sexta-feira, 17 de novembro de 2017

TARTE DE MAÇÃ


Ingredientes





Preparação
  1. Descascamos as maçãs, cortamos em pedaços, colocam-se num tacho com o açúcar, o pau de canela, a água e levamos ao lume durante 25 minutos;
  2. Retiramos o pau de canela e com a ajuda da varinha mágica reduzimos em puré;
  3. Numa forma de tarte com fundo amovível colocamos uma base de massa folhada, recheamos com o puré de maçã;
  4. Com a outra base de massa folhada decoramos a tarte a gosto e levamos ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, se começar a ficar muito dourada, cobrimos com uma folha de papel vegetal.
Nesta receita utilizei:


segunda-feira, 13 de novembro de 2017

ALMÔNDEGAS AO VAPOR COM ESPARGUETE


Tão simples, rápidas e práticas para uma refeição em família ou com amigos. Podemos fazê-las com diversos tipos de carne, hoje optei por carne de vaca, que pedi para triturar no momento da compra. Não gosto de comprar carne triturada já embalada, pois se não estiver bem acondicionada na sua embalagem e temperatura, começa a alterar-se. Todo o cuidado é pouco.
Vamos à receita.

🍲 Ingredientes - 4 pessoas 🍅

🍜 Para o esparguete:
  • 1200 g de água
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 350 g de esparguete
  • 20 g de azeite

Para as almôndegas:
  • 40 g de sobras de pão
  • 80 g de leite
  • 6 ramos de salsa
  • 1 dente de alho
  • 400 g carne de vaca picada
  • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 2 ovos
  • Pimenta, usei 5 bagas Margão
  • Óleo para untar a Varoma
🍅 Para o molho de tomate:

Preparação - Bimby
  1. Numa taça coloque o pão e o leite, deixe de molho;
  2. No copo da bimby coloque a salsa e o dente de alho, pique 5 seg/ vel. 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo;
  3. Adicione a carne picada, o sal, os ovos, a pimenta e o pão bem espremido, misture 10 seg/ vel. 5;
  4. Unte a Varoma com óleo, com as mão também untadas molde as almôndegas e coloque-as na Varoma;
  5. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e pique 5 seg/ vel 5;
  6. Refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1;
  7. Junte o tomate, o vinho branco, a água, sal, pimenta, coloque a tampa, a Varoma e programe 20 min/ Varoma/ vel 1;
  8. Retire, reserve e prepare o esparguete:
  9. Coloque no copo a água, o sal, o azeite, aqueça durante 10 min/100ºC/ vel. 1;
  10. Adicione o esparguete através do bocal da tampa, coza sem o copo de medida o tempo indicado na embalagem do esparguete/ 100ºC/ colher inversa/ vel. 1;
  11. Escorra com a ajuda do cesto da varoma e sirva com as almôndegas e o molho, decore com folhas de manjericão picadas.
  12. Bom Apetite!
Nesta receita utilizei:



sexta-feira, 27 de outubro de 2017

SOPA DE AGRIÃO COM FEIJÃO BRANCO


Leve e reconfortante, muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes
  • 1 lata pequena de feijão branco cozido, usei Compal da Horta
  • 2 chuchus
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeite. usei azeite Galo
  • 125 g de agriões, lavado e escorrido
  • Flor de sal, usei Marnoto
  • 1,5 l de água

Preparação - Thermomix
  1. No copo coloque 30 g de azeite, a cebola e os dentes de alho;
  2. Triture por segundos, baixe as cebola das paredes do copo com a ajuda da espátula, programe 3 minutos/ vel 1/ Varoma (120º C);
  3. Adicione os chuchus descascados e cortados em pedaços, bem como a courgette, tempere de sal;
  4. Adicine a água, coloque a tampa, em cima desta a Varoma com agrião, salpique o agrião com um pouco de açúcar branco, para este ficar com uma bonita cor verde, programe 25 minutos/ Varoma (120º C) / vel 1;
  5. Retire a Varoma e reserve;
  6. Adicione o feijão branco aos legumes cozidos no copo, coloque a tampa e o copo de medida, triture 1 minuto/ vel 5 - 7, aumentando progressivamente;
  7. Adicione as folhas de agrião, envolva com a espátula, regue com 20 g de azeite e sirva de imediato.
Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:


