sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

PIANO GRELHADO COM PIMENTÃO E ERVAS


Esta receita é uma sugestão da revista TeleCulinária nº 1845, deliciosa e muito fácil de fazer.

INGREDIENTES - 4 pessoas

  • 1,200 kg de entrecosto (piano)
  • 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão
  • 1 dl vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de orégãos picados, usei Margão
  • 1 colher sopa de salsa picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de café de cominhos em pó, usei Margão
  • 1 colher de chá de cebolinho picado
  • Sal q.b., usei Marnoto
  • Piripiri q.b. usei Margão
  • Alface ou tomate e arroz branco para acompanhar

PREPARAÇÃO
  1. Ligue o forno a 160 º C e tempere o entrecosto com sal e piripiri;
  2. Numa tigela coloque o vinho branco, o azeite e a massa de pimentão, envolva bem;
  3. Adicione os orégãos, a salsa, os dentes de alho picados, os cominhos e o cebolinho, misture tudo muito bem;
  4. Barre a carne de ambos os lados com esta mistura e leve ao forno, em cima de uma grelha, cerca de 40 minutos, coloque um tabuleiro por baixo para a gordura verter para dentro enquanto a carne assa;
  5. Depois de assada retire do forno, corte em tiras, regue com o molho e sirva acompanhado com arroz branco e salada de alface.
Estes são os produtos de excelência que utilizei:


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

DELICIA DE CAFÉ E NATAS



Cremoso e muito delicioso esta sobremesa com ligeiro travo a café!
Para maior frescura deverá ser servido após estar algumas horas no frigorífico.

INGREDIENTES

  • 1 pacote de natas 35% MG
  • Palitos tipo champanhe
  • Caramelo q.b., usei Vahiné
  • Café q.b.
  • 2 pacotes de pudim instantâneo, usei com sabor a baunilha
  • Açúcar q.b.
  • Leite q.b.

PREPARAÇÃO
  • Comecei por fazer o pudim seguindo as instruções do fabricante;
  • Coloque-o numa taça grande, ou poderá colocar em taças ou copos individuais;
  • Bata as natas em chantily, adicione umas colheres de açúcar fino, a gosto;
  • Prepare um pouco de café, pode ser de cevada, para as crianças é melhor;
  • Embeba ligeiramente os palitos de champanhe no café e disponha-os sobre o pudim;
  • Por cima coloque as natas batidas em chantily e decore com caramelo líquido;
  • Leve ao frigorífico até ao momento de servir.


quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

BACALHAU COM GRÃO DE BICO


INGREDIENTES - 4 pessoas

PREPARAÇÃO
  1. Coza as batatas com as couves e os ovos, num tacho com água temperada com sal;
  2. Num outro tacho coza o bacalhau;
  3. Escorra o grão de bico e aqueça-o na água de cozer as batatas;
  4. Descasque os ovos, escora o grão, as couves, as batatas e sirva de imediato regado com azeite, eu optei por azeite de sésamo vrgem.
Utilizei estes excelentes produtos:


segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

CHIFFON DE LARANJA


Bolo delicioso, fofo, ligeiramente húmido, de uma textura tão leve que se desfaz na boca. Adorei este bolo, vamos à receita que segui através do cook-key da bimby, com pequenas adaptações, reduzi o açúcar e o óleo.

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Comece por preparar uma forma com 26 cm de diâmetro, usando o desmoldante ou o óleo e polvilhando com farinha, eu prefiro o desmoldante é mais prático e muito mais rápido;
  2. Pré aqueça o forno a 160º C;
  3. Coloque no copo 60 g de açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9, retire e reserve;
  4. Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 6 Min/ Vel. 3,5, no final retire para uma taça e reserve;
  5. Coloque no copo 300 g de açúcar e as cascas das laranjas, programe 20 seg / vel 9;
  6. Adicione o óleo, as gemas, o sumo das laranjas e programe 7 min / vel 3/ 37º C;
  7. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg/vel 3;
  8. Envolva esta mistura às claras que reservou, delicadamente com a ajuda de uma vara de arames, com movimentos de baixo para cima;
  9. Deite na forma e leve ao forno a 160º C durante 50 minutos;
  10. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com o açúcar em pó;
  11. Sirva com um chá, chocolate quente, um vinho do porto ou simplesmente só!
  12. Delicie-se!
Produtos de excelente qualidade que utilizei na receita:


