COELHO COM FEIJÃO PRETO E COUVE

 

Na receita utilizei feijão preto, era o que tinha na despensa, mas poderá substituir por outro a gosto.

Ingredientes

1 lata pequena de feijão cozido

1 coelho cortado em pedaços

1 dl de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros, picados e sem pele

2 dl de vinho branco

1 caldo vegetal, usei Santiveri

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 col de chá de pimentão doce, usei Margão

1 col de chá de pimenta da Jamaica, usei Margão

2 cravilhos, usei Margão

Sal q.b.

Couve Lombarda

Para acompanhamento fiz também arroz branco, usei Arroz Bom Sucesso

Preparação

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

Adicione o tomate, o vinho, a pimenta, o louro, a salsa, o caldo vegetal, o pimentão doce e deixe apurar durante 5 minutos.

Adicione o coelho, adicione água até cobrir o coelho, tempere de sal e deixe cozer em lume brando.

Entretanto escolha e corte a couve.

Quando o coelho estiver quase cozido adicione a couve e se necessário um pouco de água, não muita para não ficar muito caldoso.

Assim que a couve estiver cozida, adicione o feijão, envolva, retifique os temperos, deixe apurar por mais 10 minutos.

Sirva com arroz branco.