ZELINHA

Já referi aqui que apreciamos muito caça, desde o coelho bravo, pato, pombo, veado e javali.  E sendo esta a melhor altura do ano para a apreciar, pois há a possibilidade de a adquirir fresca, que sem dúvida alguma é muito mais saborosa, fiz este  arroz de pombo bravo que ficou delicioso 😋, nem cresceu um bago de arroz, só ossos 😄 😄. Aproveitei a ocasião para usar alguns condimentos e especiarias da Gourmarket que ajudarem e muito ao excelente resultado final.  Para obterem mais informações ou adquirirem os produtos Gourmarket, visitem a página da marca onde encontram uma vasta gama de condimentos, especiarias, sal aromatizado e açúcar aromatizado. Para acederem à página  cliquem aqui.  Sem mais demoras 😊 vamos à receita: 📌 Ingredientes - 2 pessoas 2 pombos bravos 1,5 dl de azeite 1 cebola picada  3 dentes de alho picados 1 tomate maduro picado e sem peles 1 dl de vinho branco 1/2 colher de chá de louro moído, usei Gour...

A GourMarket é uma jovem marca da área alimentar que se encontra sediada em Vila Nova de Gaia, que se dedica à produção, embalamento e comercialização de produtos gourmet. Valorizam os produtos portugueses, criando um círculo de parcerias junto de pequenos e médios produtores, onde conseguem garantir uma qualidade superior. Um dos objetivos é ir ao encontro das expectativas do consumidor para proporcionar uma alimentação saudável e equilibrada, recheada de aromas e sabores inesquecíveis. Presentemente estão a produzir Sal Aromatizado, Açúcar Aromatizado, Especiarias e Condimentos estando a desenvolver outros projetos na área do mel, molhos, pastas de azeitonas, temperos, azeite com aromas, risoto pronto a comer, chutneys, bolachas, infusões, doces, compotas e licores. Estes são os produtos que recebi e que já utilizei em algumas receitas, que mais à frente irei partilhar com vocês. Para obterem mais...

Gostamos muito de peixe e a maior parte das vezes é grelhado, assado no forno ou cozido. No último jantar do ano de 2019 fiz arroz de tamboril, é uma receita que todos gostamos e que faço sempre com tamboril fresco. Nesta receita usei arroz risoto, ficou com um caldo mais espesso que aprecio muito nestes pratos.  📌 Ingredientes - 4 pessoas 1 kg de tamboril 300 g de camarão 200 g de arroz risoto, usei Bom Sucesso 2 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 colher de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco Piripiri Sal, usei Marnoto Coentros Preparação Prepare o tamboril, retire a espinha central e corte-o em cubos, tempere com um pouco de sal e reserve; Descasque os camarões, (deixe uns quatro inteiros), esmague as cabeças dos camarões e coloque-as a cozer numa panela com água, cerca de 1 litro, juntamente com a espinha do tamboril; Num outro ta...

Não fazia este pudim há muito tempo, já nem me recordo da última vez. Gosto de lhe adicionar ovos, as gemas e as claras batidas em castelo, dá-lhe uma textura diferente, que adoramos. Para uma saqueta adiciono dois ovos, se fizer um pudim maior, com um litro de leite e duas saquetas, adiciono quatro ovos. 📌Ingredientes 0,5 l de leite 1 saqueta de pudim flan Mandarim 3 colheres de sopa de açúcar 2 ovos Caramelo líquido q.b. Preparação Numa taça coloque o preparado do pudim, o açúcar e as duas gemas, misture e adicione um pouco de leite para dissolver melhor, reserve; Num tacho coloque o leite, leve ao lume e adicione a mistura anterior, mexendo para não pegar; Quando levantar fervura, desligue e reserve; Bata as duas claras em castelo, adicione o pudim mexendo de baixo para cima, envolva bem; Barre uma forma com o caramelo líquido e adicione o pudim; Deixe arrefecer muito bem antes de desenformar.

Depois das festas e de algum exagero na ingestão de muitas calorias, nada melhor do que umas refeições ligeiras, como este creme de cenoura que é uma delícia.  📌 Ingredientes 35 g de azeite 250 g de alho-francês 450 g de cenoura 150 g de tomate em pedaços 10 g de gengibre fresco 1 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta 900 g de água Preparação tradicional Num tacho coloque o azeite, o alho-francês e as cenouras cortados em rodelas, o tomate e o gengibre, deixe refogar em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando; Adicione a água quente, tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando; Triture, retifique os temperos e sirva com croutons caseiros ou de compra. Preparação Bimby No copo coloque o azeite, o alho-francês e a cenoura em pedaços, o tomate e o gengibre, programe 15 min/ 100º C/ vel 1 ; Adicione a água, tempere de sal e pimenta e programe 30 min/ 100ºC / vel 1 ; Programe 1 min 30 se...