quarta-feira, 27 de abril de 2016

PUDIM 365


Aqui em casa adoramos pudins, julgo que é a sobremesa que mais depressa se "evapora" :). 
Este pudim é muito saboroso, fácil de fazer, recolhi a receita da revista TeleCulinária Nº 1928. Experimentem que não se vão arrepender.

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO
  1. Num tacho coloque o leite, adicione o pau de canela e a casca de limão, leve a lume médio até levantar fervura. Retire e reserve;
  2. Triture o açúcar até ficar em pó, adicione os ovos e bata ligeiramente;
  3. Retire o pau de canela e a casca de limão do leite e deite-o em fio nos ovos, mexendo sempre;
  4. Unte uma forma de pudim com caramelo, deite nela o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 50 minutos.
  5. Retire, deixe arrefecer e guarde no frigorífico;
  6. Quando desenformar, convém retirar o pudim do frio uma hora antes.
Nota: A água que colocar no tabuleiro, para o banho-maria, recomendo que seja água a ferver.


Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



terça-feira, 29 de março de 2016

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO


Este é um dos doces conventuais que muito aprecio. É um bolo que leva muitas gemas, que só devemos comer ocasionalmente, essa ocasião foi o almoço do dia de Páscoa.
Segui a receita do livro Do Convento Para a Bimby, mas apesar da temperatura indicada o meu forno tostou um pouco, recomendo colocar uma folha de papel, apesar da cor o seu interior ficou no ponto.

INGREDIENTES
  • 250 g açúcar
  • 5 ovos
  • 15 gemas
  • 110 g de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • manteiga para untar
  • papel vegetal
  • 1 forma redonda de 24 cm

PREPARAÇÃO
  1. Coloque a borboleta no copo da bimby, o açúcar, os ovos e as gemas de ovo, programe 15 Min/ 37ºC/ Vel. 3;
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
  3. Depois programe 10 Min/ Vel. 3;
  4. Adicione a farinha, o fermento e envolva 10 seg/ Vel. 3;
  5. Coloque na forma que foi untada com manteiga, forrada com papel vegetal e este também untado com manteiga;
  6. Tape com uma folha do mesmo papel e leve ao forno quente a 200º C durante 10 minutos;
  7. Deixe arrefecer, desenforme e sirva no dia seguinte.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


sexta-feira, 25 de março de 2016

Uma Santa Páscoa para todos vós


A Páscoa Cristã é uma das festividades mais importantes para o cristianismo, que representa a ressurreição de Jesus Cristo. Esta é sempre comemorada no primeiro domingo após a primeira lua cheia que ocorre no início da primavera, para o hemisfério norte e no outono para o hemisfério sul.

O folar é uma tradição que não deve faltar em qualquer lar. Esta receita já a publiquei aqui, mas hoje juntei uma cesta e umas pombas, feitas com a mesma massa.


INGREDIENTES

2,5 dl de leite
3 colheres de chá de fermento seco de padeiro
700 g de farinha de trigo
2 ovos
200 g de açúcar
Raspa de um limão
1 colher de café de sal fino, usei Marnoto
1 colher de café de erva-doce em pó, usei Margão
1 colher de café de canela, usei Margão
100 g de margarina, amolecida
2 ovos cozidos, para decorar
1 ovo para pincelar



PREPARAÇÃO NA BIMBY 
  1. Com o copo bem seco coloque o açúcar e a casca do limão, pulverize  15 Seg/ Vel 9.
  2. Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 6 e a seguir 30 Seg / Vel 9.
  3. Adicione os ovos o fermento, a canela, a erva-doce e misture uns segundos na Vel. 3.
  4. Com a Bimby em funcionamento na Vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
  5. Programe 5 Min/ Vel.  espiga . 
  6. Deixe repousar a massa durante uma hora e 30 minutos.
  7. No final, retire a massa para cima da banca da cozinha e com a ajuda de um pouco de farinha forme um bolo redondo "folar", coloque os ovos cozidos, as tiras de massa a cruzar os ovos e pincele com o ovo batido.
  8. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe descansar a massa durante meia hora.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 a 35 minutos.
PREPARAÇÃO DA CESTA E POMBAS


Forre uma taça pequena com papel de alumínio, vire-a para baixo. Faça rolinhos de massa e entrelace-os em redor da taça. Pincele com gema de ovo.


Para as pombas, faça um rolo de massa, faça um nó, corte com uma tesoura a ponta de trás, para formar a cauda. Para fazer o efeito dos olhos usei cravinhos da índia. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
  

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



  

quinta-feira, 17 de março de 2016

PASSATEMPO CABAZ DA PÁSCOA - LACTICINIOS DO PAIVA


E porque a Páscoa é renascimento e o recomeço da vida, quero festejar com vocês essa alegria em parceria com Lacticínios do Paiva.

Está a decorrer na minha página do facebook o passatempo com o apoio de Lacticínios do Paiva, para participarem deverão clicar no link transcrito em baixo e seguir as regras aí publicadas.


Espero pela vossa participação, boa sorte.

quarta-feira, 2 de março de 2016

QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - LACTICINIOS DO PAIVA



Queijo de Cabra com pimenta preta, é um delicioso queijo gourmet de Lacticínios do Paiva.
De paladar intenso e acidulado, feito a pensar nos grandes apreciadores e para momentos de grande confraternização em família ou com amigos.





segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

MOUSSE DE CHOCOLATE


O chocolate é um alimento que muito aprecio, adoro chocolate preto, sendo o mousse de chocolate o meu eleito. 
O chocolate tem a sua origem do cacaueiro, planta originária da América central.
Existem boas razões para comer chocolate com mais quantidade de cacau (acima de 70%), em quantidades moderadas, faz bem ao coração, reduz o colesterol, rico em minerais, estimula e protege a memória.
Segui a receita do livro ABC da Bimby, ficou maravilhosa, com a consistência desejada. 

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 Seg/ Vel. 10;
  2. Com a ajuda da espátula, baixe o açúcar que ficou nas paredes do copo;
  3. Adicione o chocolate, as natas e derreta 4 Min/ 50ºC / Vel 2;
  4. Adicione as gemas, misture 15 Seg/ Vel 4;
  5. Retire e reserve;
  6. Limpe e seque o copo, insira a borboleta. Coloque as claras, o sal e programe 3 Min/ Vel 3,5;
  7. Envolvas as claras em castelo à mistura de chocolate, delicadamente, distribua por taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
  8. Pode envolver raspas de laranja ou de chocolate depois de envolver as claras.
Nesta receita usei estes excelentes produtos:


terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

BOCHECHAS DE PORCO COM BATATAS NOISETTES DA MCCAIN



Hoje trago uma receita relativamente fácil e rápida. Utilizei bolinhas de puré de batata, Noisettes,  da marca McCain, que são uma delícia. Podem ser fritas ou arranjadas no forno. Optei pelo método do forno, que se tornam mais saudáveis. Segui a receita do livro 150 RECEITAS - As melhores de 2015 da  revista Bimby, com pequenas alterações.


INGREDIENTES - 4 pessoas


PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Coloque no copo a massa de pimentão, o alho, o sal, o vinho e misture 5 Seg/ Vel 7. Adicione a folha de louro e o cardamomo, deite sobre as bochechas e deixe marinar cerca de 8 horas, ou se preferir um sabor mais apaladado, de um dia para o outro;
  2. Coloque no copo o azeite, a cebola cortada em quatro pedaços e pique 5 Seg/Vel 5 e de seguida refogue5 Min/ 120ºC/ Vel 1, na ( TM31: 5 Min/Varoma/ Vel 1). 
  3. Adicione a carne e a marinada, a água, a salsa, o alecrim, a salva e o calde de carne, programe 45 Min/120ºC/Colher invertida/ Vel colher , na (TM31: 45 Min/Varoma/Colher invertida/Vel colher;
  4. Entretanto prepare a alface ou a verdura para cozer;
  5. Prepare as batatas seguindo as instruções da embalagem.
Nesta receita utilizei estes produtos de excelência: