terça-feira, 15 de Abril de 2014

PESCADA NO FORNO COM COSTA DE BROA

Peixe, o prato de eleição cá em casa. Hoje trago um prato simples, barato, saboroso e muito vistoso. Vamos à receita.





INGREDIENTES - 4 pessoas


PREPARAÇÃO
  1. Depois de descongelar a pescada, tempere-a com sal e sumo de limão;
  2. Deixe repousar durante 2 horas;
  3. Desfaça a broa de milho, misture o pimentão doce e o Alho e Salsa em pó;
  4. Coloque a pescada num tabuleiro, tempere a gosto com a pimenta;
  5. Coloque a mistura da broa por cima das postas, guarde umas 3 colheres de sopa desta mistura para salpicar no final as batatas fritas;
  6. Regue com azeite;
  7. Leve ao forno à temperatura de 180º C durante 30 minutos;
  8. Frite as batatas, (coloque-as no tabuleiro 5 minutos antes dos 30 minutos), salpique-as com a broa que reservou;
  9. Retire do forno, decore com salsa picada e sirva com salada de alface.






Acompanhe com Vinho Branco Seco - Quinta do Estanho, produzido a partir das castas Mavazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveio e Rabigato. Deve ser servido a uma temperatura média entre os 10º/11º C.






Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



sábado, 12 de Abril de 2014

SABORES DA PONTE


Sabores da Ponte é a mais recente parceria com o blog Zélinha. 

Localizada em Ponte de Sôr, distrito de Portalegre, na sub-região do Alto Alentejo é uma firma uni-familiar que se dedica à fabricação artesanal de licores, compotas e rebuçados. São produtos gourmet de uma qualidade ímpar.  

Estes foram os produtos seleccionados para o passatempo que decorreu em parceria com Sabores da Ponte e o blog Zélinha.



Visitem a página de Sabores da Pontes, vejam a excelente gama de produtos e façam a vossa encomenda pelo e-mail ou em mensagem privada.



Rebuçados artesanais de vários sabores:


De destacar a originalidade dos sabores de alguns licores como o de coentros, poejos ou bolota.


Quero agradecer a Sabores da Ponte pela simpatia e pelos excelentes produtos que me enviaram.


quarta-feira, 9 de Abril de 2014

PARCERIA COM MEL SERRA DE PORTEL






Mel Serra de Portel é a nova parceria do blog Zélinha. 

Mel Serra de Portel é uma empresa familiar, que vem cultivando desde há algumas gerações o gosto e conhecimento pela apicultura. Dedica-se à produção e comercialização de produtos apícolas, nomeadamente Mel, Pólen entre outros. Situa-se no Alentejo, em plena Serra de Portel, na Amieira, uma pequena aldeia do concelho de Portel, 40 Km a sul de Évora.
O Mel produzido tem por base a diversidade da flora da Serra de Portel e respectivas condições climatéricas favoráveis, as quais lhe conferem uma excelente qualidade.


Mel da Serra de Portel encontra-se registada oficialmente com o número de controlo veterinário LEM 008, para as actividades de extracção, tratamento e acondicionamento de mel, sendo sujeita a controlo por parte da Direcção Geral de Veterinária, de acordo com as condições de funcionamento previstas no Reg. (CE) n.º 852/2004 e Reg. (CE) n.º 853/2004 de 29 de Abril.

A Melaria tem implementado o sistema de análise dos perigos e controlo dos pontos críticos, baseados nos princípios do sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), cumprindo todas as exigências legais descritas no regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de Abril, e no Decreto-Lei n.º 113/2006 de 12 de Junho, sendo sujeita a um controlo periódico que tem como objectivo assegurar a conformidade do sistema de segurança alimentar implementado.

Os produtos Mel Serra de Portel são:


Mel de Rosmaninho

Embalagens
Frasco Mel 985 grs. 
Frasco Mel 480 grs. 
Frasco Mel 270 grs. 
Potes Barro Mel  400 grs.

mel é um alimento natural, produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores, que o recolhem, transformam e combinam com substâncias específicas próprias, armazenando-o e deixando-o amadurecer nos favos das colmeias.
O mel, como substituto do açúcar, é um adoçante natural e excelente estimulante da vitalidade, tratando-se de um alimento de sustento e regeneração, tornando-se num produto indicado para desportistas, idosos e crianças, graças ao seu valor energético, nutritivo e de fácil assimilação pelo organismo.
O mel pode ser consumido na sua forma natural, no leite, chá, iogurtes, cereais, pão, etc.