sexta-feira, 20 de outubro de 2017

BOLO DE LARANJA COM LEVE SABOR A BAUNILHA




Adoramos bolo de laranja 🍊, leve e húmido. Esta é a versão do bolo com a laranja inteira ao qual adicionei essência de baunilha. Ficou um cheirinho tão gostoso na cozinha ... 🍰 Usei uma forma maravilhosa a Bundt Crown Pan - Nordic Ware que adquiri na página de Maria Lunarillos, aqui, fiz a encomenda antes das 17 h e no dia seguinte estavam a fazer a entrega, impecável.




🍊 Ingredientes 🍊


Preparação - Bimby
  1. Coloque no copo os ovos, a laranja cortada em quartos, retire só os topos, o óleo e o açúcar;  
  2. Triture durante 1 minuto/ vel 6;
  3. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e o sal, programe 30 seg/ velocidade espiga;
  4. Coloque numa forma redonda com buraco pulverizada com desmoldante;
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito, desenforme depois de frio.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:


sexta-feira, 13 de outubro de 2017

ROLINHOS DE PERÚ RECHEADOS COM DELICIAS DO MAR


Cada vez mais confecciono carnes brancas, embora muito raramente sejam fritas, mas hoje fiz esta receita que já tinha visto em várias páginas na web e que recomendo.

🐓 Ingredientes 🍛

Acompanhamento

Preparação
  1. Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe marinar durante 15 minutos;
  2. Entretanto prepare a salada de alface, mas não a tempere, esta só deve ser temperada no momento de servir;
  3. Coloque o arroz ao lume, este vai cozendo enquanto frita do rolinhos de perú;
  4. Parta os ovos para uma taça e bata-os bem;
  5. Estenda os bifes, coloque uma delícia do mar em cada um deles, enrole, prenda-os com o palito, passe por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado;
  6. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
  7. Com cuidado retire os palitos e sirva de imediato com a salada e o arroz.
Utilizei os seguintes produtos:



quinta-feira, 5 de outubro de 2017

DOCE DE TOMATE CASEIRO


Estamos numa altura do ano em que existe muito tomate maduro. Para além de o congelar já cortado em pedacinhos para os refogados, também aproveito para fazer doce, que também congelo em caixinhas.



🍅 Ingredientes 🍅
  • 800 g de tomate, sem pele e sementes
  • 500 g de açúcar, usei açúcar amarelo
  • 1 pau de canela, usei Margão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto

Preparação - Bimby
  1. Começa-se por colocar os tomates numa bacia com água a ferver, deixamos repousar por alguns minutos;
  2. Retiramos a pele e as sementes ao tomate, retire o máximo de sumo e sementes, pois quanto maior for a quantidade de sumo mais tempo leva o doce a ficar no ponto certo;
  3. Coloque o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby, adicione o açúcar, o pau de canela e o sal;
  4. Programe 60 min/ vel. colher inversa/ temp. Varoma, coloque a tampa e o cesto em cima, em substituição do copo de medida;
  5. Verifique o ponto do doce, se necessário programe mais uns minutos;
  6. Coloque em frascos esterilizados e tape imediatamente, vire-os de tampa para baixo até arrefecerem, assim fechados em vácuo;
  7. Também pode guardar em caixinhas de congelação. 
Nesta receita foram utilizados estes produtos de excelência:


sexta-feira, 15 de setembro de 2017

MEXILHÕES PICANTES


Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano. 
Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa.

INGREDIENTES - 4 pessoas

  • 50 g de azeite
  • 110 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de pimento verde, cortado em rodelas
  • 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas
  • 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços
  • 1 malagueta seca
  • 1 kg de mexilhão limpo

PREPARAÇÃO
  1. No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1;
  2. Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1;
  3. No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida;
  4. Bom apetite!