GALINHA GUISADA COM ESPARGUETE E ERVILHAS

 

Uma refeição simples e reconfortante como nós gostamos. Usei galinha da minha capoeira, mas pode ser feita com frango que compre no mercado ou nas grandes superfícies.

Ingredientes

• Galinha cortada em pedaços
• 1,5 dl de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 folha de louro
• 1 ramilho de salsa
• 2, 5 dl de vinho branco
• Piripiri q.b.
• Sal q.b.
• 200 g de ervilhas
• Espaguete q,b.

Preparação

1. Comece por fazer o refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.
2. Quando a cebola estiver transparente adicione o tomate, o louro, a salsa e o piripiri a gosto, deixe refogar por mais uns 4 minutos, depois adicione o vinho branco, a galinha cortada em pedaços, tempere de sal e adicione água até cobrir a carne, deixe cozer. Pode cozer numa panela de pressão, que se torna mais rápido, ou num tacho normal.
3. Depois da galinha cozida retire-a para uma taça, adicione água quente (em proporção ao esparguete que vai cozer) ao guisado da galinha e junte as ervilhas, deixe ferver 5 minutos, depois adicione o esparguete, quando estiver "al dente", retire do lume coloque numa travessa, disponha a galinha em volta e sirva.

Bom apetite!