PÃO DE TRIGO NO TACHO

Adoro pão e sendo caseiro, acabado de fazer e estaladiço é um verdadeiro manjar.

Fazer pão não é difícil, mas temos de seguir os tempos de levedura e ter bons ingredientes.

Para obter um pão fofinho e estaladiço, devemos ter em atenção:

• Seguir o tempo de levedura da receita
• Amassar a massa apenas o suficiente, para que esta não perca o ar no seu interior
• O forno deve estar bem quente
• O pão deve de ser cozido dentro de um tacho com tampa, (também deve de ser previamente aquecido), de ferro fundido ou barro. Assim, irá criar condições para o pão crescer e ficar bem fofinho.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo tipo 65 
• 400 g de água morna
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 5 g de fermento padeiro seco, usei Activa VitaD ou 15 g de fermento padeiro fresco

Preparação

• Dissolva o fermento e o sal na água morna;
• Numa taça grande coloque a farinha, adicione a água com o sal e o fermento dissolvidos;
• Envolver até a farinha absorver a água, não amasse muito;

• Polvilhe com um pouco de farinha, tape com um pano e deixe levedar em local abrigado durante 2 horas;
• Pré-aqueça o forno a 200º C, pré-aqueça também o tacho onde vai cozer o pão;
• Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa em cima, puxe a massa das pontas para o meio, formando um pão redondo;

• Com cuidado para não se queimar, coloque a massa com as pontas viradas para baixo no tacho polvilhado com farinha;
• Com uma faca bem afiada faça uns cortes na massa;
• Tape o tacho e leve ao forno durante 30 minutos;
• No final deste tempo retire a tampa e deixe cozer mais 20 minutos para o pão ficar com cor dourada;

Nota: Como não tenho tacho de ferro fundido ou de barro, utilizei duas formas de alumínio sem buraco de tamanhos diferentes, usando a maior como tampa. Forrei o fundo com papel vegetal que polvilhei também com farinha.

Produtos utilizados nesta receita: