BRIOCHE EM FLOR COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Nada como uma flor para nos alegrar o dia, e se essa flor for em forma de bolo? Fascinou-me esta forma de preparar a massa de brioche, depois de a ver em vários blogues italianos. Gostei do resultado e espero também que gostem.

INGREDIENTES:

• 190 g de leite
• 60 g de manteiga
• 20 g de fermento padeiro
• 2 ovos
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado Vahiné
• 500 g de farinha de trigo Espiga
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de chá de flor de sal Marnoto
• 1 chocolate negro 70% cacau
• 4 colheres de leite
• Pepitas de chocolate negro Vahiné
• 1 gema de ovo

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e programe 2 min/ 37º/ vel. 1;
2. Juntes os ovos, a farinha, o açúcar, o sal, o açúcar baunilhado e programe 20 seg/ vel. 6;
3. De seguida programe 3 min/ vel espiga;
   
   
   
   
   
   
   
4. Deixe a massa repousar, no copo, durante 1 hora ou até dobrar de volume;
5. Parta o chocolate em pedaços, junte as 4 colheres de leite e derreta no micro-ondas;
6. Faça intervalos de 30 segundos, retire, envolva o chocolate com o leite, coloque novamente no micro-ondas;
7. Repita esta operação até ter uma massa homogénea;
8. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal;
   
   
   
   
   
9. Divida a massa em quatro pedaços iguais;
10. Estenda o primeiro pedaço de massa em forma de círculo, coloque sobre o papel vegetal; 
    
    
    
    
    
11. Barre com chocolate, repita a operação anterior, a quarta camada de massa não é barrada com chocolate;
    
    
    
    
    
12. Dividir o círculo em quatro partes, não cortar até ao centro;
13. Depois divide-se em oito partes;
14. E por fim em 16 partes;
    
    
    
    
    
15. Agarramos duas pontas de massa e fazê-mo-las girar do centro para fora;
16. Repetimos até completar a flor;
17. Unimos as pontas;
    
    
    
    
    
    
    
18. Pincelar com gema de ovo;
    
    
    
    
    
19. Decorar com pepitas de chocolate preto Vahiné;
    
    
    
    
    
20. Deixar levedar a flor durante 1 hora dentro do forno;
21. Depois de ter levedado, cozer em forno à temperatura de 180º C durante 25 minutos;

Espero que se divirtam como eu me diverti.

Bom apetite!

Nesta receita utilizei: