PATO ESTUFADO COM LEGUMES E PÃO FRITO

Esta receita já foi feita à algum tempo, embora a repita várias vezes ao longo do ano, ou com pato caseiro ou bravo, sendo o bravo o mais apreciado aqui em casa, com um ou com outro fazemos uma excelente refeição.

Ingredientes

• 1 pato cortado em pedaços
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 pimento vermelho, cortado em pedacinhos
• 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de vinho tinto
• Piripiri a gosto
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pão do dia anterior para fritar
• Legumes para cozer, como por exemplo couve lombarda ou coração de boi
• Batata cozida ou frita

Preparação

• Num tacho coloque o azeite, aqueça em lume brando, junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
• Adicione o pato, deixe alourar um pouco, vá mexendo;
• Junte o tomate, a salsa, o pimento e o pimentão, envolva e deixe apurar durante 5 minutos;
• Adicione o vinho, o louro, sal e o piripiri, envolva e deixe cozinhar em lume brando;
• Adicione pouco a pouco água quente, só a suficiente para ter molho para servir com o pato;
• Entretanto corte fatias de pão e frite-as em azeite;
• Coza também os legumes e as batatas, se preferir pode optar por batata frita em rodelas;
• Sirva com batata cozida ou frita e o pão frito, que é uma verdadeira delícia ensopado no molho do refogado.