FLAN PÂTISSIER

Muito rápido e fácil de fazer, com resultado perfeito e super guloso.

Existem outras versões que levam uma base de massa quebrada, mas esta é sem dúvida a minha preferida, sem base.

Neste coloquei cascas de limão, mas podem colocar meia vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes

• 1 forma de 22 cm com aro removível
• 800 ml de leite
• 200 ml de natas
• 4 ovos
• 100 g de amido de milho
• 180 g de açúcar
• 2 casquinhas de limão

Preparação

• Comece untar a forma com manteiga e depois forre com papel vegetal;
• Pré-aqueça o forno a 200º C;
• Coloque o leite numa caçarola com as cascas de limão, assim que comece a ferver retire do lume, reserve;
• Misture o açúcar com o amido de milho;
• Numa taça funda bata os ovos com a mistura do açúcar e o amido de milho;
• Adicione as natas e envolva;
• Retire as cascas de limão do leite e sem parar de bater com a ajuda de um fouet, adicione-o em pequenas quantidades à mistura anterior;
• Leve ao lume até engrossar mexendo sempre;
• Reserve o creme numa taça, tape com película aderente (a película deve de ficar em contacto com o creme, para este não ganhar crosta), deixe arrefecer por completo;
• Depois de frio, coloque o creme na forma, alise e leve ao forno a 200º C durante 20 minutos, aumente para 220º C e deixe cozinhar por mais 5 ou dez minutos para ganhar uma crosta escura;
• Retire, deixe arrefecer e de preferência sirva no dia seguinte.