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A mostrar mensagens de novembro, 2011

FEIJOADA

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Os dias estão frios, convidativos a comeres mais fartos e temperados. Este é um dos pratos que faço de vez em quando. Como não tinha carne de porco, fiz com carne de vaca bem tenrinha. Segui a receita do livro Receitas Essenciais da  Bimby , com a adaptação da carne de vaca, ficou muito saborosa.  FEIJOADA INGREDIENTES (4 PESSOAS): 600 g couve coração ou lombarda (meia couve) 150 g de cenoura 150 g de cebola 2 dentes de alho 120 g de tomate, usei polpa de tomate 50 g de azeite (2 colheres de sopa) 100 g de bacon em tiras pequenas 120 g de vinho branco (1 copo de vinho) 1/2 chouriço de carne 1/2 chouriço de sangue 1 farinheira 300 g de carne de vaca, cortada em pedaços pequenos 1 folha de louro 250 g de água 1/2 malagueta 1 caldo de carne 600 g de feijão cozido (feijão manteiga), eu usei feijão branco PREPARAÇÃO NA BIMBY: Comece por escaldar a couve em água a ferver e reserve. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos, o azeite e programe

BISCOITOS "CANTUCCI"

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A receita do Biscoito Cantucci é originária da região da Toscana, na Itália . Antes de serem consumidos são mergulhados no café ou no vinho de sobremesa para amolecer. São uma boa opção para inclui no cabaz de Natal, muito fáceis de fazer.  Guardados em frascos ou latas fechadas, duram muito tempo. Ponham as mãos na massa e divirtam-se. BISCOITO "CANTUCCI" INGREDIENTES: 350 g de farinha 250 g de açúcar 2 ovos  1 gema 1 pitada de sal 2 colheres de chá de fermento p/ bolos 20 g de licor de anis (4 colheres de sopa) 200 g de amêndoas com pele PREPARAÇÃO NA BIMBY: Pré-aqueça o forno a 180ºC Coloque no copo a farinha, o açúcar, os ovos, a gema, o sal, o fermento e programe 1 min/vel 5. Adicione o licor e programe 20 seg/vel 4. Junte a amêndoa e misture 20 seg/vel 3.  Retire para o tabuleiro forrado com papel vegetal e forme 3 baguettes com a massa (30 cm de comprimento e 3 cm de grossura). Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.  Retire do f

ARROZ DE CABIDELA

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Este é um dos pratos tradicionais da Cozinha Portuguesa. A palavra cabidela é de origem angolana e significa miúdos de aves. No princípio este arroz era feito com os miúdos e extremidades das galinhas ou galos. Actualmente já se faz com pato e outras aves, onde juntamos para além dos miúdos a ave cortada aos bocados. O sangue é recolhido no momento do abate e misturado com um pouco de vinagre para que não coagule.   PREPARAÇÃO TRADICIONAL INGREDIENTES: 1 Galinha, ou galo 0,5 dl Azeite 3 Colheres de sopa Vinagre 1 Cebola 3 Dentes de Alho 1 Folha de Louro Arroz Sal, Pimenta q.b. 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 1 tigela de Sangue 1 ramo de salsa PREPARAÇÃO: Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte a galinha cortada aos bocados pequenos, os miúdos, o concentrado de tomate e o louro, deixe refogar. Após refogar em lume brando, durante 5 minutos, tempere com sal, cubra a carne com água quente e deix

PUPPY COOKIES

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Chegou o dia do aniversário do meu netinho e como avó babada que sou, fiz várias delícias, como por exemplo tarte de amêndoa, folhados de salsicha, a casinha do Winnie the Pooh, os biscoitos da amiga Talita que todos adoraram, etc. Foi uma festa muito bonita. Aqui fica a minha experiência e a receita dos biscoitos que fiz por duas vezes, uma conforme a receita da Talita e a outra com a Bimby, ambas ficaram óptimas: INGREDIENTES PARA A MASSA: 100 g de manteiga 190 g açúcar 1 ovo 2 colheres (chá) de essência de baunilha 270 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de cacau em pó Granulado de chocolate INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 150 ml de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (sopa) de cacau em pó PREPARAÇÃO: Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mi

COZIDO À PORTUGUESA - BIMBY

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Mais uma refeição feita na Bimby. Fiquei surpreendida pelo sabor das carnes, dos legumes, do arroz, estava tudo no ponto, a repetir muitas vezes. Ingredientes p/ a Varoma: 1/2 couve lombarda 2 batatas 3 cenouras 2 nabos 2 peito de frango 1 farinheira 1 chouriça 1 chouriço de sangue pequeno 1 morcela pequena Ingredientes p/ o copo: 2 tiras de carne entremeada 300 g entrecosto 300 g carne de vaca 1/2  orelha de porco 1/2 chispe de porco Água q.b. Sal q.b. 300 g arroz agulha PREPARAÇÃO: Escalde a couve com água a ferver e reserve. Coloque na Varoma a couve, os restantes ingredientes salpicados com sal. Reserve. Ponha no copo os respectivos ingredientes, excepto o arroz. Cubra-os com água até ao limite dos 2 litros, coloque a Varoma e programe  50 Min/Varoma/colher inversa /vel colher . Retire a Varoma e reserve. Retire os ingredientes do copo e reserve o caldo para o arroz. Pese o caldo reservado, coloque-o no copo e complete com água até às 800 g. Deite duas rodelas de c

BOLINHOS DOS SANTOS

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Com a minha nova ajudante na cozinha, a Bimby, tudo se torne mais fácil e rápido, ficando com mais tempo para dedicar ao meu marido, ao meu netinho, à família e para mim, é claro. Hoje, como não podia deixar passar a ocasião, fiz bolinhos. Fiz a receita que vem no site Mundo de Receitas Bimby, Bolinhos dos Santos , ficaram maravilhosos, com uma mistura de sabores de canela, envolvidos com o sabor de erva doce e o aroma do limão, perfeita envolvência. INGREDIENTES: Casca de 1 limão 50 g manteiga 100 g azeite 600 g farinha 350 g açúcar 2 ovos batidos 1 saq. Fermento de padeiro 1 c. chá fermento pó 1 c. chá erva doce 2 c. chá canela 2 c. chá sal refinado 50 g água 250 g miolo de noz 1 gema para pincelar PREPARAÇÃO (BIMBY): Rale a casca do limão 10 seg./ Vel 7; Coloque a manteiga, o azeite e programe  7 Min/ Varoma / Vel 1;   Retire para um recipiente e reserve abafado  Coloque no copo a farinha, e com a Bimby programada na  Vel 6,  vá juntando a mistura do aze

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA