sexta-feira, 26 de maio de 2017

AÇORDAS DE BACALHAU COM ARROZ DE GRELOS


Mais uma receita seguida no Cookidoo. Esta receita leva coentros, mas como nem todos gostam, não coloquei.

INGREDIENTES - 6 pessoas

Para as açordas de bacalhau:

  • 400 g de fatias de pão caseiro
  • 15 g de coentros, não coloquei
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de azeite
  • 1 pitada de pimenta branca, usei Margão
  • 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 500 g de água
  • 1 colher de chá de sal usei Marnoto
Para o arroz de grelos:
  • 30 g de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 150 g de grelos
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 900 g de água
  • 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso

PREPARAÇÃO
  1. Pese o pão e reserve;
  2. No copo coloque os coentros e pique 2 seg/ vel 7;
  3. Adicione o alho, o azeite e pique 8 seg/ vel 8, de seguida programe 3 min/ 120º C/ vel 1;
  4. Adicione o bacalhau, a pimenta, a água e coza durante 10 min/ 100º C/ vel 1;
  5. Deite este preparado sobre o pão, envolva com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer;
  6. Molde pequenos medalhões e frite-os em azeite bem quente;
  7. Para o arroz, coloque no copo o azeite, o alho e pique 3 seg/ vel 8, depois refogue 3 min/ 120º C/ vel 1;
  8. Adicione os grelos, tempere com sal e salteie 7 min/ 100º C/ vel 1;
  9. Junte a água, o arroz, envolva com a espátula e coza 8 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel colher;
  10. Envolva com a espátula, para soltar o arroz do fundo do copo, coza mais 8 min/ 100º C / colher inversa/ vel colher;
  11. Retire e sirva com as açordas de bacalhau.
Produtos que utilizei nesta receita:


2 comentários :

Obrigado pela vossa visita e pelo comentário.
Um beijinho,
Zélinha