sábado, 22 de Novembro de 2014

ARROZ DE POLVO COM CAMARÕES


INGREDIENTES


PREPARAÇÃO
  1. Num tacho refogue a cebola no azeite, junte os alhos e a folha de louro;
  2. Junte o tomate e deixe apurar ligeiramente;
  3. Refresque com o vinho branco, adicione a salsa, tempere com pimenta e deixe cozinhar por uns 3 minutos;
  4. Adicione o arroz, o polvo cortado em pequenos pedaços, o camarão e a água do polvo a ferver, envolva e deixe cozer cozer em lume brando durante 12 minutos;
  5. Se necessário rectifique de sal;
  6. Sirva polvilhado com salsa a gosto.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:




sábado, 15 de Novembro de 2014

BIFINHOS COM MAÇÃ REINETA SALTEADA

Mais uma deliciosa receita da Teleculinária nº 1857. Como sugestão do Chef pode optar por outro tipo de fruta, como por exemplo ananás ou manga e ainda pode acrescentar alguns pinhões para dar contraste nos sabores. 


INGREDIENTES - 4 pessoas

PREPARAÇÃO
  1. Comece por descascar as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm;
  2. Coloque numa frigideira uma colher de azeite, aqueça bem, aloure as maçãs e retire;
  3. Na mesma frigideira aloure os bifinhos;
  4. Adicione a manteiga, a mostarda, o tabasco, o sal, a pimenta e envolva tudo, deixando cozinhar um pouco;
  5. Refresque com o vinho do Porto, adicione as natas e envolva;
  6. Por fim adicione a maçã e sirva decorado a gosto;
  7. Acompanhe com arroz de manteiga ou batata frita, nunca esquecendo também uma salada de alface ou outra.
Bom apetite!

Nesta receita usei estes excelentes produtos:


quarta-feira, 12 de Novembro de 2014

BROINHAS DE ERVA DOCE

São deliciosas, fáceis de fazer e comem-se muito depressa! Não lhes resisti assim que vi a receita na TeleCulinária nº 1855. Segui a receita mas coloquei mais um ingrediente, passas de uva sem grainhas e também adaptei a preparação à Bimby. 


INGREDIENTES

  • 500 g de farinha de trigo sem fermento, usei Espiga
  • 250 g de açúcar amarelo
  • 125 g de azeite
  • 100 g de passas de uva sem grainhas
  • 3 ovos + 1 gema
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de erva doce, usei Suldouro
  • q colher de chá de canela, usei Suldouro
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 pitada de flor de sal, usei Marnoto
  • Farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Coloque no copo o azeite, os ovos e programe 37º / 1 Min/ Vel. 3;
  2. Junte o açúcar, a canela, a erva-doce, o sal e programe 1 Min/ Vel. 3;
  3. Adicione a farinha, o bicarbonato e programe 3 Min/ Vel. Espiga;
  4. Por fim adicione as passas de uva, programe 1 Min/ Vel. Espiga;
  5. Molde bolinhas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha;
  6. Bata a gema com o leite e pincele por cima;
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos;
  8. Retire do forno, descole com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.

Preparação - Tradicional
  1. Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar amarelo, a pitada de sal, a canela, a erva-doce, o bicarbonato e misture bem;
  2. Amorne o azeite, deite noutra tigela, adicione os ovos e bata. Junte depois à tigela com a mistura da farinha e amasse bem;
  3. Adicione as passas de uva e envolva-as bem;
  4. Molde bolinhas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha;
  5. Bata a gema com o leite e pincele por cima;
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos;
  7. Retire do forno, descole com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.
Nesta receita usei estes excelentes produtos:


segunda-feira, 10 de Novembro de 2014

BOLINHOS DE LARANJA E CHOCOLATE



A gama Vahiné tem uma grande diversidade de produtos, que nos proporcionam grandes momentos em família. A escolha de hoje foram as Pepitas de Chocolate Negro, huummm tão deliciosas.

INGREDIENTES


    PREPARAÇÃO
    1. Numa taça bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
    2. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição;
    3. Junte o leite e envolva;
    4. Adicione a farinha, a raspa de laranja e o fermento;
    5. Por fim envolva as pepitas de chocolate;
    6. Coloque a massa em formas de silicone ou em formas de palpe e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos;
    7. Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.


    sábado, 8 de Novembro de 2014

    BOLO DE AVELÃ


    Gostei muito do resultado deste bolo, ficou baixo e húmido. Esta receita tem como base a receita de No Soup For You, que apresenta um bolo mais fofo. Nesta opção, reduzi o açúcar, o leite, a farinha e o azeite.

    INGREDIENTES

    • 130 gr de avelãs
    • 2 ovos
    • 180 gr de açúcar
    • 180 gr de leite
    • 80 gr de azeite
    • 230 gr de farinha de trigo Espiga s/ fermento
    • 1 colher de chá de fermento Vahiné
    • 1 colher de sopa de canela

    PREPARAÇÃO - Bimby
    1. Coloque 50 gr de avelã no copo, programe 10 Seg/ Vel. 9, retire e reserve;
    2. Coloque as restantes avelãs no copo e dê 2 toques de turbo, retire e reserve;
    3. Coloque a borboleta no copo, adicione os ovos, o açúcar e programe 2 Min/ Vel. 3 1/2/ 37º C;
    4. Adicione o leite, o azeite e programe 40 Seg/ Vel 3;
    5. Junte a farinha, a canela, o fermento, as 50 gr de avelã e programe 8 Seg./ Vel. 3;
    6. Adicione as restantes avelãs trituradas e envolva com a espátula;
    7. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno a 180º C durante 35 minutos;
    8. Depois de frio pode decorar com açúcar em pó;
    Fonte: No Soup for You

    domingo, 26 de Outubro de 2014

    COSTELETAS DE BORREGO GRELHADAS


    A carne de borrego tem um gosto característico, para alguns um pouco forte, aqui em casa é muito apreciada, ora no forno, estufada ou grelhada.
    Numa procura de sugestões pela net, fiquei rendida à receita de Cinco Quartos de Laranja de Isabel Zibaia Rafael e como tinha comprado à pouco tempo um tomilho-limão, foi uma escolha acertada, ficaram deliciosas.  

    INGREDIENTES - 4 pessoas

    • 8 costeletas de borrego
    • 3 dentes de alho, bem picados
    • Sumo de um limão
    • Tomilho-limão q.b.
    • Flor de Sal, usei Marnoto
    • Batatas
    • Alface

    PREPARAÇÃO
    1. Tempere as costeletas com sal, o alho, o sumo de limão e as folhas de tomilho-limão;
    2. Deixe marinar durante cerca de uma hora;
    3. Grelhe-as sobre o carvão, tendo o cuidado de não secar muito a carne, cerca de 5 minutos de cada lado;
    4. Acompanhe com batatas fritas e salada de alface.
    Bom Apetite!

    quarta-feira, 22 de Outubro de 2014

    SARGO ESCALADO, SIMPLES E DELICIOSO



    Por mais simples que seja faz sempre uma refeição deliciosa.

    INGREDIENTES - 2 pessoas

    PREPARAÇÃO
    1. Depois do peixe limpo de vísceras e escamas, escale-o e tempere-o com sal;
    2. Prepare as brasas;
    3. Asse os pimentos, retire-lhes a pele, corte-os em tiras finas, tempere com sal, cebola e óleo;
    4. Grelhe o peixe, sirva com a salada dos pimentos e se desejar pode acompanhar com batata cozida.
    Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: