terça-feira, 26 de Agosto de 2014

SOPA DE FEIJÃO COM ALHEIRA DE VITELA

Sabe sempre bem uma sopa, seja ela mais ou menos consistente. Aqui em casa adoramos sopa de feijão e hoje misturei alheira de vitela da MinhoFumeiro, ficou deliciosa.


INGREDIENTES

  • 1 lata de feijão Encarnado, usei Compal da Horta
  • 1 Alheira de Vitela, usei MinhoFumeiro
  • Folhas de Couve Lombarda, q.b.
  • 1 courgette
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de azeite
  • Sal q.b., usei Tavira Sal
PREPARAÇÃO - Bimby

  1. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e programe 5 Seg/ Vel 5;
  2. Adicione o azeite e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1;
  3. Junte a cenoura, as batatas e a courgette tudo em pedaços pequenos, adicione a água até aos nível 2, tempere de sal q.b.;
  4. Na varoma coloque a couve, que foi previamente cortada em pedaços pequenos e escaldada em água a  ferve;
  5. No tabuleiro de cima coloque a alheira, pique-a com um palito;
  6. Programe 30 Min / Varoma/ Vel 1;
  7. Retire a Varoma, adicione metade dos feijões, coloque o copo de medida, programe 40 Seg e vá progressivamente até à Vel 7;
  8. Junte as couves e os restantes feijões ao creme, programe 5 Min / Vel 1, e no momento de servir adicione a alheira em pedaços sem a pele.

segunda-feira, 18 de Agosto de 2014

COMPAL DA HORTA



Ao longo destes meses de parceria com a Compal tenho divulgado alguns dos produtos da gama Compal da Horta. Produzidos há mais de 50 anos em Almeirim, os vegetais e polpas de tomate Compal da Horta têm uma longa história de vida! 

Ajudam-nos a manter uma alimentação saudável e um equilíbrio nutricional. A confiança da marca Compal, oferece-nos a garantia de qualidade e naturalidade.
Ofereça mais sabor aos seus pratos, com os nossos ingredientes e inspiração Portuguesa e dê vida às suas refeições em família!
Hoje divulgo mais alguns dos seus produtos, nomeadamente:
  • Compal da Horta Concentrado de Tomate


  • Compal da Horta Polpa de Tomate

    Uma vez mais quero agradecer à Compal pela simpatia e pelos excelentes produtos que me enviaram.
    Em breve irei partilhar convosco as receitas com estes produtos de excelência.

    terça-feira, 12 de Agosto de 2014

    BOLO DE LIMA

    Depois de desfolhar a revista Teleculinária nº 1841, que como sempre nos apresenta receitas maravilhosas, escolhi o Bolo de Laranja e Lima, mas como não tinha em casa laranjas, fiz só com lima, acrescentei mais um ovo e substitui o iogurte natural por iogurte liquido Limão e Lima da Danone. Ficámos deliciados com este bolo de sabor doce e envolvente no sabor e aroma da lima. 



    INGREDIENTES
    • 240 g de açúcar
    • 180 g de farinha Espiga sem fermento
    • 150 g de manteiga, usei Vaqueiro liquida
    • 3 ovos
    • 1 iogurte liquido Limão e Lima, usei Danone
    • 1 Lima
    • 2 colheres de chá de fermento, usei Vahiné
    • Spray Gb Panol - Sodifer

    PREPARAÇÃO
    1. Comece por separar as gemas das claras;
    2. Bata o açúcar com a manteiga;
    3. Adicione as gemas, o iogurte, a raspa e o sumo da lima, misture tudo muito bem;
    4. Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó;
    5. Coloque numa forma pulverizada com Gb Panole e polvilhada com farinha;
    6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos;
    7. Antes de retirar do forno verifique com um palito se está cozido;
    8. Deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.
    Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:




    sábado, 9 de Agosto de 2014

    BACALHAU EM ARGOLAS DE COURGETTE

    Esta foi a minha participação e vencedora do mês de julho no passatempo  "Riberalves - Ganhe um ano de Bacalhau Pronto a Cozinhar", que está a decorrer na página Riberalves Portugal no facebook, desde 1 de junho e durante 12 meses.

    Esta é uma excelente opção para uma refeição mais light ou para uma entrada.



    INGREDIENTES - 4 pessoas
    • 2 courgettes
    • 2 lombos de bacalhau demolhado Ultracongelado Riberalves
    • Miolo de mexilhão, q.b.
    • Aneto (seco) usei Espiga, q.b.
    • Limão e Jindungo (desidratado), usei Espiga, q.b.
    • 2 dl de leite
    • Sumo de limão
    • Azeite

    PREPARAÇÃO
    1. Corte o bacalhau em filetes, salpique-os com sumo de limão,fazendo o mesmo ao miolo de mexilhão;
    2. Corte as courgettes em rodelas, com cerca de 2 cm de altura;
    3. Com a ajuda de uma faca retire o interior das courgettes;
    4. Coloque um mexilhão sobre cada filete, tempere com Aneto e com a mistura de Limão e Jindungo;
    5. Enrole e insira cada filete numa rodela de courgette;
    6. Numa frigideira anti-aderente e funda coloque um pouco de azeite, cozinhe as rodelas de courgette dos dois lados;
    7. Polvilhe com Aneto, Limão e Jindungo;
    8. Quando o bacalhau apresentar uma cor dourada, regue com o leite, tape e deixe estufar em lume brando durante 10 minutos;
    9. Sirva decorado a gosto.
    Tenta também a tua sorte, podes vir a ser um/a dos vencedores.




    quarta-feira, 6 de Agosto de 2014

    BIFES DE PERÚ COM SLIM RICE

    Para uma refeição light e muito saborosa fiz estes bifes de perú com Slim Rice que é feita com uma fibra vegetal chamada Moyu (Konjac), que se expande no estômago dando uma sensação de saciedade e contém apenas 7 calorias por cada 100 g, ajuda a perder peso e é também adequada a regimes de celíacos, vegans, vegetarianos, diabéticos e kosher. Permite saborear todo o tipo de pratos com arroz, com menos calorias do que as existentes no arroz tradicional. 


    INGREDIENTES - 2 pessoas

    PREPARAÇÃO
    1. Tempere os bifes de perú com sal e sumo de limão, deixe repousar durante 2 horas;
    2. Prepare e Slim Rice conforme as instruções do fabricante;
    3. Coloque um fio de azeite numa frigideira e deixe aquecer bem;
    4. Adicione os dentes de alho esmagados;
    5. Junte os bifes de perú;
    6. Prepare a salada de tomate, temperando-a com sal Santiveri, óleo Ómega + e cebola.
    Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


    terça-feira, 29 de Julho de 2014

    TARTE BATE PAPO

    Esta tarte é uma verdadeira delícia, não admira a sua publicação ter uma grande dimensão, só demonstra a satisfação de quem a come pela primeira vez. Vi esta receita pela primeira vez no blog da Beth a quem quero agradecer a partilha de tão boas receitas.


    INGREDIENTES

    Para a tarte:
    • 2 rolos de massa folhada
    • 75 g de açúcar
    • 75 g de margarina liquida Vaqueiro
    • 75 g de amêndoa em pó
    • 1 ovo
    • 1 colher de sopa de rhum
    • 35 g de natas
    Para o glacê:
    • 135 g de açúcar pasteleiro
    • 15 g de farinha
    • 1 clara de ovo
    • Algumas gotas de sumo de limão

    PREPARAÇÃO - Bimby
    1. Pulverize a amêndoa 15 Seg/ Vel 9 e reserve;
    2. Coloque a borboleta na bimby, junte a margarina, o açúcar e programe 30 Seg/ Vel. 2;
    3. Adicione os restantes ingredientes, programe 40 Seg/ Vel. 3;
    4. Coloque esta mistura numa taça e leve ao frigorífico;
    5. Forre a tarteira com uma placa de massa e corte a outra placa com a medida do fundo da tarteira;
    6. Com a massa que restou faça 6 tiras para depois enfeitar a tarte;
    7. Coloque o recheio na tarte e tape com a outra massa, una as duas massas, se necessário corte o excesso;
    8. Leve novamente ao frigorífico durante 15 minutos;
    9. Com o copo da bimby limpa faça o glacê, coloque o açúcar no copo, programe 15 Seg/ Vel. 9;
    10. Adicione a clara de ovo, a farinha, o sumo de limão e programe 10 Seg/ Vel. 6;
    11. Espalhe o creme sobre a tarte e coloque as tiras de massa folhada sobre o creme;
    12. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos, quando o glacê começar a ficar douradinho, colocar uma folha de alumínio para não queimar;
    13. Depois de cozida deixe a porta do forno entre-aberta até arrefecer por completo

    quarta-feira, 23 de Julho de 2014

    CAVALA ESCALADA COM MOLHO DE ANETO E ERVAS DO MEDITERRÂNEO

    A cavala é um peixe abundante nesta altura do ano e quando é comprado assim que sai da rede dos pescadores, ainda se torna mais delicioso.



    INGREDIENTES - 4 pessoas

    PREPARAÇÃO
    1. Amanhe as cavalas, retire-lhes as cabeças, abra-as ao meio, tempere-as com flor de sal e reserve:
    2. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com flor de sal;
    3. Escolha os grelos e coza-os também em água temperada com flor de sal;
    4. Faça as brasas e grelhe as cavalas;
    5. Pique a cebola finamente, coloque numa taça, adicione uma colher de chá de Aneto, tempere com sal e ervas do mediterrâneo, envolva;
    6. Adicione o óleo de sésamo q.b. e uma colher de sopa de vinagre de vinho branco Paladin;
    7. Regue as cavalas depois de grelhadas com este molho, sirva o restante numa taça;

    Nesta receita utilizei este excelentes produtos: