ZELINHA

A carne de borrego tem um gosto característico, para alguns um pouco forte, aqui em casa é muito apreciada, ora no forno, estufada ou grelhada. Numa procura de sugestões pela net, fiquei rendida à receita de Cinco Quartos de Laranja  de Isabel Zibaia Rafael e como tinha comprado à pouco tempo um tomilho-limão, foi uma escolha acertada, ficaram deliciosas.   INGREDIENTES - 4 pessoas 8 costeletas de borrego 3 dentes de alho, bem picados Sumo de um limão Tomilho-limão q.b. Flor de Sal, usei Marnoto Batatas Alface PREPARAÇÃO Tempere as costeletas com sal, o alho, o sumo de limão e as folhas de tomilho-limão; Deixe marinar durante cerca de uma hora; Grelhe-as sobre o carvão, tendo o cuidado de não secar muito a carne, cerca de 5 minutos de cada lado; Acompanhe com batatas fritas e salada de alface. Bom Apetite!

Por mais simples que seja faz sempre uma refeição deliciosa. INGREDIENTES - 2 pessoas 2 Sargos pequenos 3 Pimentos 1 Cebola Sal Santiveri, isento de Sódio Óleo Ómega + Bio, da Bio Planète PREPARAÇÃO Depois do peixe limpo de vísceras e escamas, escale-o e tempere-o com sal; Prepare as brasas; Asse os pimentos, retire-lhes a pele, corte-os em tiras finas, tempere com sal, cebola e óleo; Grelhe o peixe, sirva com a salada dos pimentos e se desejar pode acompanhar com batata cozida. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

Uma sobremesa deliciosa, prática e que não requer muito tempo. Uma sugestão da TeleCulinária nº 1849. INGREDIENTES - 6 pessoas 200 g de bolacha Maria, ou outra a gosto 4 dl de natas 3 claras 1 lata de leite condensado PREPARAÇÃO Triture as bolachas até ficarem tipo "pão ralado"; Bata as claras em chantily bem firme; Numa outra tigela bata as claras em castelo e envolva com as natas; Adicione o leite condensado e as bolachas raladas e envolva suavemente; Distribua por tacinhas individuais ou numa grande, leve ao frigorífico; No momento de servir polvilhe com bolacha ralada a gosto.

INGREDIENTES Para a Bolonhesa 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento vermelho 30 g de azeite 1 pacote de Polpa de Tomate, usei Compal 30 g de vinho branco 2 colheres de chá de Sal, usei Marnoto Pimenta q.b., usei Pimenta 5 Bagas - Margão 800 g de carne de vaca picada 1 colher de sopa de Alho e Salsa, usei Margão Queijo parmesão ralado q.b. Para o esparguete 200 g de esparguete 1500 g de água 1 colher de chá de Sal, usei Marnoto 10 g de azeite PREPARAÇÃO - Bimby Comece pela preparação da carne colocando no copo a cebola, o alho, o pimento; o azeite e pique 5 Seg/Vel 5 ; De seguida programe 5 Min/ Varoma / Vel 1 ; Adicione o tomate, o vinho e programe 3 Min/ Varoma / Vel 1 ; Junte a carne, o sal, a pimenta, o alho e salsa desidratados, envolva tudo com a ajuda da espátula e programe 15 Min/ 100º C/ Colher inversa/ Vel colher ; Retire a carne do copo e reserve, tapada para não arrefecer; Sem lavar o copo, coloque a água, o azeite, o sal e aqueça 10

INGREDIENTES - 4 pessoas 500 g de peixe (usei red fish) 400 g de massa de cotovelo 1 covete de marisco 12 camarões 2 dentes de alho 1 cebola grande 6 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Guloso 4 colheres de sopa de azeite 1 copo de vinho branco 1 ramo de salsa Flor de sal, usei Marnoto 1 folha de louro, usei Suldouro 1 colher de chá de piri-piri, usei Paladin Coentros para decorar PREPARAÇÃO Pique a cebola e os alhos, coloque-os num tacho com o azeite e refogue; Regue com o vinho branco e adicione a polpa de tomate; Deixe ferver cerca de 5 minutos; Triture este molho com a varinha mágica; Junte as postas do peixe, a covete do marisco e um pouco de água, só a suficiente para cobrir o peixe; Adicione a folha de louro, a salsa, tempere com sal e piri-piri; Quando as postas do peixe estiverem cozidas, retire-as; Junte a massa, o camarão e deixe cozer em lume brando durante 12 minutos, depois de começar a ferver; Rectifique os temperos e se necessá

Seguindo a tradição e aproveitando a época dos marmelos, nada melhor que fazer o doce que acompanha muito bem com queijo ou simples. Segui a receita da revista TeleCulinária nº 1851 que trás receitas fantásticas. INGREDIENTES 1,200 Kg de marmelos 750 g de açúcar PREPARAÇÃO Descasque e lave os marmelos, retire-lhes os caroços e corte-os em pedaços; Leve a cozer num tacho com água até que fiquem macios; Escorra-os, deixando apenas cerca de 1 dl do caldo de cozer e triture com a varinha; Junte o açúcar, mexa, leve novamente ao lume e deixe ferver até obter o ponto; Retire do lume, deite em taças ou tigelas, deixe arrefecer e depois repousar até solidificar e secar. Dica: Deite em tigelas ou outro recipiente e cubra com uma folha de papel vegetal molhada num pouco de aguardente. O papel vegetal deve ficar em contacto com a marmelada para a conservar durante bastante tempo. Aproveite as cascas e os caroços dos marmelos para fazer geleia.

INGREDIENTES 250 g de manteiga, usei Vaqueiro 200 g de açúcar 6 ovos 4 colheres de sopa de mel, usei Serra de Portel 200 g de mirtilos 1 colher de café de canela, usei Suldouro 5 colheres de sopa de doce de fruta, usei de curgete 1 cálice de aguardente 1 cálice de vinho doce, usei moscatel Sumo de meia lima 250 g de farinha, usei Espiga  1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné PREPARAÇÃO Bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso; Junte as gemas, uma a uma, misture bem; Numa taça misture o mel com os mirtilos, o doce, a canela, a aguardente, o vinho doce e o sumo de lima; Misture este preparado à mistura da manteiga; Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar,  Envolva-as no preparado anterior alternando com a farinha peneirada e o fermento; Deite numa forma anti-aderente untada com manteiga; Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos; Se começar a ficar com uma crosta muito dourada