TARTELETES DE AMÊNDOA COM MERENGUE PARA O WORLD BAKING DAY

Depois de receber o convite e o Kit por parte da Unilever para participar no World Baking Day, que se celebra hoje, chegou o momento de partilhar convosco a minha participação para este dia tão doce, que na realidade para mim foi mesmo muito, pois estive rodeada de muitos que me são queridos no meu coração. Espero que gostem da escolha que fiz.

INGREDIENTES:

Para a massa das tarteletes

• 130 g de Vaqueiro especial para bolos à temperatura ambiente
• 75 g de açúcar em pó
• 30 g de amêndoa triturada, quase em pó
• 1 ovo
• 250 g de farinha de trigo sem fermento
• Sal q.b.
• Vaqueiro liquida para untar as formas

Para o recheio 

• 4 gemas
• 60 g de açúcar
• 20 ml de leite
• 50 g de amêndoa triturada
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou essência de baunilha 

Para o merengue

• 4 claras
• 300 g de açúcar
• 100 g de água

PREPARAÇÃO DA MASSA:

1. Com a Vaqueiro cortada em cubos à temperatura ambiente, adicione o açúcar, misture até obter um creme esbranquiçado;
2. Junte o sal em pó, o ovo e as amêndoas, misture muito bem;
3. Por fim adicione a farinha em pequenas quantidades;
4. Coloque a taça no frigorífico durante 2 horas;
5. Findo esse tempo, barre as formas com Vaqueiro liquido, polvilhe com farinha, forre-as com a massa; 

PREPARAÇÃO DO RECHEIO:

1. Misture as gemas, com o açúcar, o leite e o açúcar baunilhado;
2. Recheie a cavidade da tartelete com o recheio e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos;
3. Quando retirar do forno deixe arrefecer um pouco e retire das formas;

PREPARAÇÃO DO MERENGUE:

1. Leve ao lume o açúcar com a água, quando atingir o ponto estrada, está pronto;
2. Bata as claras em castelo bem firme, e adicione em fio, muito devagar a calda de açúcar;
3. Deve mexer até a mistura estar completamente fria;
4. Decore as tarteletes a gosto, eu coloquei amêndoa triturada por cima, leve ao forno a 180º C, até ficar com uma cor dourada.

Quero agradecer a oportunidade que a Unilever me deu para participar neste evento, gostei muito de participar e de ver o empenho de todos.

BOLO DE ALFARROBA COM LARANJA

Mais um bolo, desta vez com farinha de alfarroba e laranja. Ficou fofo, húmido e o sabor envolvente da alfarroba e a frescura da laranja, deu-lhe o toque mágico.

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 1 laranja
• 200 g de óleo
• 300 g de açúcar branco RAR
• 80 g de farinha de alfarroba
• 130 g de farinha de trigo Espiga
• 1 colher de chá de fermento p/ bolos

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo, a laranja com casca cortada em 4 partes (retirar os topos), programe 20 Seg/ Vel. 6;
2. Junte as farinhas e o fermento em pó, programe 1 Minuto/ Vel. 2;
3. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos;
4. Antes de retirar faça o teste do palito;

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.
2. Misture durante 1 minuto. Num recipiente coloque as farinhas e o fermento. Junte a mistura do liquidificador às farinhas. 
3. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos;
4. Antes de retirar faça o teste do palito;

Espero que se deliciem tanto como eu, beijocas.

BACALHAU COM QUEIJO, NOZES E PASSAS DE UVA

Na procura de sabores diferentes, surgiu este bacalhau no forno, que numa próxima vez farei com fatias de queijo e não com bocados de queijo cortado em pedaços, embora tenha ficado bom, julgo que o resultado seria melhor.

INGREDIENTES - 4 pessoas:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 4 fatias de Queijo Marinhas Amanteigado
• 100 g de passas de uva
• 100 g de miolo de nozes
• 2 ovos
• 1 kg de batatas, pequenas
• 2 cebolas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Pão ralado q.b.
• Azeite e flor de sal q.b.
• Alho em pó

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, tempere-as com flor de sal e alho em pó;
2. Coloque a cebola em rodelas num tabuleiro;
3. Misture o alho picado, as nozes partidas e as passas de uva no pão ralado;
4. Bata os dois ovos;
5. Passa as postas de bacalhau pelo ovo batido e pela misturado pão ralado;
6. Coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau;
7. Passe-as novamente por ovo e pão ralado e disponha-as no tabuleiro em cima da cebola;
8. Coloque as batatas no tabuleiro;
9. Regue o bacalhau e as batatas com azeite, tape com folha de alumínio;
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 40 minutos;
11. Findo este tempo retire o alumínio, regue uma vez mais com o azeite que está no tabuleiro e deixe mais 10 minutos para o bacalhau ganhar uma cor dourada.
12. Sirva com um bom vinho branco fresco;

Servi com vinho branco do Alentejo - Amareleza - Vinha do Poço, colheita de 2011.

Bom Apetite!

BOLACHAS DECORADAS COM GLACÊ

O dia da Mãe é já no próximo domingo, 5 de Maio.

Estas bolachas são uma boa sugestão e também económicas, para oferecer às nossas mães.

INGREDIENTES - Bolachas:

• 120 g de açúcar
• 200 g de manteiga (à temperatura ambiente) cortada em pedaços
• 320 g de farinha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 de chá açúcar baunilhado
• 1 colher chá fermento em pó

INGREDIENTES - Glacê

• 220 g de açúcar / confeiteiro (em pó) para método tradicional
• 1 clara de ovo
• 4 gotas de sumo de limão

PREPARAÇÃO BOLACHAS - Bimby

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 50 Seg/ Vel 5;
2. Molde uma bola com a massa, coloque numa taça, cubra-a e leve-a a repousar no frigorífico 30 minutos;
3. Estenda a massa e corte-a com formas diferentes;
4. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 a 12 minutos;
5. Deixe arrefecer e decore a gosto com o glacê;

PREPARAÇÃO GLACÊ - Bimby

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9;
2. Adicione a clara de ovo e as gotas de limão;
3. Programe 10 Seg/ Vel 6;
4. Divida o glacê para mudar a cor, a seu gosto, com chocolate em pó ou corante alimentar.

