TARTE DE AMÊNDOA

É uma das tartes mais apreciadas por todos cá em casa, bem caramelizada e crocante.

Se gosta da tarte com uma boa camada de caramelização, duplique os ingredientes da cobertura, usando os mesmos 200 g de amêndoa laminada.

Ingredientes - massa

125 g açúcar moreno, usei Santiveri

Raspa fina de 1 limão

100 g de manteiga

1 ovo

250 g de farinha de trigo s/ fermento

Ingredientes - cobertura

100 g de açúcar moreno, usei Santiveri

50 g de natas com 30% de gordura

75 g de manteiga (bem fria)

1 colher de chá de sumo de limão

200 g amêndoa laminada

🥣 Preparação da massa

Coloque numa taça o açúcar e a raspa do limão, envolva muito bem.

Junte o ovo e a manteiga, amasse bem até obter uma mistura homogénea.

Adicione a farinha e amasse novamente. Faça uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora.

🥣 Preparação da cobertura

Pré-aqueça o forno a 180º.

Sobre uma superfície polvilhada com farinha estenda a massa.

Forre uma tarteira anti aderente, com fundo amovível, com papel vegetal e coloque por cima a massa, pique com um garfo a massa e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.

Entretanto, coloque num tacho o açúcar, as natas, o sumo de limão e a manteiga, leve ao lume cerca de 7 minutos, adicione a amêndoa, envolva, retire do lume e espalhe sobre a massa e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.