ZELINHA

Os ovos moles aplicam-se em muitas sobremesas, recheio e cobertura de bolos ou tortas, em pudins, em tartes ou simplesmente para comer simples, com amêndoas, amendoins ou pinhões torrados. OVOS MOLES INGREDIENTES: 140 g água 250 g de açúcar 8 gemas de ovo amêndoa torrada e granulada q.b. PREPARAÇÃO - BIMBY Coloque no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/Varoma/ Vel 1 . Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido até aos 60º C. Coloque as gemas numa taça e, em fio, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. Coloque a borboleta e programe 10 minutos/100º C/ Vel 1 . Com a máquina em funcionamento, adicione as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo. Retire do copo para as taças individuais e polvilhe com amêndoa torrada e granulada.  O tempo de cozedura das gemas foi aumentado de 5 para 10 minutos, em relação à receita de origem, pois eu gosto dos ovos moles com mais consistência e para recheio de bolos ta...

O tempo foi pouco, passou por mim como a brisa vinda do mar. A sua magia espalhou-se no ar, envolveu tudo o que tocou, foi rápida mas no final reconfortante, pois tudo foi feito com muito carinho para mimar aqueles que estão perto e me são queridos. Aos que estão longe ficam as palavras, o pensamento e a saudade. Cabaz de Natal O cabaz foi composto por:  licor de  whisky, cappuccino, doce de tomate e biscoitos de côco, feitos na Bimby. Também tinha licor de medronho feito artesanalmente. Hoje deixo aqui a receita do licor de whisky e cappuccino. LICOR DE WHISKY  E NATAS - BIMBY INGREDIENTES: 400 g natas (2 pacotes de 200 g cada) 250 g whisky 20 g de chocolate de leite 20 g de chocolate para culinária 18' g de açúcar 1 ovo PREPARAÇÃO: Coloque uma taça sobre a tampa fechada, pese o whisky e reserve. Coloque no copo os chocolates, o açúcar, 200 g de natas e misture 10 seg/vel 10 , de seguida programe 5 min/90ºC/vel 2 . Programe mais 4 min/90...

O Natal aproxima-se e a lista para a preparação da ceia de Natal já começou. É o primeiro Natal com a Bimby. Estou muito satisfeita com todas as receitas que fiz.  O Bolo Rei ficou maravilhoso, muito saboroso e fofo.  A partir de agora é proibido comprar Bolo Rei aqui para casa. Aqui fica a receita do livro As Receitas Essenciais da Bimby, mas adaptei os frutos ao meu gosto: INGREDIENTES: 450 g de farinha com fermento 70 g de açúcar Casca de 1 laranja e de 1 limão 130 g de leite 70 g de margarina 3 gemas 25 g fermento de padeiro fresco 20 g de sumo de laranja 40 g de vinho do Porto 1 pitada de sal 200 g frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas laminadas s/ pele torradas e algumas inteiras não torradas) 100 g de passas de uva sem grainhas 160 g de frutas cristalizadas 1 gema p/ pincelar PREPARAÇÃO NA BIMBY: - Pese a farinha e reserve; - Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15 Seg/ Vel 9 ; - Adicione o leite, a ma...

Há algum tempo que andava para fazer lemon curd , um creme delicioso para barrar e rechear bolos, iogurtes, pão, enfim uma doçura com um leve sabor a limão, agridoce.  Segui a receita do livro As Receitas Essenciais - Bimby , reduzi a casca do limão para metade, a fim de tornar o creme mais suave, com sabor menos intenso a limão. INGREDIENTES: 160 g de açúcar 2 limões 60 g de manteiga 2 ovos Casca de 1 limão PREPARAÇÃO NA BIMBY: Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 Seg/Vel 9. Junte as cascas do limão e rale Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 Min/Vel 2. Junte os ovos e misture 10 Seg/Vel 4. De seguida programe 10 Min/80º/Vel 2 . Retire e guarde em frascos esterilizados, no frigorífico. PREPARAÇÃO MODO TRADICIONAL: Num tacho leve ao lume o sumo, a raspa do limão, a manteiga e o açúcar. Quando começar a ferver desligue o lume. À parte bata os ovos e junte lentamente à preparação anterior através de um passador. Leve ao lume...

