ROBALO AO SAL - CONVIDEI PARA JANTAR

Há sempre uma primeira vez, e esta surgiu no pela mão da Vera do blog Hoje para o jantar temos. Este desafio consiste em elaborar uma refeição e se pudéssemos  convidar uma figura pública para se sentar connosco à mesa. 

A escolha foi difícil, mas detive-me por Eros Ramazzoti na canção Cose della Vita com a participação de Tina Turner.

O prato que confecionei, Robalo ao sal, que tal como a canção, deve ser saboreado com muita paixão e todo o tempo do mundo. Ele traz-nos a brisa do mar, faz-nos lembrar areais brancos banhados por águas límpidas e profundas.

INGREDIENTES:

• 1000 g de água
• 1500 g de sal grosso
• 1 robalo com 800 g (sem vísceras mas com escamas)
• 6 batatas pequenas

PREPARAÇÃO - Bimby:

1. No copo coloque a água e programe 10 Min / Varoma/ Vel 1;
2. Lave o robalo, seque-o com papel de cozinha;
3. Na varoma coloque uma camada de sal, por cima coloque o robalo;
4. Cubra com o restante sal, aperte bem para que fique bem tapada;
5. Retire o copo de medida, coloque a varoma e programe 40 Min / Varoma / Vel 2;
6. Após 10 minutos de estar a cozer, pare o programa e coloque o cesto com as batatas inteiras e com casca, esta irão cozer ao mesmo tempo que o robalo;
7. Coloque novamente a varoma e reinicie o programa na velocidade 2; 
8. Após os 40 minutos retire a varoma, parta o sal e retire o robalo;
9. Retire a pele e sirva o peixe em lasca acompanhado com batata cozida;
10. Acompanhe com vinho branco fresco Herdade Grande.

Bom Apetite!