RAIA COM LEGUMES E MOLHO DE CEBOLADA

 

A Raia é um peixe muito saboroso, seja frito, grelhado, assado no forno, cozido em caldeirada ou em branco. 

Ingredientes

• 4 postas de peixe
• 4 batatas
• 2 cenouras médias
• Couves ou outra verdura para cozer
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1/2 copo de vinho branco
• Sal q. b.
• 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão
• Piripiri q. b., usei Margão
• 2 ramilhos de salsa
• 2 folhas de louro
• 10 colheres de sopa do caldo de cozer o peixe

Preparação

1. Comece por descascar as batatas e as cenouras, coza-as em água temperada com sal.
2. Num outro tacho coza o peixe, em água temperada com sal, um fio de azeite, uma folha de louro e um ramilho de salsa.
3. Escolha a verdura e coza-a também num tacho à parte.
4. Numa frigideira coloque o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos bem picados. Quando a cebola estiver translúcida adicione o vinho branco, o pimentão, o piripiri e o caldo do peixe, envolva e deixe apurar o molho em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Coloque os legumes e o peixe numa travessa e por cima o molho de cebolada.

Bom apetite