Mel  com Favo
Embalagem
Frasco Mel com Favo 480 grs.
 O favo é parte integrante da colmeia. O mel em favo é a forma mais genuína de saborear o mel: “corte um bocado do favo, mastigue-o, saboreie-o e deite fora a cera”.


Mel  com Própolis
EmbalagemFrasco Mel com Própolis 270 grs. 
Este produto é constituído por uma mistura de 96% de mel e 4% de extracto de propólis. O própolis é um produto resinoso e balsâmico, de cor variada e consistência viscosa, sendo recolhido pelas abelhas, a partir dos rebentos e botões das flores, após o qual é transportado para a colmeia onde é transformado, sendo-lhe agregado cera e secreções salivares e de outros elementos que melhoram a sua consistência.
São-lhe atribuídas algumas propriedades, de índole anti-inflamatória, antibacteriana  e cicatrizante (porque estimula e favorece a regeneração dos tecidos). Sugere-se a sua utilização como auxiliar e coadjuvante na prevenção e tratamento de infecção das vias respiratórias, tosse e rouquidão.
Pólen de Flores
Embalagem
Frasco 220grs.
O pólen é um produto natural, colectado pelas abelhas nos órgãos masculinos das flores, ao qual adicionam secreções glandulares. Os diferentes grãos de pólen vão sendo enriquecidos com enzimas e aglutinados pelas abelhas, que lhes adiciona um pouco de néctar, sendo posteriormente transportados para as colmeias, onde são utilizados pelas abelhas mais jovens (amas) como alimento proteico e vitamínico das larvas em gestação.
A composição do pólen, rico em elementos indispensáveis a um bom equilíbrio biológico, fazem dele um dos elementos naturais mais completos. O pólen pode ser consumido na sua forma normal, misturado com iogurte, leite, chá ou mel. 
Quero agradecer a amabilidade e os produtos que me enviaram, em breve farei um post com este delicioso mel que tem ganho bastantes prémios ao longo dos anos.

sábado, 5 de Abril de 2014

BOLO DE PÁSCOA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Este bolo foi feito com o preparado de mousse de chocolate Alsa. Gostei muito do resultado.


INGREDIENTES


PREPARAÇÃO
  1. Coloque os dois ovos numa taça, bata-os muito bem;
  2. Adicione o preparado de mousse de chocolate branco; 
  3. Junte 200 ml de margarina liquida;
  4. Adicione 2 colheres de amido de milho e 2 colheres de chá de fermento em pó;
  5. Coloque numa forma de fundo amovível, forrada com papel vegetal e este barrado com margarina;
  6. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 15 minutos;
  7. Repita esta operação com o preparado do mousse de chocolate de leite;
  8. Depois de os bolos estarem frios, recheie com o leite condensado cozido;
  9. Barre com cobertura de chocolate Vahiné, seguindo as instruções do fabricante;
  10. Decore a seu gosto com ovos de chocolate. 

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


quinta-feira, 3 de Abril de 2014

BACALHAU DIAS LANÇA APLICAÇÃO "RECEITAS DIAS" PARA ANDROID


A aplicação do Bacalhau Dias para Android, já pode ser encontrada no Google Play. A novidade é gratuita e está disponível em várias versões, adaptando-se as funcionalidades e conteúdos às potencialidades de cada versão Android. Está otimizada para funcionar na orientação vertical de todos os dispositivos.

A aplicação corre em sistemas android com os seguintes versões Ice Cream Sandwich , Helly Bean e KitKat, ou seja todos com uma versão superior ao Android 4.0.3


iPhone e iPad recebem uma actualização com novas receitas de Bacalhau dias, simplesmente deliciosas. Receitas, dicas, plano semanal, lista de compras, tudo para estimular o gosto diário e o aperfeiçoamento da arte na confecção de um bom prato de bacalhau.


O Bacalhau Dias continua, assim, a marcar a sua presença junto do consumidor, sempre mostrando o seu lado prático e versátil, sempre pronto a ajudar, a prestar o melhor auxilio na cozinha de cada um.


