sexta-feira, 21 de abril de 2017

SOPA DE FEIJÃO E OSSO DA COSTELA


Uma sopa reconfortante e completa que nos aquece o estômago e a alma nos dias mais frios.

INGREDIENTES

  • 500 g de abóbora
  • 1 couve de corte ou coração de boi
  • 1 lata de 410 g feijão encarnado, usei Compal da Horta
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • Sal q.b. usei Marnoto
  • Pimenta branca q.b., usei Margão
  • 500 g de costela de porco

PREPARAÇÃO
  1. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, refogue ligeiramente;
  2. Junte 1,5 l de água, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos;
  3. Entretanto lave as cenouras e rale-as, descasque a abóbora, as batatas e corte-as em cubos;
  4. Escolha a couve, corte-a em pedaços pequenos e lave-a;
  5. Passado os 25 minutos de ferver a carne, adicione a cenoura, as batatas, a abóbora e a couve, envolva e deixe cozer mais 30 minutos, se necessário adicione mais água;
  6. Por último triture metade do feijão numa taça com um pouco de caldo e adicione este e o restante feijão à sopa, deixe ferver, retifique os temperos e sirva.
Produtos que utilizei nesta receita:


sexta-feira, 14 de abril de 2017

TORTILHA DE ATUM NO FORNO


Uma receita fácil e rápida que segui passo a passo com o Cookidoo, adicionei salsa e substituí a manteiga para untar por azeite. Ficou deliciosa, acompanhei com salada de alface.

INGREDIENTES - 4 pessoas
  • 500 g de batata em rodelas, vermelha para fritar
  • 300 g de cebola
  • 35 g de azeite
  • 100 g de pimento verde
  • 100 g pimento vermelho
  • 250 g de atum em lata, escorrido, usei La Gondola
  • 8 ovos
  • 1 raminho de salsa
  • 2 colheres de chá de sal, usei Marnoto
  • Pimenta branca, usei Margão
  • Azeite p/ untar
  • Vinagre vinho branco, usei Paladin
  • 1200 g de água

PREPARAÇÃO - Bimby
  1. No copo, coloque a água com uma colher de chá de sal, o cesto com a batata cortada em rodela e programe 20 min/ 100ºC/ vel 4;
  2. Retire o cesto e retire a água do copo;
  3. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um pirex com azeite;
  4. Coloque no copo a cebola e os pimentos cortados em tiras, o azeite, meia colher de chá de sal, a salsa e programe 8 min/ 120ºC/ vel colher;
  5. Junte o atum, envolva 15 seg/ vel colher, retire para o pirex, junte a batata cozida e envolva;
  6. Coloque no copo os ovos, meio colher de chá de sal uma pitada de pimenta branca, misture durante 10 seg / vel 5;
  7. Coloque sobre as batatas, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos. Findo este tempo retire o papel de alumínio e leve novamente ao forno durante 10 minutos;
  8. Retire e sirva com salada de alface, temperada com azeite, sal e vinagre Paladin.
Produtos utilizados nesta receita:


sexta-feira, 7 de abril de 2017

PLUMCAKE COM SEMENTES DE PAPOILA


INGREDIENTES




PREPARAÇÃO
  1. Comece por derreter a manteiga, deixe arrefecer;
  2. Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento e as sementes de papoila;
  3. Adicione o iogurte, a manteiga derretida a raspa de limão e misture muito bem;
  4. Junte os ovos, um a um continuando a bater até obter uma massa homogénea;
  5. Pulverize uma forma tipo bolo inglês com o Panol Desmoldante (caso não tenha, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha), verta o preparado na forma, leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
  6. Faça o este do palito antes de retirar;
  7. Deixe arrefecer, desenforme e caso pretenda pode polvilhar com açúcar em pó.
Produtos utilizados nesta receita:


segunda-feira, 27 de março de 2017

LINGUINI COM TINTA DE CHOCOS, CAMARÃO E BACON


INGREDIENTES - 2 pessoas

  • 250 g massa com tinta de chocos
  • 50 g de chalota
  • 50 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • Pimento verde e vermelho a gosto
  • 150 g de bacon, usei Minhofumeiro
  • 170 g de camarão médio sem casca
  • 150 g de natas
  • Pimenta Branca, usei Margão
  • 30 g de azeite
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 1200 g de água
PREPARAÇÃO
  1. No copo coloque a água, o sal e programe 10 min/ 100ºC/ vel 1;
  2. Através do bocal da tampa, sem a tampa, coloque a massa e coza no tempo indicado na embalagem/ 100ºC / colher inversa/ vel 1;
  3. Escorra e reserve;
  4. No copo coloque a cebola, a chalota, o alho, o azeite e programe 5 seg/ vel 5;
  5. De seguida refogue 5 min/ 120º C (varoma)/ vel 1;
  6. Junte o bacon cortado em cubos, os pimentos cortados em tiras, o camarão e programe 3 min/ 120º C (varoma)/ vel colher;
  7. Junte as natas, pimenta a gosto e programe 2 min/ 90ºC / vel colher;
  8. Junte esta mistura à massa, envolva e sirva.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



