ZELINHA

Feito com finas tiras de fígado "Iscas" de fígado de porco ou de vaca, eu pessoalmente prefiro as iscas de fígado de vaca, acompanhado com "Elas" as batatas. Iscas com elas, é um prato típico de Lisboa, embora o possamos encontrar em várias regiões de Portugal. INGREDIENTES - 2 pessoas 400 g de fígado de vaca 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres de sopa de Vinagre de vinho branco - Paladin 2 folhas de louro 3 colheres de banha de porco, ou azeite 2 cebolas, cortadas em rodelas Flor de Sal - Tavira Sal Pimenta 5 bagas - Margão Batatas, q.b. Alface PREPARAÇÃO Coloque o fígado a marinar cerca de 2 horas no vinho branco, vinagre, o louro, os alhos cortado em rodelas, sal e pimenta; Coza as batatas em água temperada com sal; Coloque a banha de porco, ou azeite numa frigideira, frite o fígado dos dois lados; Retire as iscas para um prato; Adicione a cebola à gordura que ficou na frigideira, se necessário adicione mais banha,

Uma receita com muito sabor, para um almoço ou jantar a dois ou em família. INGREDIENTES 1 frango com mais ou menos 1,5 kg 100 g de Barriga Fumada - Minhofumeiro 1 cebola 1 cenoura Sal - Tavira Sal Pimenta para aves - Margão 150 g de Ameixas pretas secas 3 colheres de sopa de azeite Piri-Piri Extra Picante Paladin  Vinho branco q.b. Arroz Carolino - Bom Sucesso Alface PREPARAÇÃO Demolhe as ameixas pretas no vinho branco cerca de 1 hora antes; Limpe o frango e corte-o em pedaços, lave-o e enxugue-o muito bem; Num tacho coloque o azeite, a barriga fumada cortada em pedaços pequenos e o frango; Frite ligeiramente, adicione a cenoura cortada em cubos e a cebola cortada em tiras finas; Tempere com sal, pimenta, piri-piri a gosto e refresque com um pouco de vinho branco e um copo de água; Tape e deixe cozer em lume brando, vá verificando o molho, se necessário adicione mais um pouco de água; Quando o frango está quase cozido adicione as ameixas, envolva e

O espargo já é utilizado desde o tempo dos romanos e gregos. Este cresce espontâneamente em várias regiões do nosso país. Vários estudos demonstram que o espargo tem uma acção estimulante sobre o sistema imunitário. Beneficia também a digestão e úlceras gástricas. Optei por espargos de conserva, por os ter em casa e ser mais rápido, mas prefiro de longe os frescos. INGREDIENTES - 2 pessoas 2 bifes de vaca, do lombo 1 frasco de espargos de conserva Pimenta 5 bagas Margão Salsa e Alho - Segredos da Margão Sal q.b. - Tavira Sal Azeite q.b. Arroz Carolino - Bom Sucesso PREPARAÇÃO Numa frigideira coloque azeite, aqueça muito bem; Coloque os bifes, tempere-os com sal, pimenta, salsa e alho; Três a quatro minutos de cada lado é o suficiente; Retire e reserve; No molho que ficou salteie os espargos; Sirva com arroz branco Carolino Bom sucesso. Espero que gostem da mesma forma que eu gostei.    

Os polvos são moluscos marinhos da classe Cephalopoda e da ordem Ortopoda, que significa "oito pés", possuem oito braços com fortes ventosas dispostas à volta da boca. Os polvos são predadores e alimentam-se de peixes, crustáceos e outros invertebrados. Possuem três mecanismos típicos de defesa: glândulas de tinta, camuflagem e autonomia de braços.  Para além destas características, tem outra muito apreciada, na gastronomia. INGREDIENTES 1 polvo com cerca de 1 kg 4 dentes de alho 2 cebolas 2 dl de vinho branco Piri-piri Sacana Paladin   2 folha de louro, usei Suldouro Pimenta q.b. usei Suldouro Sal q.b., usei Marnoto Azeite q.b. 1 kg de batatas pequenas PREPARAÇÃO Numa panela de pressão, coloque o polvo, uma cebola inteira com a casca, cubra com água e deixe cozer durante 20 minutos, conte o tempo após a panela começar a deitar o vapor. Depois de cozido, corte-o em pedaços; Forre o fundo de um tabuleiro com a cebola às rodelas, coloque o polvo,

A receita de hoje é muito simples e fácil, com a ajuda dos excelentes produtos Compal, Margão e Tavira Sal, obtemos uma refeição deliciosa e em três tempos.  INGREDIENTES - 2 pessoas 900 g de chocos 1 lata (pequena) feijão branco Compal 1 cebola grande 2 colheres de chá de Alho e Salsa - Segredos da Margão 4 colheres de sopa de polpa de tomate Compal 50 g de azeite Piri-piri Sacana Paladin 2 dl de vinho branco 1 folha de louro Sal q.b. - Tavira Sal Pimenta branca - Margão Coentros q.b. PREPARAÇÃO - Bimby Descasque a cebola e coloque no copo; Programe 5 segundos/ Vel. 5; Adicione a polpa do tomate, o azeite, o louro, o alho, piri-piri, salsa e programe 5 Min./ 100ºC/ Vel. 1; Junte os chocos, limpos e cortados em tiras, o vinho branco; Programe 25 Min./ 100ºC/ Vel. 1; Por fim adicione o feijão com o molho, rectifique de sal e pimenta; Se necessário adicione um pouco de água; Programe 5 Min./ 100ºC / Vel. 1;   Se gostar, sirva polvilhado com coentros pica