal, beijinhos 💕

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  2. Olá, querida Zélinha!
    Um polvo bem feito no ponto certo é indispensável,hummmmm...!
    Seu prato ficou lindo, parabéns pela receita e apresentação!

    Abençoado Dezembro junto a sua família
    Beijinhos ♥

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    Respostas
    1. Obrigada Andréa, agradeço suas palavras e desejo-lhe um Santo e Feliz Natal junto de sua família. Um grande beijinho 💕

      Eliminar
  3. amiga deu agua na boca esta com um aspecto mt bom adoro polvo bjs

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