segunda-feira, 20 de março de 2017

BOLO DE NOZ E CAFÉ


Delicioso bolo, nunca tinha feito um bolo cozido ao vapor na bimby, este foi o primeiro e ficou muito bom. Fiz a receita através do Cook-Key, mas reduzi no açúcar e na manteiga.

INGREDIENTES

  • 150 g de miolo de noz
  • 5 ovos
  • 220 g de açúcar
  • 150 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 5 g de café solúvel
  • 5 g de cacau em pó
  • 10 g de licor de café
  • 150 g de farinha de trigo 55
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 1 pitada de sal, usei Marnoto
  • Para untar a forma usei Spray Panol Desmoldante da Sodifer

PREPARAÇÃO
  1. Comece por untar uma forma (21 cm x 5,5 cm altura) com manteiga e polvilhe com farinha, eu usei Panol Desmoldante, reserve;
  2. Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 4, retire e reserve;
  3. Retire a borboleta, coloque as nozes e programe 2 seg/ vel 5, retire e reserve;
  4. Insira a borboleta, coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga, o café, o cacau, o licor e programe 3 min/ vel 2,5;
  5. Junte as claras e envolva 20 seg/ vel 1,5;
  6. Adicione a farinha, o fermento, as nozes picadas e envolva 15 seg vel 1,5;
  7. Coloque na forma e esta na varoma;
  8. No copo limpo coloque a água e a Varoma com a forma, programe 45 min/ Varoma/ vel 1;
  9. Retire, deixe arrefecer cerca de 10 minutos e desenforme;
  10. Delicie-se e acompanhe com uma chávena de chá, chocolate, café ou simplesmente só.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


segunda-feira, 13 de março de 2017

PEITO DE PATO COM COGUMELOS


INGREDIENTES - 2 pessoas

  • 2 peitos de pato
  • 4 batatas médias
  • 200 g de cogumelos, usei variedade Paris
  • 1 cenoura
  • Alface
  • 1 dente de alho
  • Flor de Sal q.b., usei Marnoto
  • Pimenta Branca q.b., usei Margão
  • Azeite q.b.
  • Vinagre Vinho Branco, usei Paladin

PREPARAÇÃO
  1. Limpe e lave os peitos do pato, faça-lhes golpes transversais na pele, tempere com Flor de Sal e pimenta, reserve;
  2. Lave muito bem as batatas e coza-as com pele;
  3. Coza também uma cenoura;
  4. Lave e corte os cogumelos em fatias, não muito finas, reserve;
  5. Escolha e lave a alface, reserve;
  6. Entretanto frite os peitos do pato numa frigideira com azeite e o dente de alho esmagado;
  7. Corte as batatas cozidas em rodelas e frite-as junto com o pato;
  8. Saltei-e também os cogumelos e as cenouras cortadas em rodelas, se necessário vá adicionando mais um fio de azeite;
  9. Tempere a salada;
  10. Corte os peitos em fatias e delicie-se!

Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:


segunda-feira, 6 de março de 2017

PASTEIS DE PEIXE


Quando temos aproveitamentos de uma refeição de peixe cozido e algumas batatas cozidas, uma das opções é fazer uns pastéis de peixe, que podem ser para um lanche, entradas ou outra refeição acompanhados com arroz de cenoura e salada de alface. A quantidade vai depender do que tiver sobrado.


PREPARAÇÃO
  1. Comece por desfiar o peixe, eliminando também as espinhas;
  2. Esmague as batatas e as cenouras;
  3. Pique a salsa e a cebola;
  4. Num tacho coloque um fio de azeite, refogue ligeiramente a cebola;
  5. Já  fora do lume adicione as batatas, o peixe, a salsa;
  6. Adicione dois ou três ovos, de forma a obter uma massa que possa moldar os pastéis;
  7. Tempere a gosto com sal, usei Marnoto, e Pimenta Branca, usei Margão;
  8. Frite em óleo bem quente até estarem douradinhos. 
Nesta receita utilizei este produtos de excelente qualidade: