CURGETES RECHEADAS COM CARNE PICADA E BATATA DOCE

A curgete é um vegetal bastante consumido em pratos salgados ou doces. São ricas em magnésio, potássio e vitamina C. 

Ao comprar as curgetes, devemos adquirir as que apresentam a casca menos dura e sem defeitos, o seu tamanho não deve de ser superior a 30 cm, pois quanto maior forem mais fibrosas se tornam e também são menos saborosas.

 Ingredientes - 2 pessoas

• 2 curgetes
• 300 g de carne de vaca picada
• 40 g de azeite, usei Transmontanos
• 120 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras pequenas, cerca de 60 g
• 1 batata doce grande, cerca de 180 g
• 2 tomates pequenos maduros, cerca de 150 g
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta branca, usei Margão
• 200 g de queijo ralado

Preparação - Tradicional

• Lave muito bem as curgetes, corte-as ao meio e retire-lhes o interior, com cuidado para não furar, tempere as metades das curgetes com sal e pimenta, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno a 180º C cerca de 30 minutos;
• Corte em pedacinhos pequenos, metade do miolo das curgetes, assim como a batata doce, as cenouras, a cebola e os alhos, reserve;
• Num tacho coloque o azeite, os alhos e a cebola, deixe refogar ligeiramente, junte o tomate picado, envolva e deixe apurar cerca de 3 minutos;
• Adicione a carne picada, tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos;
• Adicione a cenoura picada, o miolo da curgete e a batata doce, deixe cozinhar cerca de 10 minutos;
• Recheie as metades das curgetes, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º C durante 15 minutos;
• Sirva com uma salada de alface ou rúcula, Bom Apetite!

Preparação - Bimby

• Lave muito bem as curgetes, corte-as ao meio e retire-lhes o interior, com cuidado para não furar, tempere as metades das curgetes com sal e pimenta, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno a 180º C cerca de 30 minutos;
• Corte em pedacinhos pequenos, metade do miolo das curgetes, assim como a batata doce e as cenouras, reserve;
• No copo da bimby coloque o azeite, os alhos e a cebola, programe 5 segundos/ velocidade 5, adicione o tomate picado e refogue durante 5 minutos/ Varoma/ velocidade 1;

• Adicione a carne picada, tempere de sal e pimenta, envolva com a espátula e programe 5 minutos/ 120º C/ velocidade 1;
• Junte o miolo da curgete, a cenoura e a batata doce, envolva e programe 10 minutos/ 100º C/ velocidade de colher e invertida;
• Recheie as metades das curgetes, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º C durante 15 minutos;
• Sirva com uma salada de alface ou rúcula, Bom Apetite!

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Transmontanos, Marnoto e  Margão