PATANISCAS DE BACALHAU

PATANISCAS DE BACALHAU

INGREDIENTES:

2 postas de bacalhau pequenas
2 ovos
1 cebola média
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Água q.b.
Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Coza o bacalhau, deixe arrefecer e retire-lhe a pele e as espinhas. Desfie-o.
Coe a água onde cozeu o bacalhau e reserve-a.
Faça um polme com a farinha, o fermento, os ovos previamente batidos, a cebola picada, um fio de azeite e a água onde cozeu o bacalhau, que deve ir adicionando até ter uma polme leve mas não muito líquida. Por fim adicione a salsa picada a gosto. Verifique o sal.
Deixe repousar cerca de 30 minutos.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite pequenas porções do polme.

Acompanhe com arroz de tomate e salada de alface.