Download gratuito e saboreie o universo gastronómico do Bacalhau Dias. http://receitasdias.bacalhaudias.pt/





Boas receitas e bom apetite!


O Bacalhau Dias é uma marca da Alascod, S.A., empresa sediada na Gafanha da Nazaré e fundada em 1992 por Rui Dias. O Bacalhau Dias é processado nas instalações da Gafanha e transformado em apetitosos lombos de bacalhau demolhado, geometricamente semelhantes e prontos a confeccionar. O Bacalhau Dias é líder de vendas no Brasil, no segmento do bacalhau demolhado, e está igualmente a aumentar quota de mercado em Portugal.

segunda-feira, 31 de Março de 2014

FEIJOADA DE CARNE DE VACA COM FEIJÃO PRETO

Uma feijoada com bons ingredientes tem tudo para ter um bom resultado. Nesta utilizei o Feijão Preto - Compal da Horta que me surpreende sempre pelos excelentes resultados e por ser tão fácil de utilizar, na poupança de energia e na poupança de tempo, podendo assim dedicar mais tempo à família.
Outros excelentes condimentos utilizados foram da marca Margão, que possui uma vasta gama de especiarias para os mais variados pratos.
Para acompanhar aconselho Arroz Bom Sucesso, um produto 100% nacional das Lezírias do Ribatejo
Sirva esta deliciosa feijoada com o Vinho Douro Reserva 2008 - Quinta do Estanho.


INGREDIENTES:

PREPARAÇÃO
  1. Comece por fazer um refogado com a cebola picada e o azeite;
  2. Adicione a polpa de tomate, o alho e salsa em pó, o louro, os cravinhos, o vinho branco e deixe apurar cerca de 3 minutos;
  3. Junte a carne de vaca, o toucinho, tempere com sal e junte água, só até cobrir a carne;
  4. Deixe cozer e adicione água tanto quanto necessário;
  5. Quando a carne estiver cozida, adicione o feijão e a chouriça;
  6. Rectifique os temperos e deixe apurar cerca de 5 minutos;
  7. Acompanhe com arroz branco, Agulha - Bom Sucesso
Com este prato aconselho este vinho:



Vinho de qualidade produzido em Região Determinada VQPRD.

Ideal para acompanhar pratos de carne, caça, aves, fumados ou enchidos.
Deve ser servido a uma temperatura média entre os 14/18º C.

Atribuídos vários prémios, entre os quais a medalha de Prata VQPRD 2000, no Concurso Mundial de Bruxelas 2002 - Bélgica.

sábado, 29 de Março de 2014

SALAME DE CHOCOLATE E ARROZ TUFADO

Quem não gosta de chocolate? E de salame? E se em vez de bolacha colocarmos arroz tufado no salame? Esta opção existe em vários blogs na web, o arroz tufado torna o salame mais crocante, aconselho, numa próxima vez farei com arroz tufado de chocolate para obter um sabor a chocolate mais intenso. Adorei o resultado.


INGREDIENTES
  • 1 chocolate negro para culinária (200 g)
  • 300 g de arroz tufado
  • 200 g de açúcar
  • 170 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de sal em pó, usei Marnoto
  • Folha de alumínio
PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Coloque o açúcar no copo, pulverize 20 seg./ vel. 10, retire e reserve;
  2. Coloque o chocolate partido em bocados no copo, programe 30 seg/ vel. 10, vá aumentando a velocidade progressivamente;
  3. Adicione a manteiga, o sal e programe 3 min./ 80º C/ vel. 3;
  4. Junte o açúcar, os ovos e programe 10 seg./ vel. 3;
  5. Por fim adicione o arroz tufado e programe 1 minuto/ colher inversa;
  6. Deite esta mistura sobre a folha de alumínio, enrole e leve ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.

PREPARAÇÃO - Tradicional
  1. Parta o chocolate em bocados, coloque-os numa tigela;
  2. Junte a manteiga e leve a derreter no micro-ondas ou em banho-maria;
  3. Junte o açúcar e os ovos previamente batidos;
  4. Adicione o sal e o arroz tufado, envolva bem;
  5. Deite esta mistura sobre a folha de alumínio, enrole e leve ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.