PÃO DE ESPELTA E TRIGO SARRACENO

Pão, huummmm que cheirinho! Quando feito por nós tem sempre outro sabor!



Ingredientes

• 150 g de farinha de trigo sarraceno
• 350 g de farinha de espelta
• 350 g de água morna
• 1 colher de chá de mel, usei Transmontanos
• 40 g de fermento padeiro fresco
• 2 colheres de chá de sal, usei Marnoto
• 30 g de vinagre, usei Vinagre de Pêra Rocha Paladin
• 80 g de sementes de girassol
• 80 g de sementes de linhaça
• 50 g de sementes de sésamo
• Flocos de aveia para polvilhar, q.b.
• Spray para untar a forma

Preparação - Tradicional

• Numa taça grande coloque as farinhas e envolva;
• Misture o mel e o vinagre na água;
• Abra um buraco no meio da farinha, coloque o fermento e dissolva-o com a mistura da água, vá envolvendo a farinha adicionando pouco a pouco as sementes e o sal;
• Amasse bem;
• Pulverize uma forma de bolo inglês com o spray, polvilhe com flocos de aveia;
• Coloque a massa na forma e polvilhe com flocos de aveia;
• Deixe levedar durante 1 hora, (eu costumo aquecer o micro-ondas durante 30 segundos no grill e depois coloco dentro uma taça com a massa, funciona muito bem);
• Leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante 40 minutos;
• Caso comece a ficar com cor bastante dourada, coloque uma folha de papel vegetal por cima, pois varia muito de fogão para fogão;
• Deixe arrefecer ligeiramente, retire da forma, corte em fatias, barre com mel, manteiga ou simples e delicie-se, Bom Apetite!

Preparação - Bimby

• No copo coloque a água, o mel, o fermento e programe 8 segundos/ velocidade 3;
• Adicione as farinhas, as sementes, o vinagre, o sal e programe 5 minutos/ velocidade espiga;
• Pulverize uma forma de bolo inglês com o spray, polvilhe com flocos de aveia;
• Coloque a massa na forma e polvilhe com flocos de aveia;
• Deixe levedar durante 1 hora, (eu costumo aquecer o micro-ondas durante 30 segundos no grill e depois coloco dentro uma taça com a massa, funciona muito bem);
• Leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante 40 minutos;
• Caso comece a ficar com cor bastante dourada, coloque uma folha de papel vegetal por cima, pois varia muito de fogão para fogão;
• Deixe arrefecer ligeiramente, retire da forma, corte em fatias, barre com mel, manteiga ou simples e delicie-se, Bom Apetite!

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Transmontanos, Paladin e Marnoto