ZELINHA

Quando estamos de férias fazemos sempre pequenos pecados,  doces, e aquele a quem não consigo resistir é ao Pastel de Nata.  Na praia Pedra do Ouro encontramos um bar acolhedor, com gente simpática, onde passamos um bom bocado saboreando uma bebida fresca, alguns petiscos e um daqueles saborosos, estaladiços e cremosos Pastéis de Nata. Deixo aqui a receita do meu Pastel de Nata. Embora possamos saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém em Lisboa . INGREDIENTES: 8 gemas de ovo 500 g de açúcar 60 g de farinha 500 ml de leite 1 casca de limão 250 ml de água 600 g de massa folhada 1 pau de canela Margarina, q.b. Canela e açúcar em pó, q.b. 24 Forminhas de alumínio PREPARAÇÃO: Pré-aqueça o forno a 250º C. Unte as formas com a margarina. Estenda a massa folhada em rectângulo e enrole-a. Corte a massa em rodelas com a espessura de 1,5 cm, coloque-as nas formas e fazendo pressão com ...

O tempo de férias para alguns já terminou ou está a terminar, mas para outros está a começar. Eu estou no início e nestas férias vou tentar mostrar-vos o melhor e o que não está tão bem. A região onde me encontro é maravilhosa, não só pelas suas praias como também pelo seu pinhal, o chamado "Pinhal do Rei" .  E por ser a minha região favorita, deixo-vos algumas fotos das praias que visitei ontem e hoje. O mar estava calmo,  sereno como todos aqueles que o contemplavam, de um azul profundo, maravilhoso. Praia Água de Madeiros (Sul de S. Pedro de Moel) ÁGUA DE MADEIROS SÃO PEDRO DE MOEL, VISTO DE ÁGUA DE MADEIROS BARCOS À PESCA, ESTÃO BEM OU MAL? EU JÁ NÃO SEI NADA!!!! Este é o meu jardim e de todos aqueles que o visitam, que por terem gostado voltam, mas será assim até quando? Eu não consigo vi slumbrar uma resposta válida e credível, alguém me consegue dar essa resposta? 

BIFINHOS NO FORNO COM MUZARELA Estes bifinhos são uma boa opção para uma refeição rápida e que todos gostam. Para acompanhar optei só por uma boa salada de alface, mas podem ser servidos com um arroz de manteiga, puré de batata ou batatas fritas. Os bifes têm de ser muito tenrinhos, contrafilé ou filé mignom , e também devem de ser finos. INGREDIENTES (4 PESSOAS): 4 bifes 2 cebolas 4 dentes de alho 3 tomates maduros (ou de conserva) 12 fatias queijo muzarela Sal Pimenta da jamaica Oregãos em pó 2 Cravinhos Azeite PREPARAÇÃO: Num tacho coloque um fio de azeite e adicione as cebolas às rodelas e o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte o tomate limpo de peles e sementes, cortados em pedaços muito pequenos. Tempere com o sal, pimenta da jamaica, oregãos e os 2 cravinhos, deixe apurar e reserve. Unte um tabuleiro com azeite e espalhe os bifes no fundo do tabuleiro. Por cima destes, coloque o refogado e por último o queijo mu...

Este fim-de-semana recebi a visita do meu primo P que está a viver em Inglaterra e sua esposa C é inglesa. Passámos um domingo muito animado em família. Uma das sobremesas tinha de ser da cozinha inglesa e a eleita foi crumble de maçã . Foi a primeira vez que a fiz, mas muito elogiada pela C , disse que estava muito melhor que aquela que a sua avó faz. Esta receita foi retirada aqui .  CRUMBLE DE MAÇÃ INGREDIENTES: 6 maçãs 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 2 colheres de chá de canela 2 chávenas almoçadeiras, farinha de trigo super fina Branca de Neve 1/2 chávena almoçadeira de açúcar branco 1 1/2 cálice de vinho do porto 150 g de  margarina amolecida Gelado de natas (ou de baunilha) Amêndoa laminada (torrada) ou castanha de caju PREPARAÇÃO: Comece por descascar as maçãs e corte-as em pedaços para uma taça, adicione o açúcar escuro, a canela e o vinho do Porto. Envolva tudo muito bem e reserve. Numa outra taça mistura a farinha com o açúcar, adicion...

