ENSOPADO DE POLVO E BATATA DOCE

Este ensopado foi preparado em três tempos e com batata doce. Gostámos do resultado e espero que também gostem. Uma boa opção para a noite de Natal.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 polvo 1,5 kg
• 4 batatas doces
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• Pimenta 5 bagas da Margão
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate refogado Compal da Horta
• 1 copo de vinho branco
• Sal Necton
• Fatias de pão de centeio torrado q.b.
• Salsa

PREPARAÇÃO

1. Comece por cortar o polvo em pedaços;
2. Coza o polvo na panela de pressão, onde fez um refogado com a cebola picada, azeite, polpa de tomate, louro, pimenta, vinho branco, um ramo de salsa, sal e água suficiente para cobrir o polvo;
3. Após começar a ferver, conte 10 minutos, e temos o polvo cozido;
4. Rectifique os temperos e adicione água se necessário;
5. Enquanto o polvo está a cozer, descasque as batatas e coza-as inteiras em água temperada com sal;
6. Torre o pão, coloque-o no fundo de uma travessa funda;
7. Em cima do pão coloque as batatas cortadas em rodelas;
8. Por fim coloque o polvo e o caldo, decore com salsa e sirva.