ROBALO NO FORNO COM ALECRIM E TOMILHO

Mais fresco não poderia ser, pescado de manhã e confecionado no mesmo dia, privilégio de viver junto à costa e de o marido também gostar de pescar. Em casa privilegiamos muito o peixe grelhado ou assado no forno.

Hoje deixo-vos uma das minhas versões de robalo no forno, podendo usar batatinhas novas com casca cortadas ao meio em substituição da batata normal.

Ingredientes

• 1 robalo com cerca de 900 gr
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 tomate pelado
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão
• 1 pimento verde
• 100 ml de vinho banco
• 1 kg de batatas
• Alecrim seco, usei Margão
• Tomilho seco, usei Margão
• Sal q.b., usei Marnoto
• Azeite q.b., usei Transmontanos

Preparação

• Comece por limpar o peixe, faça uns golpes, tempere com sal e reserve.
• Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, quando a cebola estiver transparente adicione o tomate pelado picado, a folha de louro e o pimento verde cortado em tiras finas, deixe refogar cerca de 3 minutos;
• Adicione o vinho branco, o pimentão doce e tempere de sal, deixe apurar durante 5 minutos;
• Descasque as batatas e corte-as em gomos;
• Coloque o peixe e as batatas num tabuleiro, regue com o refogado, polvilhe com alecrim e tomilho, leve a assar no forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 minutos, a meio da cozedura vire o peixe e as batatas.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: