ARROZ DE PATO BRAVO COM GRELOS

Ingredientes

• 1 pato bravo, cortado em pedaços pequenos
• 1,5 dl de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 4 colheres sopa de polpa de tomate com cebola e alho, usei Compal da Horta
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher sopa de pimentão doce, usei Margão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Piripiri q.b., usei Margão
• Sal
• Pimenta 4 Bagas, usei Margão
• 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso
• 900 g de água
• Grelos de couve q.b.

Preparação

• Coloque num tacho o azeite, adicione a cebola e o alho, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
• Junto a polpa do tomate e deixe apurar um pouco, refresque com o vinho branco e envolva;
• Adicione o pimentão doce, o louro, a salsa, o sal, a pimenta e junte o pato;
• Adicione um pouco de água só até cobrir a carne, envolva e deixe cozer em lume brando;
• Vá vigiando e se necessário adicione mais um pouco de água quente;
• Retire a carne e triture o refugado;
• Adicione a água e quando começar a ferver junte o arroz e os grelos, envolva e deixe cozinhar em lume brando, retifique os temperos.
• Sirva de imediato.