PREPARAÇÃO BOLACHAS - Tradicional

1. Coloque numa taça todos os ingredientes e amasse até obter uma massa bem homogénea;
2. Molde uma bola com a massa, coloque numa taça, cubra-a e leve-a a repousar no frigorífico 30 minutos;
3. Estenda a massa e corte-a com formas diferentes;
4. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 a 12 minutos;
5. Deixe arrefecer e decore a gosto com o glacê;

PREPARAÇÃO GLACÊ - Tradicional

1. Bata a clara com a batedeira;
2. Adicione o açúcar confeiteiro (em pó) e as gotas de limão;
3. Bata até obter o ponto de glacê;

Dica: Quando não estiver a utilizar o glacê, cubra a taça com um pano húmido, pois este seca muito rápidamente.

CREME DE COUVE FLOR, BRÓCOLOS E QUEIJO MARINHAS AMANTEIGADO

Um creme aveludado, nutritivo e muito saudável. Neste creme não usei batatas, foram substituídas por courgette e abóbora menina.

Para lhe dar uma cor, cozi uns raminhos de brócolos.

Para finalizar, coloquei pedacinhos de Queijo Marinhas Amanteigado que lhe realçou o sabor.

INGREDIENTES:

• 30 g de azeite
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• 150 g de abóbora menina
• 200 g de couve-flor
• 1 courgette
• 800 g de água
• 150 g de brócolos
• Queijo Marinhas Amanteigado q.b.

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e programe 5 Seg/ Vel 5;
2. Adicione o azeite e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1;
3. Junte a abóbora, a couve-flor e a courgette tudo em pedaços pequenos, adicione a água e sal q.b.;
4. Na varoma coloque os brócolos;
5. Programe 30 Min / Varoma/ Vel 1;
6. Retire a Varoma, coloque o copo de medida, programe 40 Seg e vá progressivamente até à Vel 7;
7. Junte os brócolos ao creme e no momento de servir polvilhe com Queijo Marinhas Amanteigado.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos picados, refogue ligeiramente;
2. Adicione os legumes cortados, a água e sal q.b.;
3. Leve ao lume até estar cozido;
4. Num tacho ao lado coza os brócolos;
5. Triture os legumes, se necessário rectifique o tempero;
6. Junte os brócolos ao creme e no momento de servir polvilhe com Queijo Marinhas Amanteigado.

Bom Apetite!

WORLD BAKING DAY

Todos os dias somos surpreendidas/os por coisas boas ou menos boas, das quais ou gostamos muito ou não gostamos mesmos nada.

Neste caso, fui mesmo surpreendida, gostei imenso e fiquei super feliz.

Recebi um convite por parte da Unilever para participar no projecto World Baking Day que se celebra no dia 19 de Maio. 

O objectivo é que cada vez mais existam pessoas a fazer em suas casas bolos, bolachas e sobremesas.

Assim deixo-vos aqui o convite, vamos divulgar e com a ajuda de todos, miúdos e graúdos, vamos no dia 19 de maio fazer aquele bolo, bolachas ou sobremesa que já anda para fazer há muito tempo, ganhemos coragem e todos juntos estaremos a adocicar o mundo.

Publiquem o que confeccionarem nesse dia no vosso blog, Facebook, Twitter, etc.

Doçuras para todas/os vós.

LACTICÍNIOS DAS MARINHAS

Quando provamos um queijo ou uma manteiga dos Lacticínios das Marinhas, o seu sabor, a sua textura, não podiam ser melhores. A selecção de queijos é magnífica. 

Fábrica de lacticínios que nasceu em 1939, na freguesia das Marinhas, concelho de Esposende no distrito de Braga. Atravessou várias décadas e gerências, com altos e baixos, sendo hoje uma empresa em franco crescimento, competitiva, que tem vindo a investir nos mais diversos sectores, tais como a aquisição de equipamentos para garantirem uma maior produtividade e qualidade.

A empresa foi certificada pela NP EN ISO 9002: 1995 em Julho de 2001 ( certificado nº 01/CEP.1493) e pela DS 3027 E:1998 – Segurança Alimentar através do HACCP em Abril de 2002 ( certificado nº 02/CSA.005), tornando-se na primeira empresa de lacticínios em Portugal a obter esta certificação.

A empresa efectuou a transição para a nova norma NP EN ISO 9001:2000 no ano de 2002, tendo-lhe sido atribuído o certificado com o mesmo numero em Janeiro de 2003.

Em 2009 a empresa efectuou a transição do seu sistema de Segurança Alimentar para a nova norma NP EN ISO22000:2005 (certificado nº GSA0061).

Não poderia estar mais contente por esta parceria no meu blog, é uma marca de excelência, um produto magnífico, é um produto 100% português.

Obrigado a toda a equipa comercial pelo carinho que desde o início sempre demonstraram, pela oportunidade que me estão a dar de conhecer e de também dar a conhecer tão excelentes produtos.

Esta é a lista dos queijos e manteiga que gentilmente recebi dos Lacticínios das Marinhas:

• Queijo Marinhas Amanteigado
• Queijo Cávado 
• Queijo Marinhas
• Queijo Cremoso
• Manteiga Marinhas Pasteurizada

Até breve!