ZELINHA

Já referi aqui que se fizer sempre peixe, este é o ingrediente que o meu marido mais aprecia.  Antes de sair do escritório, não sabia o que ia fazer para o jantar. Parei no supermercado, dirigi-me à peixaria, pensei nos bifes de atum, mas vi bacalhau fresco e comprei duas postas. E agora, como vou arranjá-lo? Cheguei a casa, comecei por fazer iogurtes de baunilha. Depois desfolhei um livro, dois livros de culinária e voilá encontrei uma receita com raia, peixe que também gosto. Vi que podia substituir a raia pelo bacalhau e aqui fica a experiência, espero que gostem: INGREDIENTES - 2 pessoas: 2 postas de bacalhau fresco 500 g de batatas  800 g de água Sal q.b. INGREDIENTES PARA O MOLHO: 75 g de azeite 35 g de vinagre de sidra 4 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 2 pés de salsa Sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO - BIMBY (Thermomix) Limpe as postas, das escamas, lave-as, polvilhe com um pouco de sal, coloque-as na Varoma e reserve. Descasque as batat...

INGREDIENTES: 1000 g de leite 50 g de leite em pó 1 copo de medida (bimby) de concentrado de groselha 1 iogurte natural PREPARAÇÃO BIMBY (Thermomix): No copo coloque todos os ingredientes e programe 5 Min/ 50º/ Vel 3. Distribua a mistura do iogurte pelos frascos com tampa, coloque-os no tabuleiro do forno, envolvidos por uma manta polar. Leve-os ao forno pré-aquecido a 50º C (desligado) durante   12 horas . PREPARAÇÃO - Tradicional Aqueça o leite até à temperatura de 50º C, verifique com um termómetro de cozinha. Adicione o leite em pó ao leite aquecido, o iogurte natural, a groselha e misture muito bem com a ajuda da batedeira de bolos. Distribua pelos frascos com tampa, coloque-os no tabuleiro do forno, envolvidos por uma manta polar. Leve-os ao forno pré-aquecido a 50º C (desligado) durante  12 horas . Nota: Se desejar os iogurtes mais doces, adicione 50 g de açúcar amarelo.

A batata-doce para além de ser uma planta ornamental em vasos suspensos, também é utilizada na culinária, cozida, assada no forno, frita ou em doçaria. Em pesquisas que fiz na net encontrei esta receita aqui que muito me agradou e que desde já agradeço a partilha. Adaptei a receita à Bimby - thermomix. INGREDIENTES 180 g de açúcar 150 g margarina 120 g de batata-doce cozida 5 ovos 150 g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó Raspa de 1 laranja Açúcar em pó para polvilhar PREPARAÇÃO - BIMBY (Thermomix) Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e programe 5 Min/ Vel 3 1/2 . A meio da programação adicione 50 g de açúcar. Retire para uma taça e reserve. Coloque o restante açúcar, 130 g, no copo a raspa da laranja e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Adicione a margarina e programe 3 Min/ 37º / Vel 1. Junte a batata doce cozida e sem casca, programe 30 Seg/ Vel 3. Adicione a canela, a farinha, o fermento em pó e...

Hoje a broa foi amassada na máquina do pão mas foi cozida no forno. Ficou com um aspecto magnifico. Nesta receita substitui o leite por água e não podia ficar melhor. Ingredientes: 2 dl de água 1 colher de chá de sal 30 g de manteiga ou margarina derretida 250 g de farinha de  trigo  tipo 65 250 g de farinha de  milho 2 Ovos 1 pacote de fermento seco (por ex. Vahiné) Confecção: Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem indicada. Utilizar o programa massa e deixe o correr até ao fim. Depois desse tempo, retire a massa para uma superfície enfarinhada, faça uma bola grande ou duas pequenas. Tape com um pano e deixe levedar por mais 15 minutos.  Pré-aqueça o forno a 250º C. Leve a broa ao forno nos primeiros 10 minutos a 250º C, baixe depois a temperatura para 220º C e deixe cozer mais 30 a 40 minutos, conforme deseje mais ou menos cozido. NOTA: Poderá substituir o fermento seco por uma falangeta de fermento fres...

Não podia deixar de partilhar o bolo de aniversário que a minha filha Teresa fez para a prima Joana. Fizemos uma festinha surpresa, que embora muito simples foi feita com muito carinho. A Joana pensava que por ter os pais ausentes, por um bom motivo, de férias, não ia ter um bolo, mas ele apareceu, docinho, fresquinho e muito fofinho. A massa era de pão-de-ló, com um sabor agradável a limão, recheado com natas batidas. Foi coberto também com natas e decorado com chocolate granulado. A boneca foi feita com chocopan. Foi uma amiga da Teresa, Ana Alves, ver aqui, que faz bolos por encomenda que a fez. Fez a boneca à imagem, o mais semelhante possível, da Joana e conseguiu. Aqui ficam as fotos.

A tarte de maçã é um bolo com uma apresentação radiante e quando é coberta com ovos moles, fica com um aspecto ainda mais luminoso. Adaptei esta da receita do livro O melhor da nossa  equipa - Bimby, substitui as maçãs   reinetas por maçãs Golden, coloquei casca de limão na massa e adicionei canela em pó. INGREDIENTES 200 g de farinha 2 ovos 60 g de leite 100 g de açúcar 50 g de óleo de girassol 1 colher de chá de fermento 4 maçãs golden canela em pó q.b. Casca de meio limão Ovos moles PREPARAÇÃO - BIMBY Prepare os ovos moles, receita aqui , reserve. Coloque no copo a casca do limão, o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Adicione a farinha, os ovos e programe 10 Seg/ Vel 4 . Junte o leite, o fermento, o óleo e programe 25 Seg/ Vel 4. Coloque numa forma de tarte previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Descasque as maçãs, corte-as em fatias e distribua-as por cima da massa. Polvilhe com canela em pó a gosto. Leve ao f...

Estes bolinhos de canela são práticos e simples de fazer, até os mais pequenos adoram meter a mão na massa e ficam muito saborosos.  Aqui fica a receita. INGREDIENTES: 1 ovo 150 g de açúcar 125 g de margarina 300 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Canela em pó para envolver os bolinhos PREPARAÇÃO - BIMBY Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a canela. Programe 1 Min/ Vel 6 Retire a massa para um prato Coloque a canela em pó numa taça Faça pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz e envolva-as em canela Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve-as ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos PREPARAÇÃO - TRADICIONAL Coloque os ingredientes numa taça e envolva-os até obter uma massa consistente. Coloque a canela em pó numa taça Faça pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz e envolva-as em canela Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve-as ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos Deliciem...