Cenouras à Algarvia

 

As cenouras à algarvia são um prato típico do Algarve, que podem ser servidas como petisco, entrada ou acompanhamento de peixe ou carne grelhados. 

Podem ser guardadas no frigorífico durante 4 a 5 dias, ficando assim com o sabor mais intenso.

São muito rápidas e fáceis de preparar.

Ingredientes

• 300 g de cenouras 
• 3 dentes de alho
• Salsa ou coentros a gosto
• 30 g de azeite
• 50 g de vinagre branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de colorau

Preparação método tradicional

1. Descasque e coza as cenouras inteiras, em água temperada com sal, convém não ficarem muito cozidas, tenras e ainda firmes.
2. Retire-as da água e deixe-as arrefecer.
3. Numa tigela, misture os alhos picadinhos, a salsa ou os coentros também picados, o azeite, o vinagre, uma pitada de sal, a pimenta, o açúcar e o colorau, misture bem.
4. Adicione as cenouras cortadas às rodelas, envolva e guarde no frigorífico durante umas horas antes de servir.

Preparação Bimby

1. No copo, coloque a água, na Varoma coloque as cenouras inteiras descascadas, salpique-as com sal, programe 25 minutos/Varoma/vel. 2.
2. Retire as cenouras, descarte a água e no copo limpo, coloque os dentes de alho, a salsa ou os coentros, o azeite, o vinagre, uma pitada de sal, a pimenta, o açúcar e o colorau.
3. Programe 6 segundos/vel. 7.
4. Coloque numa taça, adicione as cenouras cortadas às rodelas, envolva e guarde no frigorífico durante umas horas antes de servir.