Os dias estão frios, convidativos a comeres mais fartos e temperados. Este é um dos pratos que faço de vez em quando. Como não tinha carne de porco, fiz com carne de vaca bem tenrinha. Segui a receita do livro Receitas Essenciais da  Bimby , com a adaptação da carne de vaca, ficou muito saborosa.  FEIJOADA INGREDIENTES (4 PESSOAS): 600 g couve coração ou lombarda (meia couve) 150 g de cenoura 150 g de cebola 2 dentes de alho 120 g de tomate, usei polpa de tomate 50 g de azeite (2 colheres de sopa) 100 g de bacon em tiras pequenas 120 g de vinho branco (1 copo de vinho) 1/2 chouriço de carne 1/2 chouriço de sangue 1 farinheira 300 g de carne de vaca, cortada em pedaços pequenos 1 folha de louro 250 g de água 1/2 malagueta 1 caldo de carne 600 g de feijão cozido (feijão manteiga), eu usei feijão branco PREPARAÇÃO NA BIMBY: Comece por escaldar a couve em água a ferver e reserve. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos, o aze...

A receita do Biscoito Cantucci é originária da região da Toscana, na Itália . Antes de serem consumidos são mergulhados no café ou no vinho de sobremesa para amolecer. São uma boa opção para inclui no cabaz de Natal, muito fáceis de fazer.  Guardados em frascos ou latas fechadas, duram muito tempo. Ponham as mãos na massa e divirtam-se. BISCOITO "CANTUCCI" INGREDIENTES: 350 g de farinha 250 g de açúcar 2 ovos  1 gema 1 pitada de sal 2 colheres de chá de fermento p/ bolos 20 g de licor de anis (4 colheres de sopa) 200 g de amêndoas com pele PREPARAÇÃO NA BIMBY: Pré-aqueça o forno a 180ºC Coloque no copo a farinha, o açúcar, os ovos, a gema, o sal, o fermento e programe 1 min/vel 5. Adicione o licor e programe 20 seg/vel 4. Junte a amêndoa e misture 20 seg/vel 3.  Retire para o tabuleiro forrado com papel vegetal e forme 3 baguettes com a massa (30 cm de comprimento e 3 cm de grossura). Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.  Re...

Este é um dos pratos tradicionais da Cozinha Portuguesa. A palavra cabidela é de origem angolana e significa miúdos de aves. No princípio este arroz era feito com os miúdos e extremidades das galinhas ou galos. Actualmente já se faz com pato e outras aves, onde juntamos para além dos miúdos a ave cortada aos bocados. O sangue é recolhido no momento do abate e misturado com um pouco de vinagre para que não coagule.   PREPARAÇÃO TRADICIONAL INGREDIENTES: 1 Galinha, ou galo 0,5 dl Azeite 3 Colheres de sopa Vinagre 1 Cebola 3 Dentes de Alho 1 Folha de Louro Arroz Sal, Pimenta q.b. 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 1 tigela de Sangue 1 ramo de salsa PREPARAÇÃO: Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte a galinha cortada aos bocados pequenos, os miúdos, o concentrado de tomate e o louro, deixe refogar. Após refogar em lume brando, durante 5 minutos, tempere com sal, cubra a carne com água...

Chegou o dia do aniversário do meu netinho e como avó babada que sou, fiz várias delícias, como por exemplo tarte de amêndoa, folhados de salsicha, a casinha do Winnie the Pooh, os biscoitos da amiga Talita que todos adoraram, etc. Foi uma festa muito bonita. Aqui fica a minha experiência e a receita dos biscoitos que fiz por duas vezes, uma conforme a receita da Talita e a outra com a Bimby, ambas ficaram óptimas: INGREDIENTES PARA A MASSA: 100 g de manteiga 190 g açúcar 1 ovo 2 colheres (chá) de essência de baunilha 270 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de cacau em pó Granulado de chocolate INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 150 ml de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (sopa) de cacau em pó PREPARAÇÃO: Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mi...

Mais uma refeição feita na Bimby. Fiquei surpreendida pelo sabor das carnes, dos legumes, do arroz, estava tudo no ponto, a repetir muitas vezes. Ingredientes p/ a Varoma: 1/2 couve lombarda 2 batatas 3 cenouras 2 nabos 2 peito de frango 1 farinheira 1 chouriça 1 chouriço de sangue pequeno 1 morcela pequena Ingredientes p/ o copo: 2 tiras de carne entremeada 300 g entrecosto 300 g carne de vaca 1/2  orelha de porco 1/2 chispe de porco Água q.b. Sal q.b. 300 g arroz agulha PREPARAÇÃO: Escalde a couve com água a ferver e reserve. Coloque na Varoma a couve, os restantes ingredientes salpicados com sal. Reserve. Ponha no copo os respectivos ingredientes, excepto o arroz. Cubra-os com água até ao limite dos 2 litros, coloque a Varoma e programe  50 Min/Varoma/colher inversa /vel colher . Retire a Varoma e reserve. Retire os ingredientes do copo e reserve o caldo para o arroz. Pese o caldo reservado, coloque-o no copo e complete com água até às 800 g. Deite dua...