7 de fevereiro de 2019

PÃO DE TRIGO NO TACHO


Adoro pão e sendo caseiro, acabado de fazer e estaladiço é um verdadeiro manjar.
Fazer pão não é difícil, mas temos de seguir os tempos de levedura e ter bons ingredientes.
Para obter um pão fofinho e estaladiço, devemos ter em atenção:
  • Seguir o tempo de levedura da receita
  • Amassar a massa apenas o suficiente, para que esta não perca o ar no seu interior
  • O forno deve estar bem quente
  • O pão deve de ser cozido dentro de um tacho com tampa, (também deve de ser previamente aquecido), de ferro fundido ou barro. Assim, irá criar condições para o pão crescer e ficar bem fofinho.







Ingredientes
  • 500 g de farinha de trigo tipo 65 
  • 400 g de água morna
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 5 g de fermento padeiro seco, usei Activa VitaD ou 15 g de fermento padeiro fresco


Preparação
  • Dissolva o fermento e o sal na água morna;
  • Numa taça grande coloque a farinha, adicione a água com o sal e o fermento dissolvidos;
  • Envolver até a farinha absorver a água, não amasse muito;


  • Polvilhe com um pouco de farinha, tape com um pano e deixe levedar em local abrigado durante 2 horas;
  • Pré-aqueça o forno a 200º C, pré-aqueça também o tacho onde vai cozer o pão;
  • Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa em cima, puxe a massa das pontas para o meio, formando um pão redondo;
  • Com cuidado para não se queimar, coloque a massa com as pontas viradas para baixo no tacho polvilhado com farinha;
  • Com uma faca bem afiada faça uns cortes na massa;
  • Tape o tacho e leve ao forno durante 30 minutos;
  • No final deste tempo retire a tampa e deixe cozer mais 20 minutos para o pão ficar com cor dourada;
Nota: Como não tenho tacho de ferro fundido ou de barro, utilizei duas formas de alumínio sem buraco de tamanhos diferentes, usando a maior como tampa. Forrei o fundo com papel vegetal que polvilhei também com farinha.

Produtos utilizados nesta receita:



4 comentários:

  1. Fiquei curiosa com o sabor deste pãozinho!
    Bom fim-de-semana,....
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Boa noite Marry, o sabor é de pão caseiro, apetece comer mais e mais, tem de experimentar, eu adorei o resultado. Bom fim de semana, bjs

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  2. Respostas
    1. Boa noite Isa, ficou super fofo e muito crocante, já quero fazer mais mas o próximo será de alfarroba. Bom fim de semana, bjs

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