BISCOITOS DE CHOCOLATE Estes biscoitos são deliciosos e fáceis de fazer. Crocantes, com sabor intenso a chocolate, comemos um, outro, outro e mais ...... Com esta receita fiz 45 biscoitos. BISCOITOS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 225g de manteiga em temperatura ambiente 140g de açúcar 1 gema de ovo 1/2 colher de chá de baunilha 250 g de farinha de trigo Branca de Neve 25 g de cacau em pó 3 barrinhas de chocolate preto Sal em pó PREPARAÇÃO: Pré-aqueça o forno a 180 º C Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa cremosa e esbranquiçada. Adicione a gema, a baunilha e o sal e misture bem. Adicione a farinha peneirada e o cacau, por fim adicione o chocolate preto cortado em pedacinhos pequenos. Faça bolinhas na mão e achate-as ligeiramente. Pode também pressionar com um garfo, o que lhe dá um formato muito bonito. Use a sua imaginação. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.  Leve ao forno por cerca de 15mns. Retire e deixe esfriar. BISCOITOS DE CH...

"As bagas goji ou goji berries (as bagas anti-envelhecimento) são umas bagas vermelhas provenientes do Noroeste da China e do Tibete. São vendidas no seu estado seco, ainda cruas, porque são desidratadas ao sol ou a temperaturas inferiores a 40ºC. São saborosíssimas e podem ser comidas directamente do pacote ou adicionadas a cereais de pequeno-almoço, saladas de frutas, batidos, como se tratasse de qualquer outra fruta seca. Embora sejam uma novidade na cozinha Ocidental, os chineses têm conhecimento dos poderes especiais desta baga desde há milhares de anos. Das cerca de 8000 ervas e alimentos que fazem parte da Medicina Tradicional Chinesa, as Goji berries são consideradas a erva-alimento nº 1. Estão no topo da tabela. As bagas goji contribuem para uma vida alegre, energética e saudável. Saborosas, fáceis de incorporar no dia-a-dia e tão concentradas em nutrientes, não admira que estas pequenas bagas sejam um fenómeno extraordinário de sucesso por todo o mundo. Infor...

Aqui em casa comemos muito peixe, cozido, no forno ou grelhado. Um dos eleitos é o robalo, o qual se pode cozinhar diversas maneiras, no forno, Robalo ao Sal; cozido com legumes; Arroz de Robalo ou grelhado como apresento hoje. INGREDIENTES (2 pessoas): 2 robalos com 300 g/ cada 4 batatas 1 couve 6 dentes de alho Sal q.b. Azeite q.b. PREPARAÇÃO: Comece por limpar o peixe, e dê um golpe ao longo da espinha para o espalmar. Tempere com sal e reserve. Enquanto o marido prepara o churrasco, escolha a couves e corte-as em juliana grossa, reserve. Descasque as batatas. Coza as batatas num tacho com água temperada com sal, noutro tacho ao lado coza as couves, não as coza muito para não de desfazerem. Escorra as batatas e as couves. Numa frigideira coloque azeite e o alho laminado, deixe fritar sem que o alho escureça, adicione a couve bem escorrida e envolva esta no azeite. Ao grelhar o peixe, passe sobre este, com a ajuda de um pincel, um pouco de azeite, não grelhe muito para o...

Nesta época do ano existem muitas frutas, boa altura para fazermos conservas, doces e geleias. Há algum tempo que queria fazer doce na máquina do pão. Deixo-vos a receita do doce de tomate, embora algumas receitas que pesquisei na net digam que utilizaram uma vez só o programa, eu tive de repetir. Apesar de repetir o programa, é mais vantajoso na MPF do que no fogão, pois não temos de estar sempre a mexer o doce com a colher. INGREDIENTES: 1K g de tomate sem pele e sementes 800 g de açúcar amarelo 2 paus de canela Casca de meio limão 1 cálice de rum PREPARAÇÃO: Comece por arranjar o tomate, tirando a pele, a maior parte das sementes e corte-o em pedaços pequenos Coloque os ingredientes na MFP e programe de no programa de Doces. Repita o programa mais uma vez. Deixe arrefecer e coloque o doce em frascos que já foram previamente esterilizados.

A morcela é um dos pratos muito apreciados na gastronomia da Alta Estremadura. Esta pode comer-se como um petisco, com broa de milho e pão de centeio, ou como refeição cozida, frita com cebola ou grelhada guarnecida com verdura e batatas cozidas. Recordo-me de na minha infância, haver a matança do porco em casa dos meus avós, maternos e paternos, eram dias de muito trabalho mas também de muita festa. Homens e mulheres trabalhavam, contavam histórias, recordavam-se outros tempos já passados. Ouviam-se as crianças a brincar no pátio. Era uma mistura de sons que nos enchiam a alma e o coração. E são esses bons momentos que muitas vezes recordo e ainda sinto como se tivessem sido ontem. Em homenagem às minhas avós, que foram umas Mulheres com M maiúsculo, deixo-vos aqui a receita da morcela de arroz, que tantas vezes vi as minhas avós fazer:  INGREDIENTES: Sangue de um porco 2 Kg de arroz 4 cebolas grandes 1 ramo de salsa grande Cominhos (em pó), cravinho (em pó) e sal q.b. P...

Em casa comemos frangos e galinhas que criamos na nossa capoeira. Para além de ser uma carne muito mais saborosa também sabemos o que comemos, as galinhas crescem normalmente sem adição de hormonas. Os ovos são de uma cor laranja viva, muito diferentes daqueles que encontramos no supermercado. Hoje para o jantar fiz fusili, embora o meu marido não seja adepto de massas, mas se não lhe servir muitas vezes aceita..... FUSILI COM FRANGO DO CAMPO INGREDIENTES (2 PESSOAS): Metade de um frango 250 g de fusili (a seu gosto, de cor ou de uma só cor) 2 cenouras 1 tomate maduro grande, ou 2 pequenos 150 g de ervilhas Meio pimento vermelho 1 cebola grande 1 folha de louro 2 dentes de Alho 1 dl de vinho branco Água q.b. 1 dl de Azeite Sal e Piri-piri q.b. 6 dentes de Alho PREPARAÇÃO: Comece por preparar a cebola (em rodelas), os tomates( retire a pele e corte em pedaços pequenos), o pimento (em tiras finas), as cenouras (em cubos pequenos) e os 2 alhos (em pedacinhos be...

Algarve região de Portugal onde o sol brilha mais horas, proporcionando um clima ameno durante todo o ano, cuja costa é repleta de praias magníficas banhadas pelo oceano Atlântico. Grande diversidade de alojamento, magnífica vida nocturna, com muitas discotecas, bares e muitas outras festas que atraem turistas dos quatro cantos do mundo. A sua gastronomia é variada, (Amêijoas na Cataplana, Conquilhas à Algarvia, Sopa de Lebre, Sopa de Conquilhas, Bacalhau à Algarvia, Feijoada de Marisco, Assadura à Monchique, Perdiz com Amêijoa na Cataplana, Ovos Moles, Pudim de Laranja, Dom Rodrigo, Morgados, etc..), gosto de todas esta iguarias, mas delicio-me com os Bifes de Atum de Cebolada e os Bolinhos de Massa de Amêndoa .

INGREDIENTES: 250 g de amêndoas 250 g de açúcar clara de ovo Corantes de várias cores Formas de papel frisado PREPARAÇÃO: Escalde as amêndoas com água a ferver, retire-lhes a pele e seque-as no forno quente mas mantendo a porta aberta. Pique as amêndoas na máquina de triturar até obter um grão muito fino quase em pó. Junte a amêndoa ao açúcar e vá amassando estes ingredientes com bocadinhos de clara de ovo até a massa ficar com uma consistência moldável. Deixe a massa descansar cerca de uma hora.  Divida a massa em várias porções e colore-os com os corantes. Molde pequenos bolinhos com a forma de frutos,(figos, pêras, maçãs, uvas, limões, cenouras, cerejas, etc..) dê asas à sua imaginação. Coloque em forminhas de papel frisado. BOLINHOS DE MASSA DE AMÊNDOA

INGREDIENTES (4 pessoas): 1 kg g de atum fresco (em posta)  1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 dl de vinagre 4 dentes de alho 2 folhas de louro 1 dl de azeite 2 cebolas grandes Sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO: Cortam-se os bifes como se a posta de atum fosse um bocado de carne de vaca. Põem-se os bifes de atum a marinar durante algumas horas com o vinagre, os dentes de alho cortados em rodelas, sal e pimenta e o louro. Depois de marinados escorrem-se e fritam-se os bifes de atum em azeite. Retiram-se para um prato. Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas, os pimentos em tiras finas e deite-os no azeite que serviu para fritar os bifes. Quando a cebola estiver translúcida, introduzem-se os bifes de atum novamente no tacho e regam-se com a marinada. Deixe estufar um pouco, rectifique de sal e pimenta. Sirva com batatas cozidas. Bom Apetite!