sábado, 11 de fevereiro de 2017

ENDIVIAS GRATINADAS COM FIAMBRE


A receita de hoje foi feita pela minha filha, num destes dias durante a minha recuperação, Endívias gratinadas com fiambre. Confesso que nunca tinha comido, o seu sabor é ligeiramente amargo mas delicado ao mesmo tempo, gostei.
A endívia é um vegetal muito usado nos países do norte da Europa, como por exemplo França, Bélgica, Holanda, etc.
Nesta receita utilizou-se fiambre, mas pode ser também com presunto.


INGREDIENTES - 4 pessoas

PREPARAÇÃO
  1. Lave as endívias e retire as folhas exteriores que se encontram mais velhas;
  2. coloque as endívias num tacho com água a ferver, temperada com sal e deixe cozer cerca de 15 minutos;
  3. Retire-as, escorra-as bem, tempere-as com sumo de limão e pimenta;
  4. Enrole uma fatia de fiambre e duas fatias de queijo em cada endívia e coloque-as num tabuleiro;
  5. Ligue o forno a 200º C e faça o molho béchamel;
  6. Cobra as endívias com o molho béchamel e leve ao forno a gratinar cerca de 25 minutos;
  7. Prepare a salada de alface e sirva de imediato.
Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:



quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

CABEÇA DE SALMÃO GRELHADA


O salmão é um peixe saudável, delicioso e com um grande valor nutritivo, muito rico em ácidos gordos ómega 3. Pode ser cozinhado de muitas maneiras, sendo o grelhado o que mais preferimos cá por casa.
A cabeça de salmão é muito mais barata do que o salmão em posta, já a trago cortada ao meio da peixaria e não pensem que é só espinhas, ainda vem com um bom lombo.


INGREDIENTES - 2 pessoas
  • 1 cabeça de salmão
  • 1 beringela
  • 1 limão
  • Pimenta branca, usei Margão
  • 2 dentes alho
  • 1 alface
  • 2 batatas, opção
  • Sal, usei Marnoto
  • Azeite q.b.

PREPARAÇÃO
  1. Prepare a cabeça do salmão, retire as escamas, lave e tempere com sal, sumo de limão, pimenta e os alhos bem picados, reserve;
  2. Lave a beringela, corte-a ao meio, salpique com um pouco de sal e sumo de limão;
  3. Prepare a salada de alface, escorra-a e reserve;
  4. Coloque um tacho ao lume com água, quando levantar fervura tempere com sal, adicione as batatas e deixe cozer;
  5. Entretanto grelhe a cabeça do salmão, que deve ser colocada numa grelha bem quente e pincelada com um pouco de azeite;
  6. Grelhe também as beringelas;
  7. Tempere a salada de alface e sirva de imediato;
  8. Bom Apetite, coisas simples fazem refeições bem saborosas!

Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:



segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

CARNE ESTUFADA COM LEGUMES


INGREDIENTES - 4 pessoas

  • 800 g de carne de vaca para estufar cortada em cubos
  • 200 g de tomate, usei Compal da Horta
  • 100 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 40 g de azeite
  • 1 folha de louro
  • 50 g de vinho tinto
  • 50 g de água
  • 1 colher chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 1 pitada de pimenta, usei Margão
  • 1 ramo de salsa
  • 4 batatas
  • Bróculos, q.b.

PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Na varoma coloque as batatas cortadas ao meio e os bróculos, reserve;
  2. No copo coloque a cebola, o alho e 30 g de azeite, pique 5 seg/ vel. 5;
  3. Adicione o tomate, a folha de louro e refogue 5 min./ vel. 1/ Varoma;
  4. Adicione a carne, o vinho, a água e a pimenta;
  5. Coloque a tampa, retire o copo medida e coloque a Varoma com os legumes, programe 30 minutos/ colher inversa/ vel. 1/ Varoma;
  6. Se necessário, adicione mais um pouco de água;
  7. Bom Apetite!
Nesta receita utilizei este produtos de excelente qualidade: