segunda-feira, 28 de novembro de 2016

ARROZ DE PATO


INGREDIENTES - 4 pessoas
  • 1 pato com cerca de 1 kg
  • 100 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de azeite
  • 150 g de vinho branco
  • 120 g chouriço caseiro
  • 350 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso
  • 1 ramo de salsa
  • Flor de Sal, usei Marnoto
  • Água

PREPARAÇÃO - BIMBY
  1. Coloque no copo a cebola, os alhos o azeite e pique 5 Seg./ Vel. 5;
  2. De seguida refogue 5 Min./ 120ºC / Vel. 1;
  3. Adicione o vinho branco, 120 g de água, o chouriço, a salsa, o pato cortado em pedaços pequenos e coza 35 Min./ 100ºC/ Colher inversa/ Vel. colher;
  4. Desosse o pato e reserve o molho;
  5. No copo pese o molho reservado e adicione água até perfazer 1000 g, rectifique de sal, se necessário;
  6. Coloque o cesto com o arroz, envolva com a ajuda da espátula, programe 20 Min./ 100ºC/ Vel. 4;
  7. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
  8. Depois do arroz cozido coloque-o num tabuleiro, adicione o pato desfiado, decore com o chouriço cortado em rodelas e leve ao forno cerca de 15 minutos;
  9. Sirva decorado com salsa picada, se gostar.


terça-feira, 22 de novembro de 2016

BOLACHAS DE NOZES COM CHOCOLATE


Indispensáveis em qualquer ocasião e quando feitas por nós são sempre mais saborosas, sem aditivos nem conservantes.
 
INGREDIENTES
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 150 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 100 g de pepitas de chocolate, usei Vahiné
  • 70 g de miolo de nozes
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO
  1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo;
  2. Adicione o ovo, o sal e o açúcar de baunilha;
  3. Junte a farinha, com o fermento e envolva bem;
  4. Adicione as pepitas de chocolate e as nozes, envolva bem;
  5. Coloque a massa num papel celofane, molde em forma de salame, leve ao frigorífico cerca de 1 hora, para a massa ficar mais firme;
  6. Forre um tabuleiro com papel vegetal, corte rodelas com 1 cm de espessura, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 7 a 10 minutos.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:


domingo, 20 de novembro de 2016

BOLO DE CENOURA




Adoro este bolo, com ou sem chocolate, pena não o poder comer mais vezes. Adoro o seu sabor e textura.

INGREDIENTES - Bolo

COBERTURA

Preparação Bimby - Thermomix
  1. Pré aqueça o forno a 180º C
  2. No copo da bimby, coloque a cenoura descascada, rale 15 Seg/ Vel. 9;
  3. Adicione os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e programe 1 Min/ Vel. 6;
  4. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg./ Vel 3;
  5.  Deite este preparado numa forma untada e polvilhada com farinha (eu usei o desmoldante GP Panol Spray 500)
  6. Leve ao forno cerca de 40 minutos.
  7. Enquanto o bolo coze, lave o copo da bimby para preparar a cobertura;
  8. Nele coloque as natas e a manteiga, programe 2 minutos/ 70º / Vel. 4;
  9. Adicione o chocolate, se usar de culinária em tablete, deve parti-lo em pedaços, aguarde um pouco para que este derreta, programe 30 seg/ vel.5;
  10. Se verificar que existe ainda chocolate por derreter, programe mais uns segundos na Vel. 4 / 70º C.
  11. Coloque numa taça;
  12. Desenforme o bolo e regue a gosto com o creme de chocolate.
Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:






segunda-feira, 26 de setembro de 2016

BACALHAU COM FEIJÃO FRADE COMPAL DA HORTA



INGREDIENTES - 2 pessoas



PREPARAÇÃO
  1. Coza as postas de bacalhau e os ovos;
  2. Pique a cebola e a salsa;
  3. Leve o feijão a ferver durante 5 minutos e escorra;
  4. Coloque o feijão numa travessa, envolva a cebola e a salsa no feijão;
  5. Decore com os ovos cortados e o bacalhau cozido;
  6. Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre.
  7. Muito simples, prático e rápido.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


sexta-feira, 5 de agosto de 2016

BOLO DE BAUNILHA E PEPITAS DE CHOCOLATE


Ao fim de semana gosto sempre de ter um bolo, seja para o pequeno almoço ou para o lanche da família e dos mais pequenos que nos visitam.
Esta receita é do bolo de mármore onde substituí o chocolate por pepitas de chocolate. 

INGREDIENTES

  • 250 g manteiga à temperatura ambiente
  • 250 g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar baunilhado, usei Vahiné
  • 5 ovos
  • 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 350 g de farinha tipo 55
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 70 g de leite
  • 1 pacote de pepitas de chocolate, usei Vahiné
  • Spray desmoldante Gb Panol 500, Sodifer

PREPARAÇÃO
  1. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, bata 40 seg/ vel. 5;
  2. Junte o açúcar baunilhado, os ovos, o sal, a farinha, o fermento e o leite, bata 50 seg/vel 5;
  3. Adicione as pepitas de chocolate e misture 7 seg/vel 5;
  4. Coloque o spray desmoldante na forma, encha-a com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 45 minutos;
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



quinta-feira, 28 de julho de 2016

CODORNIZES FRITAS E SALADA DE RUCULA


Uma refeição simples, rápida e muito saborosa.
Acompanhei só com salada de rúcula mas fica bem com arroz de manteiga ou batatas fritas.

INGREDIENTES


PREPARAÇÃO
  1. Limpe as codornizes, coloque-as numa taça, adicione os três dentes de alho picados, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe em repouso cerca de 45 minutos;
  2. Coloque azeite numa frigideira, adicione os dois dentes de alho esmagados, junte as codornizes e frite-as dos dois lados.
  3. Tempere a salada de rúcula, decore com pickles e sirva.
Nota: Para quem gosta do molho, depois retirarem as codornizes já fritas, acrescentem a marinada, deixe reduzir o molho em fogo lento, cerca de 5 minutos, adicione uma colher de sopa de mostarda e sirva sobre as codornizes ou numa taça ao lado.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


quarta-feira, 25 de maio de 2016

OSSO BUCO DE VITELA ESTUFADO


Uma receita muito fácil e muito saborosa.

INGREDIENTES - 2 pessoas

  • 2 Ossobucos, com cerca de 4 a 5 cm de grossura
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 1 casca de limão
  • 1 pacote de tomate em pedaços com Manjericão e Oregãos, usei Guloso
  • 1 chávena de vinho branco
  • Azeite q.b.
  • 2 colheres de manteiga
  • Farinha q.b.
  • Sal, usei Marnoto
  • Pimenta, usei Margão
  • Salsa q.b.

PREPARAÇÃO
  1. Comece por picar a cenoura, o aipo, o alho e a cebola;
  2. Num tacho aqueça o azeite, junte a manteiga e refogue os vegetais, a cebola e o alho, cerca de 10 minutos;
  3. Junte o tomate, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe refogar por mais 20 minutos;
  4. Tempere os ossobucos com sal e pimenta, passe-os por farinha;
  5.  Numa frigideira, onde colocou azeite, doure os ossobucos de ambos os lados;
  6. Adicione o vinho branco ao refogado dos vegetais, junte os ossobucos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos;
  7. Passado este tempo vire a carne, se necessário adicione um copo de água e deixe cozinhar por mais 30 minutos;
  8. Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: