AÇORDAS DE BACALHAU COM ARROZ DE GRELOS

Mais uma receita seguida no Cookidoo. Esta receita leva coentros, mas como nem todos gostam, não coloquei.

INGREDIENTES - 6 pessoas

Para as açordas de bacalhau:

• 400 g de fatias de pão caseiro
• 15 g de coentros, não coloquei
• 3 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 1 pitada de pimenta branca, usei Margão
• 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 500 g de água
• 1 colher de chá de sal usei Marnoto

Para o arroz de grelos:

• 30 g de azeite
• 2 dentes de alho
• 150 g de grelos
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 900 g de água
• 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso

PREPARAÇÃO

1. Pese o pão e reserve;
2. No copo coloque os coentros e pique 2 seg/ vel 7;
3. Adicione o alho, o azeite e pique 8 seg/ vel 8, de seguida programe 3 min/ 120º C/ vel 1;
4. Adicione o bacalhau, a pimenta, a água e coza durante 10 min/ 100º C/ vel 1;
5. Deite este preparado sobre o pão, envolva com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer;
6. Molde pequenos medalhões e frite-os em azeite bem quente;
7. Para o arroz, coloque no copo o azeite, o alho e pique 3 seg/ vel 8, depois refogue 3 min/ 120º C/ vel 1;
8. Adicione os grelos, tempere com sal e salteie 7 min/ 100º C/ vel 1;
9. Junte a água, o arroz, envolva com a espátula e coza 8 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel colher;
10. Envolva com a espátula, para soltar o arroz do fundo do copo, coza mais 8 min/ 100º C / colher inversa/ vel colher;
11. Retire e sirva com as açordas de bacalhau.

Produtos que utilizei nesta receita: