ZELINHA

Versão de bacalhau com natas mas sem batatas fritas, muito mais saudável, temperei o molho béchamel com o molho cocktail da paladin, ficou com sabor agradável e levemente picante. Ingredientes - 4 pessoas 600 g de batatas 800 g de bacalhau 4 ovos 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 dl de azeite Para o molho béchamel 800 g de leite 80 g de farinha 40 g de manteiga Noz-moscada q.b., usei Margão Sal q.b., usei Marnoto 4 colheres de sopa de molho cocktail Paladin 1 pacote de natas Preparação Coza o bacalhau, as batatas e os ovos; Depois do bacalhau frio retire as espinhas e separe-o em lascas; Numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos picados, refogue ligeiramente e adicione o bacalhau, envolva e deixe refogar cerca de 3 minutos; Entretanto prepare o molho béchamel, coloque a manteiga num tacho, adicione a farinha e mexa bem, adicione aos poucos o leite, mexendo sempre, quando estiver espesso e cremo

Ingredientes 4 ovos 100 g de manteiga 200 g de açúcar 150 g de queijo creme 150 g de farinha de trigo peneirada 50 g de farinha maizena 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão 1 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão Preparação - Bimby No copo da bimby coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e programar 3 minutos/ 37º C/ vel 4; Juntar a farinha de trigo peneirada, a farinha maizena, o queijo creme, a canela, o gengibre, os fermentos e programe 20 segundos/ vel 4; Colocar numa forma untada e levar ao forno a 180º C cerca de 35 minutos. Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Margão e Vahiné

INGREDIENTES 2 latas de atum, usei La Gondola 1 lata de cogumelos, usei Compal da Horta 1 cenoura 1 cebola 1 courgette grande 4 ovos Pimenta branca, usei Margão Ervas Aromáticas Italianas, Moinho Margão Azeite Flor de Sal, usei Marnoto Queijo ralado q.b. PREPARAÇÃO Comece por laminar a cenoura, a cebola e dois terços da courgette em finos palitos, a restante courgette lamine em rodelas, reserve; Numa taça bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta; Numa frigideira coloque um fio de azeite, adicione os legumes cortados em palitos e os cogumelos escorridos, mexa e deixe cozinhar uns 3 minutos, mexendo de vez em quando; Num tabuleiro pirex coloque os legumes salteados, distribua por cima o atum e depois a courgette às rodelas; Por cima coloque os ovos batidos, tempere com as Ervas Aromáticas Italianas e por fim adicione o queijo ralado; Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até o queijo ficar dourado. Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão

Depois de ver o programa Os segredos da Tia Cátia onde esteve presente a autora do blogue Cinco Quartos de Laranja , Isabel Zibaia Rafael, no qual fizeram a receita do Pão com Figos secos e Nozes, o bichinho e o gosto pelo pão caseiro despertou-me para no dia seguinte tentar fazê-lo. Como não tinha figos, optei por colocar passas de uva, ficou excelente. Segui a receita original, substituindo apenas os figos secos por passas de uva e não usei farinha de trigo integral. Cozi o pão numa forma rectangular anti-aderente, na receita original é cozido numa panela de ferro. Este pão é feito com um pré-fermento que se começa a preparar no dia anterior, é o chamado poolish . Poolish 200 g de farinha de trigo 200 ml de água à temperatura ambiente 1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro, usei da Vahiné Colocar os ingredientes numa taça, mexer muito bem, tapar a taça com película aderente e deixar descansar durante 12 horas. Fazer esta mistura na noite anteri

Aproveitando os muitos physalis que a minha mãe me deu, fiz doce dos mesmos. Podemos come-lo com fatias de queijo, com tostas ou rechear um bolo ou mesmo uma torta. Quando tenho em menos quantidade, costumo comê-los com iogurte ou mesmo simples. O fruto do physalis tem muitos benefícios para a saúde, como por exemplo na ajuda a combater o colesterol e no  controle dos níveis de açúcar no sangue. Ingredientes 500 g de physalis 300 g de açúcar amarelo 2 bagas de cardamomo (opção), usei Margão 1 pau de canela, usei Margão Sumo de 1/4 de limão Preparação Lave os physalis, coloque-os num tacho, adicione todos os ingredientes; Com a ajuda de uma colher de pau, ou outra, esmague alguns physalis a fim de obter alguma cremosidade, que depois ficará liquida; Deixar ferver em lume brando mexendo de vez em quando, até ficar ligeiramente grosso; Retire do lume, (retire o pau de canela e as bagas de cardamomo) e triture; Leve novamente ao lume mexendo sempre até

A Páscoa aproxima-se e com ela vem-nos à memória a família, uma mesa farta onde não podem faltar as sobremesas. Este pudim é uma óptima opção. Ingredientes 12 ovos 230 g de açúcar 1 litro de leite 1 colher de sopa de farinha maizena 1 saqueta de açúcar baunilhado, usei Vahiné Caramelo líquido Forma para pudim, com tampa Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C; Com a ajuda de um liquidificador, ou mesmo com a varinha mágica, coloque todos os ingredientes numa taça (excepto o caramelo) e misture tudo muito bem; Se fizer com a bimby, programe 1 minuto/vel 4; Barre uma forma com o caramelo, coloque a mistura e leve ao forno em banho-maria durante 50 minutos; Nota: A água para o banho-maria deve ir já quente, para não atrasar o processo de cozedura do pudim.